现如今，养殖业正处于艰难的变革期，它除了要解决养殖的问题以外，还必须兼顾效益、环保、食品安全等社会问题。许多养殖场、户，面对如此逼人的形式无不陷入了深深地思考——该如何提高养殖效益？又该如何整治养殖环境和提高产品品质呢？下面就让我们看看山东省沂水县职业学校王道坤的建议吧。
            ——编者

变“强”之路
  1.确定合适的生产规模是关键
  养殖业不同于其他产业，在市场风险之外，还要承受难以预测的疾病风险。养殖规模要适度，既要量力而行，又要设法强筋壮骨，注重在抵御风险能力上多投入，让企业变得强壮和精干，是根本出路。
  一个养殖场要达到多大的规模才最合适？这要看企业的经济实力、技术水平、管理能力和销售渠道，四者须相互匹配、协调一致。如果有强大的技术实力和坚强的经济后盾，办千头规模的牛场、万头规模的猪场，都不在话下；但如果经济技术等各方面条件达不到应有的水平，办十头规模的牛场、百头规模的猪场，恐怕也会勉为其难。养殖企业一定要在主、客观条件允许的范围内确定发展规模，宁可留下发挥的空间，也不要贪大求全盲目追求大规模，否则，企业永远都不会做强；即使做大了，也只是“虚胖”，经受不住风雨的冲击。
  2.防疫管理是根本之道
  我国养殖业畜禽死亡率很高，每年因疫病死亡造成的直接经济损失超过200亿元人民币。居高不下的死亡率，迟滞了企业做大做强的步伐。养殖场有效突破防疫瓶颈，不但效益能够得到大幅度的提升，企业做大做强也会有坚强的根基。
  养殖场的防疫管理，要从源头抓起，要有完善的基础设施、可靠的人员素养和良好的防疫制度。如果说市场是“天时”的话，完善的基础设施建设则会占尽“地利”，可以从时间和空间上防止疫病的发生和传播，而可靠的人员素养，则是“人和”的基本标志，为防疫措施提供坚强的人力支撑和技术支持。与之相匹配，良好的防疫制度，则是防疫管理的关键环节和根本出路。按照防疫制度要求，日常消毒的时间节点和药物选择，人工免疫的疫苗、剂量和程序应用，健康监测、分群整体保健的类别和重点，发病畜禽的隔离饲养和治疗措施，都会有章可循，都可以在日常管理工作中有条不紊地得到贯彻落实。
  3.要学会向管理要效益
  企业管理表现在各个层面上，有对人的管理，有对物的管理，也有对动物的管理。对人的管理，要让每一个人都能以场为家、热爱岗位、热心工作，关爱每一个动物，关注每一个环节；对物的管理，要让每一滴水、每一度电、每一粒料都能发挥应有的作用；对动物的管理，既要充分发挥生产优势，又要用好各种资源，让畜禽的生产潜力发挥出最好的水平。
  养殖场的管理核心，在于对动物的管理，这包括饲养员的爱心投入，也包括管理员的技术手段。三元杂种比二元杂种集中了更多、更好的生产优势，利用三品种轮回杂交可节省饲料8%～12%，在总体效益不变的情况下，能减少饲料投入、发挥生产潜力，提升企业的经济效益。对养猪业来说，将环境温度控制在14～23℃，相对湿度控制在50%～80%，育肥效果最好。良好的技术与合适的条件相匹配，并加以制度化，企业做大做强的目标一定能实现。
  4.相互扶助不可缺少
  加入专业合作社，获得同行的资源支持，是养殖企业强壮自身的必然选择。资料表明，在经营相同产业的情况下，参加合作社的养殖户比不参加者增加20%～30%的收入。这仅仅是短期的经济效益，长期的综合效益，如市场意识、创新精神、管理水平、技术素养等等，都会在合作中得到显著的提高，为企业长大长壮注入全面的营养。
  虽然养殖合作社还存在着很多问题，但合作社毕竟是一个信息共享、能够携手共闯市场的合作组织，只要政府引导得力，内部能够理顺机制，注重搞好沟通交流，加强成员之间的协商与合作，在信息共享的基础上，达成风险共担意识和服务共赢意识，为行业发展提供最佳的服务平台，就能促进各成员迅速成长壮大。一个企业难以抵御多方面的风险，加入合作组织，在互助中自助，在历练中成长，养殖企业才可以实现“抱团发展”，加快长大长壮的步伐。
变“美”之路
  1.首要工作是排污达标
  自2014年1月1日起施行的《畜禽规模养殖污染防治条例》，让养殖业污染防治有法可依；2015年1月1日起，新修订的《环境保护法》开始实施，超标排污将受到严厉惩罚。严格遵守法律规定，建设环境友好型产业，尽快改变自身形象，是养殖业必须要走的道路。
  被动处理养殖粪污，虽然是一条切实可行的“变美”之路，但毕竟处于“治标”阶段，根据产业发展趋向，实施健康养殖、生态养殖，才是让养殖业变美的“治本”之路。健康养殖、生态养殖能在可控环境下，循环利用各种资源，让养殖场与周边环境友好相处。当然，在做好环境保护工作、让企业实质变美的前提下，养殖场还可通过改变房屋结构特点、粉饰外表墙体、加大场区绿化、装饰生活区和办公区等措施，做到与周边环境协调一致，尽最大努力融入到周围环境中，让养殖场给人良好的视觉感受。
  2.严格控制产品质量
  经过近几年的强化治理，动物源性食品安全水平提升很快，但用药不规范的问题，在一些养殖场依然比较突出，尤其是抗生素使用过多过滥的现象，还没有彻底根除。要想生产出安全食品，养殖场必须在注重养殖保健、提供动物福利的基础上，严格遵守用药规范，坚决杜绝一切不合理用药现象。
  建立起完善的产品质量和食品安全追溯体系以后，养殖企业将直面百姓餐桌的考问。提供安全产品，是做“放心企业”的基本要求，一个在居民心目中形象美好的养殖企业，还必须是“良心企业”，生产的产品质量有较高的档次。要大幅度提高产品质量，在遵守职业道德规范的同时，还需要有良好的管理制度和技术措施，保证给畜禽提供优质的饲料和洁净的饮水，根据生长发育的规律，进行合理的技术调控。每个养殖企业都以生产安全优质产品为神圣职责和最高追求，整个养殖业变“美”就不会是遥不可及的梦想。