芝麻是我们常见的食材，有种说法：补药一堆不如芝麻一把，原因是芝麻补血通便还养颜抗衰老。

　　今天的就来告诉您芝麻的食用价值以及该如何正确的吃芝麻，大家知道，芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，如果一定要分出高下，那么，黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。在节食减肥的同时，如果配合芝麻的食用，粗糙的皮肤也可以获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所导致的头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。但请您记住：吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。