河北省现代农业产业技术体系蛋鸡产业创新团队 张胜利 刘文科
　　蛋鸡饲养中，饲料成本通常占总支出的60%～70%，因此控制饲料质量和成本对提高蛋鸡饲养效益至关重要。据调研了解，为降低饲养成本，提高经济效益，在我省至少有70%的蛋鸡饲养户都是自配料，多数都是购进1%～5%的预混料，再添加能量饲料如玉米和蛋白料，如豆粕等。这部分养殖户一般有两种想法：一是感觉自配料省去中间环节，成本肯定低；二是不为降低成本，而是采用优质原料，多添加维生素、氨基酸，感觉成本高了，效果一定好。其实自配料品质对蛋鸡养殖效益影响因素很多，下面谈谈应注意的几个因素：
　　控制饲料配方
　　降低饲料成本
　　1.根据生产需要确定饲料配方。首先根据饲养标准确定适宜的营养水平，产蛋鸡在维生素、矿物质满足营养需要时，产蛋率、蛋重受饲料能量、粗蛋白、必需氨基酸水平的影响；粗蛋白含量在14%以上时，产蛋率受能量和必需氨基酸水平的影响；在能量和必需氨基酸水平满足营养需要时，蛋白质水平会影响蛋重，但蛋白质水平不宜过高或过低，当饲料粗蛋白过高时，不仅饲料成本会大幅度增加，而且会加重机体代谢负担；若蛋白水平过低，会严重影响机体的正常生理活动，最终影响经济效益。
　　2.合理搭配饲料原料。科学选择饲料原料，对于控制饲料成本很重要，饲料成本又会影响到养殖效益。配制饲料时尽量原料多样化，但蛋鸡饲料中一般不使用动物性蛋白饲料，主因是易携带病原性微生物。夏季采食量过低时，需要提高饲料能量和粗蛋白水平，可在饲料中加入油脂，油脂不仅能提高能量水平，还能够改善蛋壳品质，但是使用时应注意油脂的酸败程度。
　　3.合理使用添加剂。饲料中合理使用添加剂可以有效提高饲料营养物质的利用率。复合酶制剂可以提高饲料的生物转化率，调查表明，使用复合酶可使家禽增重6%～9%，产蛋率提高6%～10%，饲料消耗减少5%～8%。在一般饲料中添加0.1%的蛋氨酸，可使饲料蛋白质利用率提高2%～3%；添加0.1%的赖氨酸，可减少饲料粗蛋白2%～3%，不影响产蛋率和蛋重。植酸酶可将植酸磷转化成有效磷，减少磷酸轻钙用量，同时有利于其他营养成分的吸收，降低饲料成本。微生态制剂可有效改善消化机能，提高饲料生物利用率。
　　精准调控营养
　　增加经济效益
　　1.蛋白质。在鸡的生命活动中，蛋白质既是形成肌肉、鸡蛋、内脏、羽毛、血液的主要成分，又是维持鸡的生命、生产的重要营养物质，雏鸡缺乏时，生长缓慢、体重不达标。育成鸡(9～19周龄)饲料蛋白含量不应超过14.5%，这一阶段较低的饲料蛋白含量有利于以后蛋鸡延长产蛋高峰期，又可以降低饲料成本。开产初期(21周龄左右)饲料中粗蛋白含量每天必须保证摄入20克左右的粗蛋白，才能将初产蛋鸡产蛋率迅速推向高峰。产蛋率低于85%时，蛋鸡对粗蛋白每日需要量将下降到18克，随着产蛋率自然下降及采食量的增加，商品蛋鸡饲料中的粗蛋白含量将降低到15%左右。
　　2.能量。蛋鸡日粮代谢能浓度决定采食量，这是设计饲料配方的起点，也是确定日粮中必须氨基酸、矿物质及维生素浓度的基础。日采食量高时，主要营养浓度可低些(如冬季、生长后期和产蛋后期的蛋鸡)；日采食量低时，主要营养浓度应高些(如高温季节、雏鸡、产蛋高峰期的蛋鸡)。一般杂粕型日粮的采食量较高，要防止日粮粗蛋白过量。
　　据调查，当前蛋鸡配合饲料中能量水平相对偏低，而粗蛋白水平相对偏高，既浪费蛋白质又不能满足能量，同时蛋鸡生产性能还受到影响，降低经济效益。能量蛋白比偏低主要表现为蛋鸡采食量偏大、生产性能低下、代谢疾病增加、产蛋结束时淘汰鸡体重偏小和羽毛少。在保证氨基酸需要前提下，添加油脂和复合酶制剂，降低配合饲料粗蛋白含量是纠正能蛋比偏低的主要技术措施。在高温季节以及日粮能量浓度较低时，添加油脂的作用尤为突出，主要是有效提高日粮能量浓度、缓解高温季节热应激、改善禽蛋品质、补充必需脂肪酸，在选择油脂时，除考虑质量、价格因素外，尽量选择亚油酸含量高、能值高的油脂，如豆油、玉米油、葵花籽油等。
　　3.维生素。蛋鸡对维生素的需要量虽然很少，但它是鸡体内辅酶或辅基的组成成分，对保持机体健康，促进生长发育，提高产蛋率和饲料利用率的作用很大。如果饲粮中一种或几种维生素含量不足甚至缺乏，代谢过程将受阻，最终将影响蛋鸡生产和健康。据调查得知，高量添加维生素已成为获取蛋鸡最佳生产性能和经济效益的手段。只要成本允许，可在饲料中超量添加维生素，尤其是注意增加维生素A、D3、E及B族维生素，特别是笼养蛋鸡需要添加更多的维生素K和B族维生素。
　　4.氨基酸。蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸是产蛋家禽的必需氨基酸，尤其蛋氨酸为第一限制性氨基酸，当低于蛋鸡需要时，产蛋率和蛋重成比例地降低，当蛋重降至原蛋重的90%时就停止下降，蛋氨酸含量继续下降，产蛋率将下降。设计蛋鸡饲料配方时，必须考虑蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量，设计低蛋白日粮配方时必须考虑苏氨酸的缺乏，只是单纯提高蛋氨酸水平，并不能增加蛋重。在配合饲料时，如果必需氨基酸供应不足或者它们之间的比例不协调，就会影响蛋鸡的生长发育，影响产蛋量和蛋的品质。氨基酸缺乏时，鸡生长迟缓，羽毛生长慢而蓬乱，体重轻、性成熟晚，产蛋率低、蛋重小。
杂粕型饲料均含有不同的抗营养因子，其消化利用率较低，氨基酸含量也不平衡，因此，在配制蛋鸡饲料时，必须保证饲料中氨基酸数量的供应和比例平衡，在豆粕价格较低时，还是采用玉米+豆粕型饲料效果更好，经济效益更高。
　　5.添加剂。分为营养性添加剂和非营养性添加剂，营养性添加剂包括氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂；非营养性添加剂包括抗生素添加剂、驱虫保健添加剂、抗氧化剂、防霉剂、酶制剂等。蛋鸡全价配合饲料中一般不需要再额外添加添加剂，但在实际生产中，为了实现经济效益最大化，又经常使用添加剂，特别是酶制剂，利用酶制剂可以降低或消除一些不利因素，降低饲料成本，提高经济效益，如植酸酶能够使植物中原本不能吸收的以植酸磷形式储存的磷能够被机体吸收利用，提高饲料利用率，减少磷酸氢钙使用量，增加经济效益。
　　饲料加工、储存及饲喂过程中应注意保持酶的活性。添加外源酶制剂有适量的要求，添加太少达不到最佳效果，添加太多不仅会造成经济损失，而且还会抑制内源酶的分泌，会对消化系统、特别是肠绒毛的发育产生负面影响，最终降低生产性能和经济效益。
　　6.微量元素。目前生产中，普遍做法是不考虑基础饲料中微量元素含量，直接按正常水平添加，致使饲料微量元素含量远超过推荐量。经调研发现，实际生产中存在的问题是：基础饲粮中微量元素含量高，且变化大；饲养标准中推荐量偏低，没有考虑微量元素间的相互影响；配制饲料时，参考标准不一致；当前，仍以总含量而不是有效含量表示微量元素的需要量等，所以实际生产中，一定要对原料认真比对，科学配方。
　　配方设计原则
　　饲养标准灵活
　　配方设计的前提是依据蛋鸡品种特点、生长阶段、鸡蛋品质要求和体型等，参照饲养标准、原料产地及营养成分含量等多因素确定饲料配方，我们知道原料产地不同、收割时间不同，营养成分差异很大，饲养标准也有多个版本，所以确定一个合理、科学的饲料配方不是件容易的事。实际生产中没有全面考虑外部环境因素对蛋鸡生产、生长的影响、对饲料营养价值的影响；设计配方时，偏重局部或某阶段效果的片面性，忽略整体性。所以设计饲料配方时，一定要全盘考虑，不能忽视任何一个细节。
　　1.自配料。生产中，为了节省饲料成本，自配料也是一种选择，一般有3种方式：购进浓缩饲料再添加能量饲料；购进预混料再添加蛋白料和能量饲料；购买原料，全部自配。第三种方式难度较大，要求较高，需要配备多种设备和大量原材料，以及必要的加工工艺，不建议采用。
　　自配料还需要注意按季节配料，例如在冬天适当增加能量饲料(占饲料总量的65%～70%为宜)；夏季适当减少能量饲料，提高蛋白料比率。还要注意饲料粒度，粒度过细，采食时间长，且易挑食，使饲料被啄出，造成浪费；粒度过大，则消化不完全，造成营养浪费。
　　2.全价饲料。选择蛋鸡全价饲料时，首选信誉好、技术力量雄厚、规模较大的专业生产厂家的全价饲料，这类企业的全价料的营养浓度是比较均衡的，质量是有保障的。
　　总之，优质饲料是蛋鸡健康生长、生产性能发挥的重要保障，也是获取经济效益最重要的一环，能否获得最佳的经济效益，饲料质量是很关键因素。