美食，常常会作为某地的标志或名片，吸引着各地的馋猫。春天的时候，我游了趟江南，从南京到扬州，再到无锡、苏州、上海。本是为着一场口舌之欢：南京鸭血粉丝汤、无锡小排小笼包、扬州狮子头、上海生煎包……都是响当当的名吃。刚开始几天还算新鲜，每到一地必先去美食街溜达，从南京夫子庙吃到上海城隍庙。
　　然而美则美矣，几天之后，对着那些甜腻的饭菜，我再难下箸。旅行到最后几天，简直是归心似箭。一路的疲惫和劳累倒在其次，只是这个隶属于故乡的胃，不断抗议，疯狂地想念家乡的小米粥、糊涂面、甜面片。于是，果断返程。从上海回苏州，老同学盛情相邀，一定要我去家里做客。同学准备了丰盛的饭菜为我践行，而我却只喜欢土豆丝卷饼。
　　临行前，同学特意熬了一锅小米粥，装进保温饭盒嘱我路上喝。我欣然接受，一路就靠着这锅小米粥，支撑到家。
　　生在中原河南，素以面食著称，胃里自小装的就是馒头、烙饼、面条。按说相邻的陕西和山西，面食当与河南一脉同宗。但前年去西安，慕名去吃著名的裤带面，却是只吃了两口，就难以下咽。面厚实得像城墙，硬邦邦得嚼不动。
　　洛阳最有名的美食是水席，但我怀疑，外地人到洛阳，也未必真吃得惯这汤汤水水的宴席。每个地方饮食习惯的形成，都有地域的因素。川菜湘菜无辣不欢，概因当地气候潮湿，需以辣去湿。而南方小桥流水，吴侬软语，自然是更配甜糯软香的口味。我的家乡洛阳，地处黄土高原的边缘地段，四面环山，气候干燥，十年九旱，所以需要汤水的滋润。
　　一方水土养一方人，美食是他乡的，胃，却是故乡的。
    洛阳市西工区宇龙花园 卫宣利