出场专家：王金良
　　出场时间：2016年10月18日
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　　问  题：又快到了芥菜收获的时候了，芥菜的上市价格也成了菜农关注的热点之一。近日，连续有省内外读者来电咨询今年芥菜的开市价格问题。
　　王金良答：笔者综合咸菜市场、产量、环保、总体经济等多方面因素考量，认为今年的荠菜市场有望低开低走。
　　1.咸菜价格决定原料价格。咸菜是芥菜加工后的产品，它的价格高低直接影响芥菜的价格走势，是芥菜价格最重要的参照条件。目前，玉田产地的咸菜价格为660元/吨，且折合成单价，咸菜的售价为0.66元/公斤。通常芥菜定价计算方法为，咸菜单位售价减去芥菜单位加工成本。通常一公斤芥菜加工成一公斤咸菜的成本需要0.28元，再用当时的咸菜价格减去成本价格就是当年芥菜收购的单位参考价格，即元0.38/公斤。但现在咸菜价格走低，且各酱菜厂当前仍存在相当数量的库存，综合考虑今年的开市价格应低于0.4元/公斤，预计开市价格保持在0.3～0.36元/公斤较为合理。
　　2.种植区域扩大，总产量增加。众所周知，我省玉田县为芥菜生产加工的重要产地，同时也是芥菜种子的重要繁育基地，商户和农户的芥菜种子远销内蒙、东北、山东、河南等地。据一些芥菜种子经销商介绍，原本不种的内蒙古和东北等地客商到了秋天都玉田来收购芥菜。但由于芥菜对自然气候适应性广，种植技术简单易学，现在内蒙东北等地也纷纷种起了芥菜。现在北方芥菜的种植区域和面积较前些年扩大了很多，每年从玉田往外销售大量的芥菜种子就是最好的证明。预计今年芥菜的总供给可能略大于总需求，尽管今年芥菜的单产低于去年。
　　3.各地环保制约咸菜加工，加工总量减少，制约芥菜销售。随着各地政府对环保的重视，土法加工咸菜的排污问题被提到议事日程，私自盲目加工咸菜将遭到制约，前几年那种就地挖坑搞加工的时代以一去不复返。产地就地加工受到制约，种植户对产出的芥菜又需要销售，由此产生供销矛盾，加之加工企业的治污费用，最终体现到销售环节，就是用价格制衡市场，调节市场供求。
　　综上所诉，受以上诸多因素影响，预计今年芥菜低价开市已在所难免。建议广大种植户要密切关注市场信息，把握市场行情及时出售。