创富头条
知了猴上市60元一斤
养殖者每晚能收获两万只
　　夏夜，山东青岛不少市民扎堆城郊树林，拿着手电筒、木棍儿，逐个树干寻找一种另类野味——知了猴。记者了解到，盛夏时节正是知了猴大量上市的季节，人们不仅能在树林里体会捉知了猴的乐趣，也能把它带上餐桌做成一盘美味。可有细心的市民发现，市面上销售的知了猴价格一年比一年高，如此小玩意儿的身价更是超过了许多高档海鲜的价格。
　　“知了猴近期开始上市了，想买半斤尝尝鲜，可发现这小东西的价格可真不亲民。”市民隋先生告诉记者，每年7月中旬都是知了猴上市的时节，他都会去市场买点拿回家尝鲜，可是今年知了猴较高的身价，让他有些望而却步。
　　记者随后来到大连路农贸市场，发现已经有摊位开始销售知了猴了。由于市场中只有一个摊位在卖，不时吸引了许多市民前来询价。记者发现，当市民得知知了猴的价格是60元一斤时，都是在摊位前过了个眼瘾便离开了。“知了猴现在正是大流的时候，不过今年价格偏高，市民都是问的多买的少。”摊主告诉记者，知了猴现在卖60块钱一斤，而且收购它也十分不易。“60块钱一斤，我们也赚不了多少，而且现在这东西越来越少。”摊主说，他们每天也不敢进大量的知了猴，主要就是供给真正喜欢的市民尝个鲜。
　　“现在买知了猴吃，感觉不如吃海鲜上算，或者买点蚕蛹吃。”看到记者在询价，一些市民说，现在吃高级点的海货比吃知了猴要划算。而且如果想吃蛋白质高的虫类美食尝鲜，蚕蛹也是不错的选择。记者随后在市场发现，一斤蚕蛹的价格多在30块钱到40块钱之间，价格比知了猴低了一半左右。
　　数量减少催高价格
　　知了猴的价格为何会这么高呢？记者询问了多名售卖知了猴的商贩，他们表示知了猴的数量减少得很厉害，这是价格上涨的主要原因。在榉林山市场，摊主张先生告诉记者，他们的知了猴是从城阳那边收购过来的，价格同样是60元一斤。张先生说，他每年都会售卖知了猴，但是现在知了猴的数量已经明显减少。“前年顶多50块钱一斤，去年55块钱，今年这不又涨了。”张先生说，为了满足市场的需求，平度和黄岛等地都有人开始人工养殖知了猴了，但是人工养殖的知了猴新鲜程度和口感都会略有差距。
　　同样每年夏天都会卖知了猴的肖师傅告诉记者，现在野生知了猴越来越少，中间商收购成本提高了，而供货商却比以前减少了一多半，有时候想要知了猴都找不到人进货。“早先都是山东人爱吃知了猴，现在很多外省市的人也开始吃了，价格自然会跟着往上涨。”肖师傅说，人工养殖知了猴虽然已经开始兴起，但是仍然难以满足市场的需求。
　　承包林地养知了猴
　　李进军是平度市经济开发区曲坊村村民，他自2001年便开始涉足知了猴养殖。2008年，他承包了80亩林地开始进行大规模知了猴养殖。“开始时是先承包了一片废弃林子，慢慢实现养殖的半人工化。”李进军介绍说，在林子找一个合适的地方建一个小园子，用纱网罩起来后，作为培育知了猴虫卵的基地。记者了解到，李进军将蚱蝉按照雌雄1：1的比例放入园内，进行交配产卵，而它们产下的卵则寄生在树的枝条上。然后第二步是将蝉卵在孵化室进行一个月左右的孵化，再将孵化的幼虫及时“种”到土地里。播种的幼虫有一部分会死掉，但更多的幼虫会钻入土中，之后便可以等待知了猴的出洞。
　　每晚能收两万只
　　记者了解到，李进军能这么自信地说出知了猴的习性，来自于他多年的摸索和钻研。“现如今，这片林子平均每晚可出两万只知了猴。”李进军介绍说，知了猴每年最“火”的时间段便是盛夏季节，从夏至开始持续到立秋。到了晚上，知了猴都爬在了杨树上，每棵树上少则几只多则数十只，外面来的市民捉起来也十分简单。
　　如今的林地，不仅给李进军养殖知了猴带来了场地，也为许多乐意捉知了猴的市民提供了娱乐场所。“现在每天都有市民天黑之后来捉知了猴。有本地的，还有很多从高密、潍坊等地来的市民。”李进军说，他希望能给大家提供一个健康休闲的场所，而不是单纯靠养知了猴挣钱，毕竟知了猴的养殖过程比较缓慢，少则三四年，即便收获了，现实可能跟理想也会有差距。
　　岛城知了猴多是外来货
　　记者了解到，蝉的种类繁多，青岛地区常见的分别为蚱蝉、蟪蛄、寒蝉3种。其中蚱蝉就是最被市民熟知的知了。此外，山东也是食用知了猴较多的省份，而每年到了夏季，岛城知了猴的消费量也居省内前列。李进军介绍，因本地知了猴供不应求，目前岛城市面上的知了猴大多是“外来货”，主要是江苏、河南、安徽等地，本地知了猴所占的数量比例并不高。“目前青岛大规模养殖知了猴的养殖户不多，所以市面上的销售量也不断减少。”李进军说，青岛一些林地里虽然有野生知了猴，但是数量并不多，基本都是自家捉了自家吃。记者了解到，现在的养殖户均是依照多年经验，结合一些书本知识摸索进行，也有部分养殖户遇到“赚少赔多”的局面，无疑给知了猴养殖业“泼了一盆冷水”。不过对于养殖的知了猴，市民可能会心存疑惑，担心在养殖过程中，是否会使用添加剂或特殊饲料。对此疑惑，李进军表示养殖的知了猴和野生的其实没有什么区别。
　　在不少市民儿时的记忆里，夏天的夜晚和小伙伴捉知了猴，然后拿回家让大人炸着吃，既有乐趣又美味。现如今，每到晚上，依然还会有市民在树林中捉知了猴，享受着夏季一大趣事。“我傍晚7点左右就过来捉，有时候半个小时才捉三四只，不过过程很有意思。”经常去八大峡捉知了猴玩的王先生告诉记者，有时候去捉知了猴的市民比知了猴还多，大家聚在黑影里一起打着手电筒，感觉特别热闹。而且有些小朋友如果发现知了猴，都会兴奋地大叫，让大人们也想起了童年时捉知了猴的景象。
　　数量减少过度捕捉是主因
　　对于知了猴的数量正在逐年减少的问题，记者咨询了青岛农业大学昆虫专家顾耘。他表示知了猴数量减少，主要是人们的过度捕捉。“知了猴一般生长在树林里，算是很常见的，对人们来说捕捉起来难度也不大。”顾耘告诉记者，以前知了猴的数量比较多，爱吃的人也少，所以它并不算稀罕。现在知了猴逐渐走上餐桌成为人们口中的菜肴，很多市民也都愿意自己去抓一些。顾耘说，除了人为的捕捉，果园里和树林里喷洒的农药和杀虫剂，也对知了猴的存活产生了影响。
　　过敏人群食用需谨慎
　　知了猴新鲜味美，而且富含蛋白质和微量元素。从中医角度来说，食用有抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。此外，蝉蜕甚至还有一定的中药价值，可治疗风热感冒、咽痛等病症。
　　“知了猴和其它昆虫差不多，体内含有丰富的蛋白质和氨基酸，就营养价值来说，还是比较高的。”顾耘表示，知了猴虽然营养价值高，但不是人人都有口福的。对于易过敏体质的人，食用知了猴应多加注意。知了猴体内含有丰富的异体蛋白，过敏性体质的人群可能会产生排斥反应，造成呕吐、发痒等过敏症状，甚至可能导致过敏性休克。儿童最好也不要大量食用，因为儿童的发育不是很健全，过量食用会影响消化系统健康。   □青岛早报 杨博文

行情看台
夜间捉蝉蛹　白天变钞票
　　时下，油炸金蝉这款特色美食，在各家饭店销售异常火爆。随着食客的日益激增，蝉蛹货源供不应求，各家饭店纷纷打出广告：大量收购蝉蛹，每只0.5元。很多村民看到这一商机，纷纷加入到夜间捉蝉蛹的队伍中。每天晚饭后，左邻右舍间你呼我唤：“捉老古蛹走喽！”于是，街头上仨人一伙、五人一群的，人手一支手电筒，结伴向村外的树林子走去。虽说今年天气干旱少雨，蝉蛹数量明显减少，但每天晚上大家说着笑着坚持寻找两个多小时，或多或少都有所收获。人们把捉回的蝉蛹洗净放冰箱冷藏，第二天早晨拿到饭店出售，有卖得十元八元的，有卖得二三十元的，收入虽说微薄，但人们乐此不疲。村民董印子说：“以前晚饭后坚持到村外散步两个小时，现在每天到村外寻找两个小时的‘老古蛹’，既锻炼了身体还有一笔小收入，真是一举两得的好事。我一定坚持下去。” □董世瑞(隆尧县大张庄乡王雄庄村）

山东临沂：知了猴“高调”上市
　　“知了猴多少钱一斤？”“70元！”6月29日上午9时，在山东临沂市区站前农贸市场，知了猴的出现引来众人的驻足。
　　记者看到，短短十多分钟，前后有20余位市民上前询问知了猴的价格，但是真正购买的只有两位。“价格高，有些人还接受不了。”摊主张女士坦言，自从上周知了猴上市，价格一直居高不下，一斤知了猴大约110个，平均每个知了猴6毛钱左右，所以很多人不得不掂量一下。
　　“一斤知了猴赶上两斤大虾的钱了，我们还没敢贸然推出这道菜。”来菜市场采购的饭店老板刘先生说。他算了算，一斤知了猴最多出三盘菜，70元一斤的知了猴价格平均到每盘菜就是20多元，成本有些高。
　　“去年刚上市的时候，知了猴一斤卖60元，今年知了猴开市价就是70元一斤，尽管上市已经1周，但是价格回落得有限，购买者多为尝鲜一族。”摊主姜先生说。他们收购的知了猴多数来自费县、蒙阴，由于今年春天干旱，知了猴的数量明显减少，往年一晚上能收上来二三百斤，今年却只能收上来二三十斤，所以，知了猴价格居高不下。预计随着知了猴集中上市，价格会回落一些。
  □鲁南商报记者 吴慧

桓台市场：“金蝉”名副其实
　　山东桓台市场新鲜上市的金蝉蛹身价“金贵”，每斤卖到65元左右，比市场上紧俏的虾蟹还要贵出二十元左右。价格高昂，市民的购买热情自然受到影响，询价的多，购买的少。
　　7月4日晚，一位在树林中抓金蝉的村民说，这几年一到夏天，专门捉金蝉的人多了，野生的越来越少了。像适合金蝉生存的果园、树林这些地方，也被喷洒了灭草剂等农药，影响它们的存活。
　　城区农贸市场一位摊主介绍，他们每天不敢进太多金蝉，主要就是供应真正喜欢的市民尝个鲜。金蝉在桓台不太好卖，但是在张店海盛水产市场，有多少卖多少。“主要是供应饭店和大排档。”摊主说。
　　□李明泽

招数公开
全身都是宝 养蝉效益好（上）
　　知了又名知了龟、知了猴等，学名金蝉若虫，成虫又称黑蝉，是蝉科昆虫的代表种。蝉若虫有极高的药膳营养价值和独特的口感。目前市场售价每只0.1～0.5元，并且还有逐年上升的趋势，仅靠自然采集已远远不能满足市场要求，人工养蝉前景极为广阔。科研人员数年攻关，已摸索出一套完整的蝉养殖技术，把蝉的生长周期由过去的3～5年缩短到1～2年。
效益分析
　　人工养蝉不影响地上植物正常生长，1亩地投入1000支，收获时市场价0.1～0.5元，每支按保底300卵计算为30万枚，按保底70%成活率计算是21万枚，按市场保底价0.1元计算，可售2.1万元，效益可观。在不影响农作物生长的情况下养殖，每亩收入在2万元左右。
　　饲料供应
　　蝉的寄主广泛，林木果树都是蝉的栖身之地，且不影响树木正常生长。可选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或各种果树。此外，还应间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。蝉卵潜在土中，初卵若虫便会吸食庄稼或树根的汁液发育成长。
　　防疫准备
　　出土后的若虫以及羽化后的成虫天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬、野猫、麻雀和螳螂等都喜食若虫，白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌(蝉花)等微生物也寄生危害。另外，水灾和农药化肥等的污染对蝉的危害也较大，养殖时应加以注意和保护。最重要的季节是树上卵期、“蝉蚁”发生期、老熟若虫出土期。树上卵期和蝉蚁发生期的天敌主要是蚂蚁和红色小花蝽，可用强氨精100倍液浸洗具卵枝，或用强氯精对土壤进行处理。
　　繁殖种虫
　　蚱蝉殖种深度以30～50厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秸等，以保持地温。
　　殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵，将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。可在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙置放于养殖场所。
　　（8月2日刊登《全身都是宝 养蝉效益好（下）》）