在吃肉的问题上，人容易走极端。有的人每天大鱼大肉，有的人则一点儿荤腥儿不沾。“大鱼大肉”未必营养就够，但顿顿吃素一定会造成营养缺失。那么，人每天需吃多少肉？若实在不爱吃肉，用什么食物能代替呢？
日食肉类不超3两
  肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过3两，荤素搭配的饮食才健康合理。
  一味吃素，会造成人体营养素缺乏；但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。
“四个一”是基础
  一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，可以在此基础上进行扩大，扩大到每天3两瘦肉，2～3两豆腐，两袋牛奶。
豆腐和肉可以等量替代
  在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过5两。
  不提倡一天吃5两肉或者一天吃5两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康。
 北京协和医院营养科主任医师 于康