人生行走中，有许多美好的事物不断在我心底珍藏，惟有一件，却是停驻在舌尖上的，这，就是姥姥传下来的美味私房菜。
  何为美味？想必很多人认为必须取材于山珍海味、鸡鸭鱼肉才算佳妙，其实不然，于平淡中见真味，方为上乘。姥姥的私房菜即是如此。
  北方的冬天，大白菜是很多家庭的当家菜，除了剁馅包饺子、包子，炒白菜就成了很单一的选择。白菜这种东西，脾气很“势利”，非得有个肉啊、豆腐、丸子、粉条什么的来配它才肯香，否则就寡淡无味，吃不了几天就让人厌烦了。可是，平常人家，又不过年过节，谁吃得那么肆行(hang)？姥姥的一款“菜卷子”，却让大白菜成了百吃不厌的美味，而且简单方便、经济实惠。将白菜切成炒菜大小，拌上熟油、葱花、盐、花椒面、酱即成馅料；冷水和面，醒好后擀成薄薄的长方形面片，然后将馅料均匀地铺在上面，折叠成条状，切成卷子样上屉蒸熟即成。吃时蘸些香醋，那滋味——经蒸气一逼，白菜的清香、面的醇香全都发挥得淋漓尽致，与包子、蒸饺什么的又决然不同，总之，可以毫不夸张地说，给肉都不换！
  土豆，也是再平常不过，很多家庭乃至餐馆对土豆的烹饪无非也就是炒、炖、炝、拌，而姥姥却别出心裁，将土豆擦细丝，拌葱花、盐、花椒面、酱，撒些许淀粉，上油锅小火慢煎至焦黄酥脆即可装盘。吃时蘸些浸着香醋的蒜末，卷饼最佳。
  咸菜摊鸡蛋，也是姥姥的独创。摊鸡蛋，乍吃起来香滑可口，时间一长便觉油腻了，即便加了小葱、香椿、韭菜等时鲜之物，也不过新鲜两天，很难让人有欲罢不能的留恋之意。而姥姥将老缸里腌的白萝卜咸菜切成细丁，打入两个鸡蛋搅散，再撒少许葱末，倒入油锅“呲啦”一摊，一种特殊香味瞬间氤氲开来，叫人食欲大增。配上馒头，百吃不厌，即使凉了，也绝无腥气，可当小菜吃上好几天。
  姥姥的私房菜还有很多，大都取材于平凡，显味于新巧，于众人料想不及处别出心裁。值得庆幸的是，我于母亲处已全数继承得来。现在，每每宴请宾朋或家常小酌，我都会稍稍展露几手，吃得大家交口称赞。每到此时，我都会由衷地升起对姥姥的敬佩与怀念。想那艰苦岁月中，姥姥是如何以一位主妇的巧手让家人吃得贴心滋润，是如何给灰暗的生活涂满绚烂的颜色？我想，我继承下来的，不应只是做菜的技巧，而更应是爱的奉献。把爱奉献给我爱的人，让爱在舌尖上流淌，这更是一种幸福吧！ 保定市博野县博野中学 陈铁锋