国家葡萄产业体系石家庄综合试验站 杨丽丽
出场专家简介
  杨丽丽：河北省农林科学院石家庄果树所副研究员，2006年毕业于河北农业大学园艺学院，获得果树学硕士学位，在河北省农林科学院石家庄果树研究所工作至今，2010年在职攻读博士学位。主要从事葡萄新品种选育、栽培技术研究及示范推广工作，2006年参加工作以来先后主持参加了国家省部级课题的研究，主持国家课题子项目1项，省级课题5项。
一、面积有增加 早熟受重视
  河北省葡萄产业在我国葡萄生产中占有重要地位，河北省葡萄栽培面积和年产量均位居全国第二位。
  据统计2013年河北省葡萄面积为122.1万亩，年总产量136.99万吨。面积和产量均较上一年有明显增加，其中酿酒葡萄约占占栽培总面积1/4，鲜食葡萄约占栽培面积3/4。其中栽培面积较大的县分别依次是怀来、涿鹿、威县、永清、卢龙、晋州、乐亭、昌黎、柏乡、永年、滦南、广阳、饶阳、顺平、鹿泉。
  栽培模式主要以露地栽培为主，占葡萄栽培总面积90%左右；设施促早栽培近几年得到迅速发展，栽培面积达到10余万亩，主要分布在饶阳、献县、鹿泉、乐亭等地。
  目前酿酒葡萄品种主要有赤霞珠、霞多丽、梅鹿辄，其中赤霞珠面积占酿酒品种的80%以上；鲜食葡萄品种主要有巨峰、红地球、白牛奶、龙眼、玫瑰香、维多利亚、夏黑、藤稔、京亚、红旗特早玫瑰等，其中70%以上为巨峰或巨峰系品种，其次为白牛奶、龙眼、红地球，其它品种的比例很小。这就形成了栽培面积大，品种结构单一，成熟期过度集中，且主栽品种较不耐贮运，一旦销售不利，就会对产业发展造成重创。近几年设施促早栽培效益较好，早熟、极早熟品种受到广泛关注，近几年新定植的果园，有一半以上为早熟品种，使得鲜食葡萄的品种结构逐步改善。
二、种植显盲目 关注4问题
  1.总体规模小，品种结构单一 近几年我省葡萄面积发展迅速，效益较好，但是葡萄整体规模较小，多数为一家一户单兵作战，没有固定的技术人员作指导，机械化程度低，生产和销售形不成规模，效益上不去；从业者整体文化水平较低，生产管理全凭经验，思想较为保守，对新理念、新技术接受较慢。另外葡萄栽培品种过于单一，鲜食葡萄主要以巨峰系葡萄为主，酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，没有形成有效品种结构。在市场经济社会化大生产、大流通条件下，这种模式很难有立足之地而参与激烈的市场竞争。必须把千家万户组织起来，实施集约化经营。集约化经营的中心，是在政策扶持、龙头带动、协会管理和配套服务基础之上，实施标准化管理。
  2.设施葡萄栽培发展势头强劲，潜在问题突出 近年来，设施葡萄以其效益高、解决了北方地区埋土防寒与出土上架难题、兼顾避雨效应等优势深受果农欢迎，各地区正在大力发展。但因其投入较大、栽培技术较露地葡萄复杂、栽培方式多样，存在大量潜在问题。比如设施促早栽培为了追求早上市，获得更好的效益，不重视品质，在葡萄未成熟就提前上市，着色不好，含糖量低，酸度高，整体品质较差；设施单位面积产值高，果农一味追求高产，导致品质降低，病害加重。设施发展迅速，在选择品种上盲目性大，配套栽培技术没有掌握，加上市场的原因很可能成为设施葡萄发展的隐患。
  3.栽培管理没有形成标准化 当前消费者的品质意识还不是太强烈，品质和价格之间的链条还不十分密切。果农形成了高产及高效高收益的思想意识，一味追求高产，致使化肥、农药乱施乱用，无限制的增大树体负载量，不规范使用植物生长调节剂，从而造成果实品质下降，丰产不丰收，果品安全隐患加重。
  4.酿酒葡萄基地扩展难度加大 一是扶持投入不足，葡萄基地建设的推进力度有所放缓。市级财政每年投入200万元左右扶持葡萄产业发展，相对于每亩3000元的种植投入明显不足。二是葡萄购销市场调节作用微弱，企业和农户关系松散，缺少合理的利益结合点，购销矛盾依然突出，葡萄收购仍属买方市场，合作社、农户缺少定价的话语权，一旦卖难或价格低迷，就会出现砍葡萄的现象。三是葡萄管理在所有果树中最为费工，每亩每年投入劳力和生产资料成本5000多元，同时建园成本也较高，严重影响了农民发展葡萄的积极性。四是除少部分企业自建基地外，绝大部分为农户分户经营，集中连片规模化基地少，种植零散，无法开展统一的机械化、集约化、规模化经营管理。加上农户重产量、轻质量、葡萄品质得不到保障。五是品种区划不到位，尚未做到因地制宜、适地适树，个别地方葡萄越冬抽条现象略有抬头。由于长期以种植扦插苗为主，致使一些葡萄品种生长不良，加上农户重产量、轻质量，葡萄品质得不到保障。
三、栽培标准化 延长产业链
  1.合理推广，配套技术做保障 首先要做到客观宣传、综合判断、合理推广，并且在推广栽培模式的同时，要有技术的跟进，包括技术人员的培训等。再者，根据当地的市场需求，有规划地发展，避免蜂拥而上，造成销售不畅，挫伤果农的积极性。第三，根据建园目的，有针对性的选择品种，不能盲目听信苗木商贩的忽悠，同时对种植的品种要掌握配套的栽培技术，降低栽培风险，保障设施葡萄稳步健康发展。
  2.要注重标准化栽培制度的建立及推广 今后我们应加快科研成果推广转化，针对各个地区的主栽品种形成标准化的栽培技术规范，指导果农科学合理的施肥、合理负载，确保品种的优良特性得以展现，实现葡萄大规模的标准化生产，提高果农的收益。
  3.延长葡萄种植加工产业链条 由于我国农业属于粗放型的个体农业，要组织葡萄酒产业这种连接市场开拓、工业加工、农业生产的社会化大生产，必然要有一个紧密产业链结构的发展过程，其中实施标准化是最有效的措施。一是保护发展空间。建议把桑洋河谷特别是怀涿盆地这一得天独厚的优越葡萄种植区域划为葡萄种植保护区，高水平规划，通过土地流转、承包经营等方式，逐步退出其他作物，实行集中连片，规模化、集约化、专业化发展，把有限的优质葡萄种植空间和土地资源优化利用，发挥最大效益。二是增强发展后劲。针对成本高、收益低、销售难等制约葡萄种植积极性的关键问题，建议现阶段在稳定现有面积的基础上，把发展重点放在科学管理、提升质量、提高效益上，增强农户发展葡萄的积极性，逐步推进、稳步发展。三是创新发展模式。鼓励和支持企业通过合理有序流转土地、开发荒山荒坡等方式，自建原料基地，规避企业、农户的购销矛盾。大力倡导农场式经营模式，由合作组织或企业、大户牵头，采取公司制、股份合作制等方式，整合农户葡萄，实行农场化、规模化、集约化统一经营管理，打造多家大型葡萄种植农场，实施示范引导。成功的模式目前有两种，一种是企业投资自建基地模式，如昌黎郎格斯酒庄，基地投资高，企业自行管理，原料质量有保证；另一种是公司加农户的契约模式，如昌黎华夏公司，企业按生产要求确定基地的架式、最高限产、最低含糖量等要求，制定最低保护价收购农户的葡萄，原料质量有保证。企业与基地的结合模式问题是一个长期的话题，应因地制宜，加强研究。
  4.发挥产地优势，提高产业化水平 加强酿酒葡萄基地建设。首先，要引导果农增强质量意识，不断更新技术，对葡萄园进行科学管理，提高产品质量；其次，根据市场需求，适时更新酿酒葡萄栽培品种，实现基地区域化、良种化、管理规范化；再次，加强科技研发，重视新技术的推广。加强葡萄酿酒企业建设。首先，要制定和完善中长期发展规划，谋划可持续发展策略，扩张规模，提高效益。其次，积极引进人才，引进高新技术和设备，提高全员素质，增加产品科技含量，依靠可信赖的产品品质和浓郁的地域特色参与国内外市场竞争。第三，增加产品种类，在充分做好市场调查的基础上，开发、生产新的产品种类，如白兰地、甜酒、利口酒等。主动扩大市场竞争空间，增强回旋能力。第四，扶优扶强，培植和壮大龙头企业，支持企业产品出口，通过龙头带动，实现总体规模的扩张和效益的提高。
  5.建立现代化葡萄良种繁育推广体系 针对苗木市场混乱的现象，国家应尽快出台相应的政策措施，改善苗木市场环境。比如扶植大型苗木企业，进行规范化的苗木繁育和推广销售；严厉打击以次充好，假苗、次苗的贩卖行为；建立苗木的安全销售渠道，建立苗木销售档案，以便追根溯源，最好是苗木企业与果农直接对接，减少中间环节。加强脱毒苗木的体系的研发力度，以便尽快投入生产应用。