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买大红袍时,你要知道的邯郸市涉县读者范继珊问:
人们都说大红袍很好,我想喝,但对大红袍知之甚少,怕买不到正宗的。编辑老师能不能指点一下。 “店小二”答: “大红袍”是目前很有争议的话题,涉及到武夷山岩茶很多方面,甚至涉及到中国茶学深层次问题。“店小二”不是业内人士,更不是专家,所以只能就自己所知,试着为大家简单介绍一下。 1.人们常说的大红袍是指武夷山天心岩九龙窠石壁上现存的6棵茶树。从石刻旁上层第一棵算起,依序编号,上4棵(史称正本)1,2,3,4,中层为5,底层为6。 这六棵茶树虽属同一类型,但也是由武夷山茶长期自然杂交演变而来,存在个体差异。大体分为3个不同株系:3、4号,2、6号,1、5号。 2.大红袍原先为岩茶单枞,是武夷山四大名丛(或五大名丛)之一,是武夷山广种的奇丹种茶树演变的优秀单株。历史记载武夷山有多处生长:天心岩九龙窠、天游岩、株帘洞,据说还不止这三处。 3.建国后,经科研单位长期研究,成功实现无性繁育,现在武夷山地区广为种植。但因各山场条件不同,茶韵品质也不同。 4.因发展需要和利益趋势,岩茶内部起了争论和争斗,原先叫卖岩茶的都改叫卖大红袍了。同时出现纯料大红袍(无性繁育种)、商品大红袍(拼配大红袍)等等概念。 5.目前市场上大量流通的所谓大红袍,一种为无性繁育的,但要看是生长在哪里;一种是拼配的(再分两种:一是配方中有大红袍茶青,一种是根本没有但香气、口感、滋味等品质相似且有自己特点)。还有就是生长在其他山场的奇丹种也有称大红袍的。 总之,市场上商家说是卖大红袍的,要搞清楚是上述的哪一种。 (作者:佚名 编辑:admin)
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