在超市或商场购买食物的时候我们经常会接触到食品标签，食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号以及一切说明物。并不是所有的食品都有食品标签，它只是标注在预包装食品的包装容器上。预包装食品是指预先包装于容器中以备交付给消费者的食品，它不是食品的种类，仅仅是为了与裸装食品(如散卖的水果、蔬菜等食品)加以区别。食品标签上标示的内容有很多，学会解读标签上的内容，您的饮食安全就有了第一层保障。
  食品名称
  食品名称是消费者首先关注的标示内容，它标注在标签的醒目位置，清晰地反映食品的真实属性。食品名称往往与食品类别相关。例如，某产品包装上注明“咖啡乳”，要确定其究竟是饮料还是牛奶产品，可查看标签上的“食品类别”。如果注明了是“调味牛奶”或“调味乳”，则说明产品是在牛奶中添加了咖啡；如果是用水、增稠剂、少量牛奶和咖啡制成那就属于“乳饮料”了，基本没有什么营养价值。
  配料表
  配料表是在制造或加工食品时使用的并存在于产品中的任何物质的构成，包括食品添加剂。各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，以燕麦产品为例，如果配料表上标示“米粉，蔗糖，燕麦……”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦很少;如果标示“燕麦，米粉，蔗糖……”则说明燕麦含量最高，其营养价值会好得多。为了改善食品色、香、味等品质以及防腐和加工工艺的需要，食品中可能会加入化学合成物质或天然物质等食品添加剂，食品添加剂要在配料表中单独列出，一一标示。
  净含量
  净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量，一般指质量或体积，净含量的标示由净含量、数字和法定计量单位组成。例如一包方便面的净含量为85克，是指除去包装袋、调料包和叉子等材料后剩下的面块重量。同一包装内含有多个单件食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格，规格的标示应由单件包装食品净含量和件数组成，或只标示件数而不标示“规格”二字，单件包装食品的规格即指净含量。如一包火腿肠的规格包含单根火腿肠的净含量和火腿肠的件数。
  生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式。
  食品标签上应当标注生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称和地址。受其他单位委托加工食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址或仅标示委托单位的名称和地址及产地。生产者或经销者的联系方式应标示电话、传真、网络联系方式等至少一项内容，或与地址一并标示的邮政地址。
  食品标签上应清晰标示生产日期和保质期，并且按照年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序。超出了保质期的食品已经变质，不得再销售或使用。标签上必须标注贮存条件，消费者在购买食品后需在标签规定的贮存条件下贮藏食物，以使食物在保质期内保持最好的色、香、味及品质要求。贮存条件一般为常温(或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处)；××——××℃保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度：≤××℃，湿度：≤××%。
  食品生产许可证
  食品标签上的“QS”标志即食品生产许可证标志，是“质量安全”的英文Quality Safty的缩写，属于是食品质量安全市场准入标志，通常旁边还标有食品生产许可证编号。实行食品质量安全市场准入制度的食品出厂前必须在其标识上标注“QS”标志，表明食品经检验合格，符合食品质量安全的基本要求；没有“QS”标志的不得出厂销售。
  标准代号和顺序号
  在国内生产并在国内销售的包装食品还应标示企业所执行的标准代号和顺序号，这种标准可能是国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准，这是向消费者承诺的食品质量水平，同时也是质量监督检查机构进行监督检查的依据。例如某食醋产品的标签为“执行标准GB18187-2000”，解读为该食醋产品执行的是国家标准GB18187-2000酿造食醋。
    沧州市吴桥县质监局 李文钊