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吃大锅粥

                                     囗

张国中

    陆游作过一首诗，名曰《食粥》：“世人各个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”普普通通的一碗粥，在诗人眼里，竟然赶上神仙的灵丹妙药了。

粥是我们日常生活中一种传统饮食。它营养十分丰富，易于消化，能增进肠胃蠕动，调节血液循环，尤其脾胃虚弱的人最适宜食粥。

    明朝的医学家李时珍在《本草纲目·粥记》中说：“每日早饭食粥一碗，空腹胃虚，谷气便体，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得益彰，最为饮食之妙诀也。”

    我国从南到北，从西到东，各地都有食粥的习惯。尤其是长城以北的边塞地区的青龙满族自治县，地处燕山丘陵地带，土地十分瘠薄，坡耕地较多，适宜种植谷物。一年一茬，谷子生长期较长，碾出来的金黄小米，熬出来的粥，香喷喷的，又好吃又禁饿。农民喝饱一顿粥，照样能干半天体力活儿。

    从前，当地农家由于生活贫困，为了节约粮食，所以把粥作为主要食谱。上世纪六、七十年代，外地人风趣地嘲弄塞外青龙（今青龙满族自治县）人食粥，有人给编了两句顺口溜：“一入青龙门，稀粥两大盆，酱的添瓢水，稀的照进人。那时侯，能喝上稀粥，就不错了。因为粮食不够吃，常常吃糠咽菜。挖野菜，吃甘薯，喝稀粥，都是为了揎大肚儿。

    宋朝的范仲淹，幼年家贫，曾经留下“断齑划粥”的成语。“齑”、齑菜，是淹制的咸菜，“断齑”就是连咸菜都吃不到，“划粥”就是把煮熟的粥，盛在盆里，待其冷却凝结以后，在粥盆里划成等份界限，每次食其中的一部分。可想而知，其生活何等艰苦？范仲淹在这种条件下，刻苦读书，孜孜不倦，后来成为著名的政治家和文学家。他在《岳阳楼记》中所写的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”成为千古流传的名言。“断齑划粥”成为古人勤学的典故。范仲淹的“断齑划粥”鞭策和激励着一代代莘莘学子，刻苦读书学习，成为千古学子勤奋读书的典范。

    “文革”时期，风靡一时的“革命样板戏”《红灯记》“粥棚脱险”一场中，描写了北满地下秘密工作者，共产党员李玉和到粥棚与上级组织派来的交通员接洽关系时，遭遇日本鬼子宪兵队的搜查，李玉和在粥舖以吃粥为由，机智地将“密电码”埋藏在饭盒里的粥底中，躲过了鬼子宪兵的搜查。演《红灯记》那当儿，正置“四人帮”横行，人民群众生活在水深火热之中。上级还强调什么“以粮为纲”，老百姓却填不饱肚子。

    某地方戏曲移植革命“样板戏”《红灯记》，演“粥棚脱险”一场时，扮演粥棚的掌柜的说：“伙计，再来一碗粥！”一个扮演吃粥的群众角色却风趣地说：“不来了，没有粮票啦！”因为那时候，粮食、布匹等一切物资，均凭票证供应。他无意中说了一句实话，招来了麻烦，被红卫兵揪出来，挨了一顿批判，说他有意攻击革命样板戏，反党反社会主义。扣帽子，打棍子，上“纲”上“线”，由于说了一句风凉话，却吃了不少苦头。

    俗话说，“民以食为天”，老百姓三副肠子闲着两副，你还跟他谈什么革命理想、信念、世界观、人生观？

    笔者记得上世纪六十年代“低指标，瓜菜代”时期，有一则小故事，是讽刺“大锅粥”的（吃食堂）。有两个乡土诗人，以从食堂端来的一碗稀粥为题，各作了一首诗：

    甲的诗是：

           “数米沽成一碗粥，东风一阵浪悠悠。

             远看真像菱花镜，缺少佳人美像头。”

    乙的诗是：

          “几米沽成数碗粥，东风一阵浪悠悠。

            一泓好似汪洋海，可叹还缺一叶舟。”

    可见，大锅粥稀得实在可怜了。

    故乡粥的滋味我们那一代人已经尝遍了。什么野菜粥、甘薯粥、倭瓜粥、破米粥、稗沫子粥……苦辣酸甜，味道各异。可是现在，由于胃口不好，笔者仍然喜欢吃粥……

   （不妥之处授权删改）

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