■本报记者 胡洪月
农超对接指的是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。农超对接的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。它已是国外发达国家普遍采用的一种农产品生产销售模式，美国农产品经超市销售的比例已经达到80%，而我国只有15%左右。
发展历程
2008年 12月，商务部、农业部联合下发了《关于开展“农超对接”试点工作的通知》，开始对农超对接试点工作进行部署。文件下发后，北京、上海、广东等11个省(市、区)率先开展了农超对接试点，并取得了一定的效果。
2009年 又扩大了范围，在全国17个省(市、区)开展了农超对接试点，支持大型连锁超市和鲜活农产品产地的农民专业合作社直接对接，重点支持冷链系统、配送中心、快速检测系统和农产品品牌建设。
2010年 商务部进一步扩大农超对接试点范围，支持有实力的大型连锁超市及农产品流通企业与农产品基地建立更紧密、稳定的农产品购销关系，增加对接品种和数量，提高基地直接采购农产品数量，探索建立有效的农超对接模式，推进“订单农业”发展。
2011年 “两会”期间，商务部、农业部联合印发《商务部农业部关于全面推进农超对接工作的指导意见》，部署2011年农超对接工作。要求把农超对接作为发展现代流通、建设现代农业的重要工作任务。加强对农民专业合作社的指导和扶持，形成规模效益。
要求标准
(一)合作社看企业
1.企业经济效益在当地名列前茅，连续盈利3年以上，无违法经营记录等；2.企业资产结构合理，资产负债率在70%以下；3.超市生鲜农产品销售额占总销售额的25%左右；4.具有稳定的农产品供货渠道，包括企业自有生产基地、与农民专业合作社合作等；5.具有与经营规模相匹配的连锁超市、生鲜农产品物流配送中心及辅助设施等。
(二)企业看合作社
1.具有注册商标和产品包装等自主品牌，获得市级以上农产品名牌产品或著名商标称号；2.生产基地或产品获得无公害农产品产地认定或产品认证，或产品已开展绿色食品和有机食品认证，基本建立农产品质量安全追溯和自律性检测检验制度；3.生产基地实行统一生产技术规程和质量标准，标准化生产面积占到80%以上；4.专业合作社与所推荐试点企业已有或即将建立合作关系。
作用影响
石家庄某超市的售货员李静说：“以往的超市与集贸市场、批发市场相比，在农产品的价格和品质两方面都没有优势。”农产品进入超市的传统渠道，一般要经过“菜农—合作社—批发市场—经销商—超市”等多个环节，冗长的供应链加价通常达到30%至50%。
据介绍，农超对接节省了2到3个流通环节，降低流通成本，构建市场经济条件下的产销一体化链条，通过直采可以降低流通成本20%～30%，实现商家、农民、消费者共赢。
市场需要什么，农民就生产什么，既可避免生产的盲目性，还可以稳定农产品销售渠道和价格。
-典型案例：2009年末，一场突如其来的大雪让石家庄市的菜价飙升，只有超市不为所动。雪下得最大时，市场上鸡蛋卖5元一斤，白菜也卖到了5元一斤，而超市的白菜一斤9毛钱，鸡蛋一斤3.59元。农超对接畅通的供应链，在稳定物价、保证市场供应方面发挥了积极作用。
农超对接 是怎样炼成的
当合作社所经营的蔬菜瓜果各项指标达标、并成功与超市对接后，如何保证第一手的生鲜蔬菜低价、快捷、安全地到达超市呢？让我们深入河北张家口蔬菜种植基地，揭秘稳定供应的农超对接蔬菜，在各个环节是如何“炼”成的。
镜头
早晨8点，北京某超市卖场外，为了在第一时间买到新鲜蔬菜，总有几位老年消费者等候超市开门。这些顾客上午在超市看到的蔬菜，前一天还长在河北张家口的蔬菜基地里。消费者能够买到“隔夜”蔬菜，得益于农超对接。事实上，简单的蔬菜交易过程的背后，是农超对接整个渠道链共同努力的结果。
揭秘
京客隆超市生鲜部经理说，早在蔬菜进京前几个月，这些蔬菜的种子就在“对接”超市工作人员的计划下，播种到了土地里。目前，京客隆超市与几家合作社签订了产销合同。早在蔬菜播种之前，公司就派了专人到合作社所在的村子驻扎，3个月一轮班。“这些工作人员主要负责跟踪蔬菜选种、下种、定期抽检和采收等环节。”该经理表示，与产地直接合作不但可以降低20%～25%的采购价，更重要的是这样能够做到源头可追溯，保证蔬菜品质。而且，此举可以保持蔬菜供应量和其价格稳定。
超市提前下订单 品种数量要敲死
与我国蔬菜供应长期以来由生产决定消费的模式相反，农超对接模式实行的是消费需求决定生产。超市与合作社签订合同，合同中就规定了合作社所种植蔬菜的品种。
张家口尚义县甲天蔬菜农民专业合作社的理事长杨军说，2010年，该合作社与北京物美和超市签订了3年合同。这些超市会提前告知今年应该种植哪些蔬菜品类。同时，这些超市会在每日中午下发订单，通知第二天其将采摘的蔬菜品种和数量。
之后，合作社的工人在第二日清晨5时开始采摘蔬菜并装车，从合作社开往北京的车一般会在12时前发出，20时左右到达北京相关超市的仓库。第三日凌晨，这些蔬菜会被摆上各大超市卖场的货架上。“从蔬菜采摘到运至北京超市，一般不会超过24小时。”杨军解释道。
科学种植很必要 农超双赢才叫好
尽管超市对农超对接蔬菜的要求普遍较高，但在科学种植的保障下，各大蔬菜基地生产出每株重量基本相当的合格蔬菜并不困难。
一方面，北京市政府和张家口市政府各自投资一半，为部分菜地建设了“膜下滴灌”设施。“膜下滴灌”是指通过遍布田间的管网，将水肥准确送到每株植物的根部。如此一来，不但节约了水肥等资源，还提高了蔬菜的合格率；另一方面，农民培训班则把科学种植技术带给了每一位农民，从而保证了蔬菜的良好品质。
由于农超对接的蔬菜品质高，被超市拒收的情况大为减少，保护了农户的利益。因此，与将蔬菜卖给菜贩子和批发市场相比，农超对接时，超市给合作社和农民开出的收购价要高出10%左右。对超市方面而言，这笔开支也比在市内批发市场采购蔬菜便宜不少。
产销双方同检测 保证蔬菜品质好
仅仅速度快还远远不够，农超对接的蔬菜品质同样优异。
据张家口尚义县开设蔬菜种植基地的杨建齐介绍，该公司的蔬菜基地均通过了“GAP全球良好农业操作种植管理认证”。不仅如此，其蔬菜种子和成品还要送到上海及本地的检测机构进行检验，同时，这些种子和成品也要经过超市采购人员的检查。
据了解，不少超市对于对接基地蔬菜的检查颇为严格。例如，大白菜分为黄心和白心两种。黄心白菜较为甘甜，超市工作人员在目测时，会首先检查大白菜的菜心，如果颜色是白色则拒绝装车。另外，超市对于所采购蔬菜的重量也有严格要求。杨军告诉记者，超市一般只要一根3～5斤的大白菜，如果其重量超过6斤，超市也会拒绝装车。
农超对接 在河北
本报讯(通讯员柳惠楼 记者胡洪月)2011年12月8日，由国家商务部、农业部主办的“全国农超对接进万村”行动华北片区活动在石家庄启动，华润万家、麦德龙、北国超市、山东家家悦等介绍了开展农超对接的经验，来自华北地区的38家超市和39个农业专业合作社参加了活动，共签订农超对接协议金额7182万元，总意向金额4.2亿元，其中，河北省当场签约的农业专业合作社有13家。
据了解，目前河北省农产品流通体系比较完善，全省营业面积超5000平方米的大型超市有78个，农产品批发市场有593个，其中，超亿元的农产品批发市场有101个，超10亿元的农产品批发市场有21个。
河北推广农超对接工作以来，与省内大型超市对接的农产品基地已经达到591个，全省600多家农业专业合作社与省内外超市建立了稳定的产销关系，带动农户年均增收3000元。2011年1至11月，全省直供超市的农产品金额已经达到35.3亿元。
记者后记
尽管河北省农超对接取得了一定的效果，但是记者了解到，双方合作还是有很多方面需要进一步完善。一些超市反映，有些合作社提供的产品品种太单一，不够丰富，如果超市只为一个品种去拉一趟，运费太高；另外，农民在为超市输送蔬菜和装车的过程中比较混乱，没有章法，这给后期清点销售带来麻烦；在一些地区，超市收购了蔬菜后，让农民或者合作社开具发票很困难，不是农民们不想给，是他们真没有，如果想开发票需要走的环节太多。勿容置疑的是，农超对接这列动车，农民们愿意搭，合作社更愿意搭。但想搭这辆车，没有点真本事是不行的。那么，农超对接要过哪些门槛？合作社自身、相关部门以及社会又该为此做些什么？
请关注本专题下一期《强身健体担两边》。
