青贮原理
  刚收获下来的青绿饲料上面附带着很多微生物，如乳酸菌、梭菌、酵母菌、醋酸菌和霉菌等等，青贮就是要想方设法创造一个适合乳酸菌生长的理想环境，来抑制其他腐败细菌的生长。
  乳酸菌最适宜的生长环境首先是缺氧，同时要求温度控制在20～30℃，pH4.0～6.0，含水量50%～70%，含糖量大于2.2%。
制作方法
  制作青贮饲料的原料，主要有青玉米秸、鲜甘薯秧、青草等。制作青贮饲料主要有以下工序：适时收割→适当晾晒→运输→切短→装窖→封顶。
  1.适时收割。利用农作物秸秆青贮，要掌握好收割时机。收割过早会影响作物产量，收割过晚则会影响青贮质量。玉米秸的收割时间，应从以下两个方面掌握。      
  一是看籽实成熟程度，乳熟早，完熟迟，蜡熟正当时；二是看青黄叶比例：黄叶差，青叶好，各占一半就嫌老。甘薯秧青贮应该在甘薯成熟后霜前割秧以保证青贮质量。
  2.合适的水分。如果收割后的青贮原料水分含量较高，可在田间适当摊晒2～6小时，使水分含量降低到65%～70%。
  3.及时铡短。收割后的青贮原料水分合适时，要及时运到铡草地点，若相隔时间太久，易使养分损失较多。
  4.切短。青贮原料入池(窖)运到后要及时切短，青玉米秸切短至1～2厘米，鲜甘薯秧和苜蓿草切短至2～4厘米，切得越短，装填时可压得更结实，有利于缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。
  5.装窖。切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内，可采取边切短边装窖边压实的办法。装窖时，每装20～40厘米就要踩实一次，特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。
  如果两种以上的原料混合青贮，应把切短的原料混合均匀装入窖内。同时检查原料的含水量。水分适当时，用手紧握原料，指缝露出水珠而不下滴。如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。
  封顶：尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉。因此，在青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿40～60厘米，然后用整块塑料薄膜封盖，再在上面盖上5～10厘米厚铡短的湿麦秸或稻草，最后用泥土压实，泥土厚度30～40厘米，并把表面拍打光滑，窖顶隆起成馒头状。
提高质量
  1.控制青贮原料的水分。青贮原料的水分含量是决定青贮饲料质量的关键环节之一。实践证明，原料的水分含量在65%～70%时青贮最为理想。如果原料含水量过低，装窖时不易踩紧，利于霉菌、腐生菌等杂菌繁殖，易导致青贮饲料霉烂变质；如果原料含水量过高，降低了所含糖分的浓度，则会使青贮饲料发臭发黏，而且产生较高的酸度，牛羊不喜欢吃，采食量减少。
  2.青贮原料要含有一定量的糖分。含糖量的高低是影响青贮质量的主要条件，原料中含糖分少，含蛋白质多(如花生秧、大豆秸、苜蓿草等)时，不宜单独青贮，与含糖分多的原料混合青贮为好。
  3.快速装窖和封顶。青贮一旦开始，就要集中人力、物力，割的割、运的运，切碎和装窖同时进行。并且装窖要均匀，注意压实；封顶要严密，严防漏水、透气。
  4.添加剂可提高青贮饲料品质。青贮添加剂有的可以杀灭青贮饲料中的杂菌，有的可以增加青贮料中粗蛋白质含量，有的可以降低pH值，所以在制作青贮饲料时，加入适宜的添加剂，能提高青贮的成功率及提高青贮饲料的品质。 石家庄市畜牧技术推广站 刘亚男