本报讯（记者张灵）4月7日是第66个世界卫生日，主题是“食品安全”。河北省卫生计生委在石家庄市进行了含铝食品添加剂风险交流活动，向公众介绍了国家关于调整含铝食品添加剂的相关规定和含铝食品添加剂在日常生活中的应用知识。
含铝食品添加剂的调整
  2014年，国家卫生计生委等5部门发布公告，调整含铝食品添加剂使用规定。从2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦品及其制品(除油炸面制品(如油条)、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，以降低我国居民膳食铝摄入量。
以明矾为代表的含铝食品添加剂在食品工业应用广泛。铝含量较高的食品有海蜇、油条、粉条、麻花、馒头等。
铝超标的危害
  据介绍，铝元素不是人体所必需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。如果长期超量摄入，可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒作用。研究显示，铝可导致运动和学习记忆能力下降，并影响儿童智力发育；铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育；铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松等。
  我国居民吃进去的铝主要来自馒头、油条、面条等面制品，7～14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。虽然一般居民从海蜇里吃进去的铝并不多，但由于海蜇中铝残留量较高，因此经常食用海蜇的人需要引起注意。