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过年，想起母亲蒸年糕！[2017/1/10 9:36:30|by:dxby] 
| 过年，想起母亲蒸年糕！ 随着年岁的增长，对年味儿的感觉变得越来越淡，在我年味儿的记忆里，唯有母亲蒸的年糕味道，在我记忆深处挥之不去。 小时候我生活在那个物质匮乏的年代，每当进入腊月，就开始掰着手指算天数，盼着过年了。因为过年，不仅能穿新衣服、放鞭炮，还可以吃上母亲蒸的黄米年糕。 每当进入腊月二十以后，家家户户蒸年糕的“大戏”就陆陆续续地开始了。 村中央的大石碾旁甚是热闹，聚集了许多为蒸年糕而来碾米的乡亲们。母亲也不例外，她把存储了大半年的一些黄黏米取出来，然后拿到大石碾上碾碎，这就开始了蒸年糕的第一道工序。当时，村子上空炊烟飘荡，我家低矮土屋里，母亲把灶火烧得通红，等到大铁锅里的水沸腾后，在放上竹箅子，然后往竹箅子上铺些洗干净的白菜叶以防止黏米面与竹箅子粘黏。第一层先撒上事先煮好的红豆，然后在分层次把黏米面、红枣按次序撒好以后，盖上用高粱杆与芦苇编织的拱形锅盖。此时还要往灶堂不断添柴，需要烧火半个小时左右，年糕才能蒸熟。那时年纪小不懂事儿，总是碍手碍脚地围着母亲转来转去，盼着年糕快点蒸熟。不一会儿，那热气腾腾的黄米年糕终于出锅了。霎时间，黄米年糕的味道就会弥漫到整个小屋。那淳淳的香味更加诱人，恨不得马上跑过去尝上一口。可是不能心急，年糕须要稍微晾凉一些，没有了烫气，母亲会小心奕奕的用刀切下一小块儿，让我尝尝。母亲满目慈祥的对我说：“别急！别急！小心烫着”。我就像得到了宝贝一样，把年糕捧在手里，一小口，一小口地细嚼慢咽，细细地品位着它的香甜。那时候，年糕作为稀罕物，只有过年这些天才有口福享用，所以每天都是节省着吃。再有吃年糕图个吉利，喻意年年高升，那时哪怕家里在贫穷，母亲都要想方设法为我们蒸上一锅香甜的年糕。 时光荏苒，岁月匆匆。一年又一年的操劳，母亲变得越发苍老。村中央大石碾已不知去向，没有了往日老乡们等候碾米面的热闹场景。 随着时代的进展，人们远离了那个物质匮乏的年代，每个家庭的餐桌变得越来越丰盛，吃年糕也不再是一种奢望。可是，商店里价钱再贵的年糕，也吃不出母亲蒸的年糕味道了。今夜鞭炮响起，新年里，我又想起母亲为我们蒸年糕的情景，还有家乡那黄米年糕的香甜味道。  |
标签：过年,想起,母亲,年糕 阅读次数(553) | 回复数(3) |
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