月儿的blog

                        凉粉润三夏

三夏大忙时节，端上一碗凉粉，那真是凉盈盈、冰飕飕、酸溜溜、辣酥酥，爽呀。在上世纪七十年代末，割资本主义尾巴的大潮过后，悠扬的凉粉叫卖声在三夏到来之时又传遍了村庄的大街小巷。

凉粉，是用团粉熬制而成。团粉分红薯粉和粮食粉。红薯粉熬制出来的凉粉软，味醇，但颜色呈褐色。粮食粉是用高梁和绿豆磨制的，熬制出来的凉粉是白的透亮，但不如红薯粉的口感好，为了使色香味醇，人们把两种团粉掺合在一起熬制。

每年一进六月份，天气热了，三夏也要开始了。俗话说：小伙子怕过麦，老牛怕过秋。真的，火辣辣的太阳灸烤着麦田，麦场上人们挥汗如雨。歇息下来，端上一碗凉滋滋的凉粉，拌上酱油、酱、蒜、香油等作料，一口气吃下去，那真正的是解渴解饿又解乏呀。

那时候人们的生活条件还很低，熬制凉粉也成了人们的一项经济收入。每天把麦地里，麦场上收拾妥当，晚上回到 家后，男人们到村中的那口老井里去担井水，女人则在家生火熬制。等到熬制好了，盛放到一个个宽大的容器里，晾到第二天凌晨两三点钟，然后切成大小均匀的方块，稳稳地放到水桶里，上面用一块白布盖好，天亮前就出发了。

在田间地头，麦场上忙碌后的人们，也不在咅惜口袋里那皱褶的毛票了，花上个块儿八毛的买上两大碗，舒舒心的吃下去，干活就更有劲了。

那时候我村的凉粉大军遍布了周边各村，也成了亲朋之间捎信传话的信使，互相帮忙的纽带。多年以后，随着联合收割机的普及，田间再也没有了挥镰割麦的身影，麦场已经不复存在，三夏时节，人们再也不用再累死累活的夺麦抢墒了，商店里各种瓜果蔬菜一年四季都有，凉粉已不在是人们所青睐的解渴去暑食品，关于凉粉的故事永远的停留在了人们的记忆中。