月儿的blog

                   又见韭花腹郁浓

白露节刚过，菜园里就又多出了一道靓丽的风景。那一畦一畦的披着银纱的，如烟如雾的白雪，就是刚刚开放的韭花。

提起韭花来，我们不能不说说他们的母亲——韭菜。家居农村的人们都知道，韭菜为多年生蔬菜，极泼辣，其根可以耐住冬天严寒，等春天冰雪刚一消融时，就从地下窜出嫩绿的芽，可以说，比小草还勤快。到清明时节，人们就可以食上碧绿鲜嫩的香香的头茬韭菜了。清明过后，韭菜长得越来越快。到了伏天，韭菜也就到了开花结籽的时候了。

这时候，韭菜叶子较宽厚，纤维较粗大，无论高矮，都会从根部长出一个长秆，俗称“长莛”，不开花时，通身碧绿，没有人会注意韭菜要孕育果实了，直到某一天的清晨，那一大片的银纱映入眼帘的时候，人们才会惊讶的说，啊，韭花开了！

看吧，那一片片洁白，点缀在碧绿的菜园里，似一幅天然的水墨画，一阵清风吹来，银纱随风缓缓起伏，似云雾飘飘渺渺。

这时侯，你会忍不住近前。看每一片叶子都深绿，上面布满了一层细细的露珠，满而不流，每一个“长莛”上面都是一簇洁白的小花，有的正在含苞待放，有的虽凝着细细的露珠，但正在阳光下笑的自然。咋一看，它们是那么的挨挨挤挤，排排匝匝，再细下来观察，每一朵韭花却都是那么的妖娆，每一朵韭花是那样的纯洁，那种特有的香气，却又是那么的沁人心脾，只只蜜蜂在丛中忙来忙去，朵朵蝴蝶翩翩飞舞……母亲让我采韭花回家做菜，可是，站在满园的韭花面前，我真的不忍心去破坏这美丽的画面。

     我小时每年的这个时候，母亲总是和我挎个小篮，把韭花，连同“长筳”一块采回去。母亲把韭花择下，“长筳”给我和弟弟编个“高楼”玩。待韭花水分控干，然后到胡同口的石碾上碾压碎烂了，回家把几个梨果去皮，切的碎碎的，再放入适量的盐，姜，等作料，搅匀，封坛，十来天后，用小勺抄出一点儿，翠绿的花菜，点上一两滴香油，辣丝丝的口感，香香的气味，那真真的叫个，食欲大增呀。

     那时候我就纳闷，为什么白色的韭花，做成菜了却成了翠绿?后来我想，大概是韭花呈现给人们的不止是好的食感，还能表明它们在粉身碎骨后，仍然不失原来的本色。这样贮存，人们可以以韭花为食，吃到又一年的清明时节，新鲜的韭菜下来时，它们还装扮着人们的餐桌。

    如今，虽说人们的生活水平提高了，但韭花菜还仍是涮锅时必不可少的佐料。喜爱韭花，不只是它的美丽，它的清香，更喜欢的是它的泼辣，它回归特色的本性，它没有多余的言语，，有的只是亲切的面容，它的全身，它的每个季节，都又回报给了人们。它，就如同我们的农家人，朴实，坚强，无语，亲切，默默在奉献着它们的一生。