刘雅林的心灵家园

秋后的茄秧上挂满了一只只小茄包子，有的裂纹八瓣的，有的七扭八歪的，切开里面一看都是籽儿，炒着不好吃，发苦。

妻在办公的小院种了不少茄子，看着她拿回来的一个个小茄子，不吃扔了怪可惜了的，吃吧，苦尔吧唧的，不好吃。

此时，我就想起小时候，娘在锅里添上水，烧开后，把许多的小茄子包放进去，然后捞出来，放上盐，耗个秦椒油，一家子吃的很香。

我就想，不行也试试看看能不能腌茄子，去去苦，兴许好吃呢？

正好去超市便利店，看到了一塑料袋秦椒（辣椒），要是平时，我是不敢吃这个的，因为身体原因，一吃就显苗儿，但为了腌茄子，就买一包，而且营业员说一块钱一包，拿起来掂掂，足足有两三斤，值。

有了辣椒，又买了盐，还买了芫荽。

腌茄子的办法是度娘度来的。现趸现学。蒜是不用买的，上些天回老家，嫂子给了半袋子。

万事齐备，只剩干活。

于是，我先把一个个小茄包子洗干净，放到电锅里，摁一下开关，就忙下一道工序，就是把辣椒，芫荽，小葱洗干净，放到案板上，在剥两头大蒜，之后一样一样的切成小块，在混合在一起，放上两小勺盐，就用菜刀咔咔咔的剁成细沫。之后放上酱油醋和香油，搅拌匀实。

一会儿，锅里的水开了，冒出了茄子的味道，就关了火，把茄包一个个捞出来放到盛有凉水的盆子里，晾一会儿，觉得不烫手了，就把茄子一个个用力攥几下，把里面的苦味挤出来，然后放到另一个盆子里。

茄子们都攥好控水后，就把辣椒蒜沫什么的，一股脑倒进去，我又怕辣椒吃了受不了，还用擦床擦了不少梨丝放进去。

就这样，放了七八个钟头，再也忍不住去尝尝，香香，甜甜，辣辣，酸酸的，再也没有一点苦味。吃饭的时候，还耗了一点油放进多味茄子里，挺好吃，我一下子吃了三个馒头。

辣椒真的是馋物，我不敢吃，又特别的想吃，有时候，黑经半夜的还忍不住掰一点馒头，蘸着辣椒沫吃，好在有梨，也多喝水，身体倒没有什么不舒服。

只是这么好吃的菜，因为放了辣椒，妻子和孩子无缘享受，我只好自己吃独食了！

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