刘雅林的心灵家园

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你知道西河肉糕产自哪里吗？

在安平县城，每天的每天，我听到最多的吆喝有三：一饶阳切糕；二有旧电视旧电脑旧书旧报的卖；西河肉糕，西河肉糕一声声的传到我的耳边来。

肉糕，我也买过不少，从小就买，说好吃呢，也就那样，说不好吃呢，又比一般的大葱抹酱好吃。

先前在新盈街住的时候，常常碰到一个六十多岁的老人，骑着一个摩托三轮，后面带着一个木箱子，箱内的板上有两个圆圆的坨，一块有些红，一块有些白，红的肉糕五块钱一斤，白一点的六块钱一斤。

我也买过几次，无论是五块钱一斤的，还是六块钱一斤的，都是很香的，叫人吃了还想吃。

可是，不知道为何，这样的美味，儿子却不爱吃，他不吃，我也就不买，或者少买一点，省的媳妇说我馋。

今天中午，看着没有什么菜，又听到我的雅林蜜店外面一声声的西河肉糕的叫卖声，我就想买一块钱的馒头，买两块钱的肉糕，我也想问问，西河肉糕到底产在哪里？

可是，肉糕买了，也吃了，味道很是地道，独特，香而不腻，却忘了问老人西河肉糕的产地。

刚才一百度，还真有关于西河肉糕的资料介绍，原来是深泽县的美食：深泽肉糕起源于西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。

据西河肉糕第三代传人李喜群介绍，西河肉糕是他的爷爷李洛提发明的，据家谱记载，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富户的肉坊里打工，年终他得一块驴肉，由于人多肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。李家代代相传，配方秘而不喧，至今已有五代传人。

工艺：西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。目前，在西河李氏家族中，有14户制做西河肉糕，日产达4000公斤。