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端午节形成的历史文化因素很多，夏商周三代夏至习俗是它的主要来源。那时人们要在盛夏保证身体健康，就要佩戴香袋、缠五色丝，在门上插艾草和菖蒲以止恶气，还有一种文体活动。端午节就是一个古老 避毒保健节，后来又渐转化为一个爱国节。

时运交移，社会生产力和医药技术在发展，端午节驱邪避毒活动越来越与历史人物关联到一起。有的说端午纪念治理洪水的帝王夏禹，有说纪念春秋时越王勾践、吴王伍子胥或说介子推的，有说是纪念东汉时孝女曹娥的。认同最高的，是传说纪念战国时楚国大夫屈原的。

屈原（前340—278年），名平，字原，是楚武王熊通之子屈瑕的后代，战国时期杰出的政治家和爱国诗人。据司马迁《史记》，屈原于楚威王元年正月十四出生于当时的丹阳，即今天 湖北秭归。他一生经历了楚威王、楚怀王、楚倾襄王三个时期，主要活动在楚怀王时期，此时七雄争斗，秦楚强大，“横者秦帝，纵者楚王”。屈原明于治乱、娴于辞令，20多岁就深得楚怀王的信任，被封为左徒，是楚国内政外交的核心人物。他德志不久却引来了楚怀王之子等保守派的的嫉妒和反对，他们在楚怀王面前搬弄是非，诽谤屈原。怀王便渐渐疏远了屈原，并罢了他的左徒官职，让他去当一个闲散的三闾大夫。屈原遭受政治冷遇不变其志，写如“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”诗抒发自己探索楚国发展道路之情怀，表达了他对祖国的耿耿忠心。秦国突然攻占了楚国八城，屈原冒死进谏：是奸侫阴谋所为！但昏庸的怀王不听，却把屈原逐出郢都。之后，怀王被囚禁起来，这时才后悔未听屈原忠言，但已成笼中之鸟。三年后抑郁而死。顷襄王即位后，像楚王一样庞信小人。秦兵很快攻破了郢都，楚国只好迁都。

这时屈原已被流放到远湘流域。他报国无门，流放中写出了《怀沙》最后不朽之作，第二天，便抱着一块石头跳入汨罗江自杀了。这天正是五月初五。百姓们听说屈原跳江而死，便纷纷拥到江边凭吊，有的划船去打涝他的遺体，有的把饭团、鸡蛋仍到江中，以让鱼虾吃饱不再噬咬屈原，还有的人拿来雄黄酒倒进江里，说是用药麻醉蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。这样，就逐渐形成了五月初五包棕子，用雄黄酒祭江和赛龙舟的习俗。

端午吃棕子是北方人吃的习俗首位。

棕子又叫“角黍”“简棕”，由棕叶包裹糯米篜制而成，是中华民族传统节庆食物之一，是中国历史文化积淀最深厚的传统食品。棕子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵的，到了晋代棕子成了端午节祭奠投江的屈原传承至今的食品。棕子种类繁多，从馅料看：豆沙、八宝、红豆、小枣、火腿等多种馅料。主要分甜、咸两种味道。有大有小，形状各异，多呈斜三角或四角形，非常好看，并用红线或多种色线扎成。棕子黏韧而清香，别具风味，是馈赠亲友之佳品。早些年，我们这一带，每年五月初五，百姓家家都要浸糯米，洗棕叶包棕子，好吃程度，要看本人的手艺啦，尽管怎样，谁家包熟了，都愿让左邻右舍乡亲们尝尝鲜，互送并交流制作经验。我的中学老师马运来是个巧手，虽耄耋之年了，每年春节给他拜年时，早就备好的去核金丝小枣黄棕，总硬塞给我一大兜袋，亲情感浓啊！

棕的选材，大都选用苇叶（市场有售），苇叶包的棕子清香适口，且不易变馊。糯米是棕子的主要原料。篜熟后备用，再填加枣和或其它食材。棕子的捆扎和烹煮也有学问哩。如豆沙棕不易捆的太紧，防止米粒挤进豆沙中；如果煮不透会出现夹生现象。如用瘦肉作馅，就要扎紧。因为瘦肉熟了以后会收缩，棕馅的肥汁会漏入水中，不能保持棕子的肥糯。再者，煮棕子一定要水滚后才落棕子，水要浸过棕面，待重新滚起之后再用旺火煮三个小时左右即可。在煮棕过程中，不要添生水，。还要留意棕馅不同不能一块煮。煮好后，趁热取出。吃时打开棕叶，棕香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中。

这些年，特别是改革开放后，农民富了，吃棕子不限于端午等节日吃了，足不出村的超市里常年有售，为变换胃口，随时可买。

棕虽好吃，也应注意以下事项：①、一次少吃一点，最好搭配蔬菜，有利肠胃蠕动，避免消化不良。②、应趁热吃，不易冷吃。因糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮棕子冷后回生现象更明显。③、消化能力差或老年人睡前两小时最好别吃，也不要含水分较多的如西瓜等寒性瓜果类同吃，以免引起腹泻或腹痛。再者，购买时，要挑选不变质不超保质期的，买棕馅对路的棕子，买安全卫生的棕子哦。

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