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韩桥村“人民公社大食堂”节俭办红白事深受群众欢迎[2018/1/6 23:28:42|by:王洪胜]

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元旦前夕,盐山县韩桥村一位老人病故,主人家在村“人民公社大食堂”用规定的“八大碗、两大件“招待亲朋好友,每桌价格不足200元。客人们普遍认为:饭菜质量不错,价格又低,环境又好,韩桥村红白理事会的做法确实不错。

韩桥村的“人民公社大食堂”,是一栋专门为居民办理红白事的三层楼房,建筑面积800平方米,可容纳400余人同时就餐。村民谁家有红白事,村里的红白理事会都会在“人民公社大食堂”义务为其办理。宴席按规定的“八大碗、两大件”招待客人,“八大碗”即“八大扣碗”,又称老席,包括:白丸子、鹅脖、凤鸡、红肉、红丸子、卷煎、喇嘛肉和藕夹,其中的红肉、白肉不腻,凤鸡瘦美,卷煎、藕夹外焦里嫩,红丸子、白丸子益补,喇嘛肉暖胃。“两个件”即,炖牛肉和黄焖鸡。“八大碗、两大件”因其经济实惠,味道纯正,口感鲜美,倍受客人的厚爱。

为了控制住红白事大操大办的歪风,早在2005年韩桥村就成立了红白理事会,统一为理事会成员制作了服装,购买了锅灶、桌椅。理事会本着喜事新办、丧事简办的原则,制定了《韩桥村红事新办白事简办的有关规定》,村红白理事会从办置酒菜到招待客人等等整个过程全权负责,坚决杜绝大操大办。这样以来,主家既省心,又减少了花费。

但随着韩桥村经济条件的改善,新的问题又来了,一位红白理事会成员曾经抱怨,谁家有红白事,都是露天临时搭个灶台起火,风吹日晒不说,恐怕卫生条件难以达标。由于条件限制,来了客人随便安排就餐地点,夏天热、冬天冷,难免对客人照顾不周。还有条件较好的农户,不顾理事会的反对,干脆将宴席安排在饭店。

2013年10月,经韩桥村党支部、村委会商议,村民代表大会同意后,决定建设全县一流的村民大食堂,为村民免费使用,村民红白事由大食堂承办,由理事会全程义务办理。经过一年的建设,2014年10月10日,韩桥村“人民公社大食堂”正式开业。进一步明确了红白事的办事标准和红白理事会的职责。红白理事会负责制定酒席标准和活动标准,以传统的侨乡八大扣碗为主,一般每桌10人,10个菜,对酒水、香烟的档次也做了规定,每桌价格控制在200元以内。

几年来,“人民公社大食堂”按照规定标准,承办村民红白事五六十场,受到了村民欢迎和好评。

村委会副主任刘云才介绍,近几年,韩桥村新型社区外来人员逐年增多,韩桥村红白理事会将竭诚为居民服务。



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