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激素水果即用“细胞分裂素”催熟的水果。“细胞分裂素”又名“大果灵”、“膨大素”，是专门在短时期内催熟水果的激素。因进食此类水果对人体健康有害，我国几年前已下令禁用。但不少果农。果贩利欲熏心，仍到处使用。

科研人员发现，水果还在生长时，这些果农使用水杯盛上“细胞分裂素”对水果逐个浸泡或用农具喷洒，这会导致水果超长膨大，品质、风味变差。“细胞分裂素”对人体有害。使用细胞分裂素较多的水果有草莓、西瓜、葡萄、猕猴桃等等。

怎样辨别激素水果呢？一个简单的识别方法：凡是激素水果，其形状大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的，如早期上市长得特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，像鸡蛋大的红枣，大都是打了膨大剂的。而通过激素催熟的荔枝和切开后瓜瓤通红，瓜子白嫩味道不甜的西瓜，也多是使用了催熟剂的。人们如果经常吃这些激素水果对健康极为不利。