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研究人员发现，对于那些担心用脑过度和随这年龄的增长、感觉自己记忆力不如从前的人来说，每天吃一个苹果就能保持反应敏捷、记忆良好。

苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，也是构成和记忆力密不可分的核酸及蛋白质不可或缺的元素，能促进儿童生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。

苹果或者苹果汁可以保护大脑中随着人年龄增大而埙失的记忆力细胞。吃苹果或者喝苹果汁，再加上平衡的饮食，可以保护大脑免受年龄的影响，可以有效的降低早老性痴呆症的危险。