段孟林的blog

同做刀削面  生意差一半

刀削面馆是最普通的饭馆了，在双井就有十几家。而在这十几

家刀削面馆中，唯独山西李志红的生意最红火。

2004年冬天，李志红一家三口来到了双井镇，她们租用了一间宽不过丈的门面。当时，许多人一听说要开刀削面馆，都不停的摇头。“哼，用不了几天就得饿跑。”“我看，准白仍这儿几百块钱房价”。人们的议论并没有使他们动摇，一条白底红字的布横幅是她们的招牌，摆几张折叠的桌子是她们的客厅。在简单的摆设下，山西刀削面馆开业了。

呵！三块钱一大碗，吃不完，真实惠。

哟！看着那香嫩的红烧牛肉块，真香啊。

一传十，十传百。李志红的山西刀削面馆以实惠、味美而一炮打响，顾客纷拥而至。

“你们一家干什么去啊？”有人问。“不愿做饭了，孩子要吃刀削面。”

正在摆摊的小雨在大声喊：“小玲，你去吃刀削面吧，吃完了给我捎一碗过来。”

李志红的刀削面馆火了！每天吃饭的人拥拥挤挤，每到吃饭的时候，根本没有座位，附近的客户只有拎回家再吃。

转眼两年过去了，这家刀削面馆仍然很红火。大多都是回头客。

笔者观察了很久，也想了很多。是啊，双井大大小小饭店、面馆、小吃铺不下几十家，为什么这家面馆一直生意兴隆呢？第一，他们从山西远道而来，能吃苦；第二，服务态度好，言语非常客气，没有本地人那种霸气。最重要是第三点，他们迎合了农村大众这一消费阶层的心里便宜、实惠。

河北农民报通讯员 段孟林

（邯郸市魏县第五中学056801）