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小麦--优质强筋小麦高产栽培技术[2011/2/17 18:37:00|by:liuxiaorui]
 优质强筋小麦(即面包、面条小麦)的栽培技术要求在保证强筋小麦品质特性的基础上，提高产量和效益，达到高产优质高效的目的。强筋小麦的栽培技术对品质的要求是保证生产的小麦籽粒蛋白质含量高，湿面筋含量高，面团稳定时间长，容重高，出粉率高等等。每一项栽培措施都应该围绕达到上述品质指标和高产高效的要求来制订。
(1)选用优质高产的强筋小麦品种：小麦的品质特性和产量特性是其遗传基础所决定的，栽培措施对它的影响是处于第二位的，当然也是很重要的。要生产高质量的强筋小麦，首先要选用优质高产的强筋小麦品种。近几年来，我国主要产麦省已选育出一批优质强筋小麦品种(系)，如河北省藁城市农业科学研究所的8901－11，安徽省涡阳县农业科学研究所的皖麦38、河南省郑州市农业科学研究所的豫麦34、山东省农业科学院作物栽培研究所的济南17等等。 (2)耕作整地：耕作整地质量直接影响播种质量和幼苗生长尸通过精细耕作整地、可以改良土壤结构，增强土壤蓄水性能，加速土壤熟化，提高地力，扩大根系的吸收范围，从而促进小麦生长发育，有利于优质高产。 耕作整地要求深耕深翻，加深耕层，打破犁地层；耕透耙透，不漏耕漏耙；耕层土壤不过喧，无明暗坷垃，无架空暗垡，达到上松下实；蓄水保墒，底墒充足；耕后复平，作畦后细平，保证灌水均匀，不冲不淤。 (3)合理施肥：增施肥料，培肥地力，充分满足小麦对养分的需要，是实现小麦优质高产的一项主要栽培措施；但是，若施肥品种、数量和施肥方法不当，往往会导致事倍功半。因此，只有经济合理地科学施肥，才能取得事半功倍的效果，优质高产高效。 有机肥的施用：有机肥养分完全，性质稳定，肥效长，经过微生物分解，有效养分释放出来，可源源不断供给小麦各个生育期利用，使小麦稳健生长，改善品质，同时，还可以培养地力，改良土壤结构，使沙土变黏，黏土变喧，增强土壤蓄水保肥、防旱的作用。综合各地有机肥用量，一般公顷产7500千克以上条件下的优质高产麦田，需要每公顷施45000－75000千克或腐熟鸡粪15 000千克。 另外，秸秆还田(包括小麦收获时高留茬)或种植绿肥也是小麦优质高产的有效措施。 化肥的施用：小麦正常的生长发育，需要从土壤中吸收一定数量的矿质养分。因此，随着产量的提高，除了增施有机肥之外，还必须补充适当的氮、磷、钾、锌、硫等化肥，才能保证供需平衡，获得优质高产。 氮肥的施用：在一定条件下，随施氮量的增加，小麦产量提高，品质改善。但氮肥的增产效果和对品质的改善效果与小麦播种前耕作层的土壤有效养分含量有关。一般在低肥地施氮的增产 效果显著，对提高籽粒蛋白质含量和加工品质不很明显；在接近最高产量的高肥地，氮肥对提高产量的作用较小，而对提高籽粒蛋白质含量和改善加工品质作用较为明显。当然，施氮量超过一定限度后，往往不能增产反而减产，甚至导致小麦品质变劣。因此，在公顷产7500千克以上的地力条件下，要求每公顷施纯氮210－240千克，即可达到优质高产高效的效果。 关于氮肥基追肥比例及追肥时期，一般要求底施占1／2，拔节期追施占1／2。 磷肥的施用：20世纪60年代以前氮肥用量少、产量水平低，磷肥的增产效果尚不明显，但随着氮肥用量和产量水平的不断提高，一般大田氮、磷比例失调，磷肥增产效果越来越明显，甚至超过氮肥的增产效果。另外，磷肥的增产效果与土壤速效磷含量有密切关系。当土壤速效磷含量小于30毫克仟克时，土壤速效磷含量越低，施磷肥的增产效果越明显。但是，由于大量施磷在使产量提高的同时，容易导致小麦籽粒内氮素被稀释，从而间接地降低单位籽粒蛋白质含量。因此，在公顷产7500千克以上地力条件下，一般需要每公顷施P2O5105－150千克。磷肥的施用方法是将70％的磷肥于耕地前均匀撒施于地表面，然后耕地翻人地下，30%的磷肥于耕后撒于垡头、耙平，利于苗期吸收，或作好畦后，用化肥耧串施于畦中。 钾肥的施用：试验表明，棕壤土施钾有增产效果；在褐土和潮土的部分高产区，在氮、磷配合的条件下，施钾肥有较好的增产效果。施钾肥在提高小麦产量的同时，亦改善了小麦品质 |
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