郭俊禹

下班骑车回家，当大街上飘来爆米花甜腻腻的奶油香味时，我情不自禁地想起童年时吃爆米花的情景了。

   三十多年前，我还是个八、九岁的孩子，那时中国的农村贫穷落后，人民的生活温饱还未解决，食品极度匮乏，更别提什么零食，很多孩子没吃过开心果、牛肉干，甚至没听说过巧克力、香蕉片，但几乎所有的孩子都听过爆米花的巨响，都品尝过爆米花的脆香。爆米花是我们这代农村长大的孩子最甜美的记忆。

记得崩爆米花通常在秋收以后开始了，那时节农村安静，孩子清闲。爆米花的师傅进村不用吆喝，找个巷口，支起爆米机，把随身带的玉米爆上一锅，“嘭”！那惊天动地的巨响，打破了周围的沉闷，孩子们顿时兴奋了，我们知道崩爆米花的来了。大家不约而同地冲出大门，闻着爆米花丝丝的香甜味，很快便能找到崩爆米花的所在地。

于是，大家飞奔回家，缠着父母去爆米花。家长们也乐意。自家产得玉米，舀上两瓢，孩子端着簸箕一路小跑，大人拿着袋子紧跟身后。来到巷口，把簸箕放在地上排队。那时崩爆米花的很少，每次都会排起长长的队伍。我和弟弟都是一人先排队，一人迅速跑回家取来一小缸子玉米和几分钱硬币，然后开始耐心等待。

在我的记忆里，崩爆米花的师傅黑黑的脸，所用工具很简单，一辆小推车上放着老式崩爆米花的炉子、破木制风箱和放煤炭的木盒子。崩爆米花时生起炉子，将一小缸子玉米倒进类似葫芦的黑锅肚里，舀一小勺糖精放进去，盖上盖子拧紧后，平放在火炉上，师傅一手均匀有力地摇爆米机，一手不停地拉风箱吹火。在等待米花出锅的空当里，师傅幽默地和大人唠家常、与孩子开玩笑。我们或站、或蹲、或坐，都神情专注地注视着爆米机。

师傅一边摇着爆米机，一边看着气压表。大约十几分钟左右，当气压达到要求准备开锅时，是我们这些孩子最开心和激动的时候。我们听从师傅的命令，散开并捂着双耳，惊恐而又期待地看着师傅快速移开爆米机，将机头对准圆筒形的长蛇皮袋子，右手用铁套筒卡住机盖，猛地一撬，“砰”的一声巨响，如雷贯耳，响彻云霄。锅肚里强大的气流带着米花瞬间把偌大的袋子撑得鼓鼓的，热腾的白气和浓郁的香气从袋子的缝隙里钻出来，弥漫了整个巷子，也有少量的米花在气流的冲击下，跃出袋子散落一地，成了孩子们哄抢的目标。

刚出锅的米花，有棱有角，看着爽，闻着香，吃着香甜可口。我们先吃为快，嘴里塞着，手里抓着，口袋装着，有的孩子下巴和衣服上还粘着几粒呢。待到我和弟弟等到自己的爆米花时，自是喜不自禁。我俩乐呵呵地将爆米花抱回家中。接下来的几天里，这就成了我们的美食，尽情地享受着爆米花带给我们的喜悦，并热切地盼望着下一次崩爆米花的到来。

      三十多年过去了，崩爆米花的在大街上依稀可见，工具也有的已换成高压锅，省时省力，爆米花不仅要加糖，还要加奶油，甚至可以加巧克力。有时我会买一袋同儿子一起分享，却再也吃不出童年时的味道和喜悦，真不知是生活水平提高了，吃多了美味佳肴，还是少了对爆米花的那份等待与企盼，是不是唾手可得的东西就不容易珍惜呢？或者都有吧！