土豆专家的农民互联网

高蒜价背后的蒜乡之惑

信息不畅，蒜价波动频繁附加值低，钱让老外赚走

来源：齐鲁晚报

　山东金乡，一个提到大蒜就不能不提的地方。从去年的蒜价猛涨，到今年的蒜乡蒜商重金圈地，大蒜再次成为舆论关注的焦点。

　　为什么蒜价再涨，蒜农也赚不了大钱？为什么仅仅是一种调味品，大蒜却引来"炒"声一片？中国的大蒜产量占世界的七成多，为什么却难掌大蒜的定价权？明知深加工附加值高，为什么蒜商和企业却"沉浸"在小打小闹中不能自拔？这些问题，始终困扰着金乡乃至中国大蒜产业的发展。

　　蒜价涨10倍，蒜农为什么还发不了财？就这几亩地，规模效益难实现

　　大蒜之乡金乡并不是繁华的大都市，豪车在这里却并不少见，都是托大蒜的福，不少人走上了发家致富的路子。但是，这些先富起来的人不是靠种大蒜，而是靠卖大蒜发家的。

　　金乡县羊山村的蒜农陶大婶说得很实在，“种蒜的永远发不了财。”2009年那么高的蒜价，陶大婶一家五口种一亩多蒜才挣了1000多元，只够买一家人一年三分之一的粮食。

　　大蒜还在地里，鱼台县罗屯乡孙楼村的梅大娘就和老伴出去给别人剥蒜挣钱，剥一斤蒜能挣3毛。今年她家种了9亩蒜，以目前4000元/吨的高价计算，9亩蒜产9吨，收入3.6万，但扣除每亩1500元的成本，纯挣只有2.25万，这个数字离发财的距离还很遥远，但付出的劳动却很艰辛。

　　“不单是蒜农，很多中国的农民都在产业链的最低端，获取的价值最少。农民的劣势在于无法形成规模化效益，即使大蒜每斤卖10元，农民手里还是那些数量的蒜。”山东一品集团执行总裁曹梦辉认为。

　　那蒜农为什么不能大规模种植、机械化运作呢？“土地数量是一定的，只能从提高单产和劳动效率上下功夫。但大蒜产业对人工的依赖非常大。从种植开始，一瓣一瓣种上，蒜瓣必须一头朝上、一头朝下，到一根一根地拔蒜薹，再到一头一头地刨蒜，剪蒜胡、蒜杆，晾晒等，都很难实现机械化，这就决定了劳动效率很难有大的提高。目前的单产也上不去。一家一户的散户，想实现规模效益，谈何容易。”金乡县农业局局长史为满感慨。

　　非必需品，大蒜却为何“炒”声一片？市场供需变化所致

　　虽然不是生活必需品，大蒜却享受到了殊荣，“蒜价疯涨”、“游资炒作”等字眼，山西煤老板、温州炒房团等全国惹眼的群体，都和大蒜挂上了钩。但是，蒜农对这些并不领情。

　　“不要对我说炒蒜，我很反感这个词。”在记者面前，金乡县金一村书记周雪峰毫不客气地说。作为蒜乡的村支书，周雪峰替蒜农、蒜商打抱不平：“蒜价波动是市场供需的正常反映，无需大惊小怪。蒜价降的时候，由于国家没有收储，蒜农、蒜商只能自认倒霉。好不容易遇到个好行情，‘暴涨’、‘暴富’的评论就来了，我们暴赔的时候谁管了？这不公平。”

　　曹梦辉也表示，所谓炒蒜，实际上是舆论在炒，而不是商业机构或者个人通过散布虚假消息、哄抬价格、囤积居奇等投机手段来炒。“当然，除了供需关系，其他影响因素也很多，比如说对市场的信心因素，但这些也不是‘炒’，只是心理预期。”

　　但也有业内人士认为，大蒜市场确实存在炒作的行为。该人士认为，大蒜市场的资金大部分都掌控在散户手中，一旦有资金介入，很容易撬动市场。因为散户很难对整个市场有宏观把握，容易形成盲从心理，集体买进或卖出，从而造成大蒜价格的大起大落。“当然，大蒜价格主要是受供需变化的影响。2006年蒜价高，2007年全国的种植面积激增300万亩，2008年蒜价又马上大跌。”

　　中山大学经济学院教授王则柯更表示，即使有人为炒作大蒜的做法，又有什么错？股票市场的大进大出都理直气壮，商品市场的购入售出为什么要受到责难？

　　大蒜主产地，为什么没有定价权？产品附加值低，蒜商信息不畅

　　2010年的铁矿石价格谈判，世界三大矿山巨头