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榆钱儿，又名榆荚，是榆树的种子。榆钱儿一般结在春光明媚的阴历三月。三月，也是青黄不接的日子。榆钱儿虽是菜，非常时期，却也是老百姓的救命粮。

  听老人说：“在上世纪60年代，榆钱儿是好东西，别说榆钱儿，就连榆树皮都扒下来吃了啊。过去吃榆钱儿，是为了填满肚子；现在吃榆钱儿，是为了个新鲜。

  记得小时候，我家房子后面有一棵粗大壮实的榆树，每到农历三月的时候，一串串榆钱儿挂满了枝头，枝条被榆钱儿压弯了腰，在春风里，沉甸甸的枝条摇曳着翠翠的绿，看的人眼花，馋的人流口水。要知道，这些鲜嫩的榆钱儿，对于我们来说，简直就是不用花钱又可口的美味佳肴。高大的榆树下顿时热闹起来，小伙伴们有的用镰刀钩，有的在树下拾。还有的身上绑个布袋，直接爬上树去，将一串串榆钱儿捋进布袋里。时不时的一把把塞到嘴里，嚼起来清淡磬香，柔嫩滑腻，带着一丝丝甜意。

  记忆中，每当晶莹剔透的榆钱儿成熟的季节，它便成了许多人家的盘中餐，榆钱儿的吃法有多种，母亲能用榆钱儿做出好几种饭，常吃的一种是“榆钱汤”将水烧开，然后将洗净的榆钱儿连同搅拌的面疙瘩一同放进锅里煮开，自然是榆钱多、疙瘩少了，但我们每次都吃的很香甜，滑滑的榆钱汤，每人都能喝好几碗。还有榆钱儿苦累，做法是将榆钱儿洗净，撒上玉米面，再掺上点儿白面儿，搅拌均匀。上蒸笼半小时后就熟了，佐以蒜泥，好吃极了。

  如今，每当春暖花开的时候，不由得想起那甜丝丝的榆钱儿，也更加怀念童年时代的欢乐时光，也说不清是苦涩心酸还是幸福甜蜜……