赵建岗

        在清代，糖炒栗子被称作为“灌香糖”，在北京还流传着旧时咏糖炒栗子的诗句：“堆盘栗子炒深黄，客到长淡素酒尝。寒火三更灯半施，门前高喊灌香糖。”而今，它则更是成为北京传统的休闲食品，尤其是秋冬时节，北京人喜欢吃刚出锅、烫嘴的糖炒栗子。赵大姐就是看准了这里面的商机，才和丈夫干起了炒栗子这生意的。没想到这一干就是十年，而且还越干越红火。生意好的时候，一天就要炒一两千斤的栗子，流水在一万元以上。秋天是栗子成熟的季节，也是销售旺季的开始。但是每年赵大姐都要抽出时间来和丈夫进一次山去收栗子．收栗子是个非常辛苦的活儿，赵大姐跟着去收栗子是为了能多了解一些情况，多掌握一些栗子方面的知识。糖炒栗子随说是老北京的零食，可现在是满世界的人都喜欢吃，有的人还把糖炒栗子带给亲朋好友，甚至带到国外去，当作上品送人。糖炒栗子吃着好吃、剥着容易，可是这里的学问可大了。 ­

       赵大姐除了在质量上严格把关之外，她还有个很好的经营方法就是：把店里的卫生做得非常得好。这一点其实不容易做到的，因为它要求常年地坚持。现在她店里的员工已经养成了这样的习惯，根本不用她说，只要有空或是地下脏了，谁都会随时进行清理。 ­

         赵大姐为了方便顾客，同时也是想把她的店开得无限的大，她还在包装和招牌上作起了文章。赵大姐把店的招牌作得特别大，就是想让过往的车辆都能看清，这样开车的客人就可以把车停好往店里打个电话，她们再把东西送到客人的手里。这个办法不仅能满足客人的需要，更是让她三十多平方米店，变得大了许多。 ­

        随着人们生活水平的不断提高，糖炒栗子已经成为人们茶余饭后、外出游玩、馈赠亲友……的首选，为小吃珍品。在南方一些城市，糖炒栗子已经进入了咖啡屋、练歌坊、水吧、茶座……等一些休闲娱乐场所。由此可见，糖炒栗子市场前景还是非常乐观的。­

        在河北省邢台市内丘县西部太行山区，就是板栗主产区，被河北省命名为“优质板栗主产区”。每年8月25号以后就是板栗的最佳采摘期，欢迎各界朋友到内丘品尝优质板栗。