赵建岗

核桃营养丰富，好处多多，但切记不能吃得过多。核桃的热量高，油脂多，吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。一般认为每天吃3-6个为宜。

炒熟的核桃口味好，但容易引起上火，并且营养有所损失。核桃最好是去皮后生吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃。此外，可以多喝一些炸核桃汁，用豆浆机炸的时候可以加入黄豆，这样效果更好。

大部分人都把核桃当作零食来吃，其实这不是最佳的选择。正餐之外食用，会增加肠胃的负担，同时容易导致油脂过高，使得热量摄入过多。但如果把核桃加到正餐中来，就可以有效控制食量了。达到既满足营养的需要，又不至过量。

孕妇过多吃核桃易引发疾病

大家都知道核桃是补脑食品，很多孕妇为了生一个聪明的宝宝，在孕期会有意识地多吃一些核桃。但专家提醒，过多吃核桃会影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

核桃的确是一种营养价值非常高的食物。核桃中含有丰富的维生素e、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的dha被誉为“脑黄金”。

准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一些核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

有的孕妇每天要吃10到20个核桃，还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来，准妈妈的身体就很快会发胖，而且还有可能造成孕期血糖异常。

因此，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。每天吃3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。

孕妇如何吃核桃营养不流失

核桃美味又营养，孕妇食用核桃可以起到促进肠胃消化，开胃而增加食欲，改善心情的作用，对孕妇来说，食用核桃无论是生吃还是熟食，都可以起到补充营养，强身健体的作用。

核桃鸡蛋羹

原料：1个鸡蛋，150毫升牛奶，10克核桃。

做法：

1、将鸡蛋打散搅匀，将牛奶加入鸡蛋中，放入核桃。

2、放进蒸锅里，蒸8分钟即可。

核桃鸡蛋羹的功效：牛奶味香而浓又富含营养，鸡蛋也富含营养，可以补充人体的蛋白质，将牛奶和鸡蛋和核桃搭配起来，三者的香味有助于增进孕妇的食欲，给孕妇补充蛋白质，做法又简单，是孕妇吃核桃的做法的上好选择哦。