张志军的博客

    近几年，农村的农民家庭院大都栽植上果木树，尤其是柿子树适应性广，生长快，还能结出很多果实，既能美化庭院环境，还有美味可口的果实，照实令人喜爱。以我家为例：2000年栽植3棵柿子树，如今已到了青年时期，硕果累累，很是吸引街坊四邻。乡亲们纷纷栽植柿子树，几年的时间，也都硕果累累。家家户户都有了柿子树，也就不怎么稀罕了。前几年我的柿子吃不完，都送给了街坊四邻，可如今，大家都有了，谁也不稀罕咱的柿子。可树上的柿子依然挂那么多，这当然令人兴奋，可吃不完呢。

  
   前些天，遇到一同事，他家也有柿子树，见面后当然话题还是柿子，他说：吃不完，晒成柿饼啊。我一听，顿开茅塞，对，做柿饼，省的年关再买。讨教完技术后，回家便给家人说了，家人很高兴，连忙动手摘柿子，并连夜削皮，第二天我帮助家人晒到了房顶上，心里盼着柿饼能早日晒成功。

   可是过了几天后，天气没变化，可柿子上却出现了发霉的斑点，再过几天竟全部变成了斑点，坏了，不能食用了。望着这些坏掉的柿子，心里难过极了。我估计这里面肯定需要一定的技术，可咱平原的农民不会啊。

   我的柿子是秋分的时候摘的，这晒柿饼是否和节气有关？晾晒需要什么工具？关键的技术在哪里需要掌握？

   有位邻居总结出经验了：说是晒柿饼应该到霜降季节才能晒成功。也不知邻居说的对否？

   恳求懂技术的朋友指点一下，怎样制成美味可口的柿饼？特别是山区的朋友，把你的技术献出来，让我们平原地区的农民们学学这一招。