吕志军的blog

    当各种有关蒜薹价低伤农的新闻被频频刷屏时，而在邯郸市永年区的蒜薹交易市场，永年蒜薹的价格却逆市上扬，与其他地区的蒜薹的低价形成巨大反差。5月7日，蒜薹开秤价就在每公斤5.7元，8日虽然回落至每公斤4.4元，但是9日以后蒜薹收购价一直处在小幅上扬阶段。

那么永年蒜薹的不俗表现对蒜薹市场有哪些启示呢？

选择有竞争力的品种。大蒜的品种大致分为红皮大蒜(如以山东金乡为代表的杂交蒜)和白皮大蒜(如河北永年、山东苍山的四六瓣白皮蒜)。红皮蒜以收获蒜头为主蒜薹为辅，而永年白皮蒜是一种蒜薹为主蒜头兼收的品种。红皮蒜所产蒜薹的帽为略显红色被称为红帽蒜薹，当蒜薹露出叶鞘约20～30厘米时为成熟标志。为了增加蒜薹的长度常常借助专用工具将大蒜植株划开来采收，通过此种方法采收蒜薹容易产生机械伤不利于保鲜冷藏(冷藏保鲜期短，最佳保鲜期只能到10月份左右)，一般走市场销售为主。永年蒜薹成熟的标志是蒜薹露出叶鞘达50厘米且蒜薹向下弯成秤钩状，采收方式是用手直接提取，提取的蒜薹直顺、长短粗细均匀，没有机械伤，商品性高，蒜薹颜色墨绿，利于冷藏，保鲜期可一直持续到来年2月份，可大大满足国庆、春节的市场。

理性种植规避风险。2016年，大蒜市场一度火爆，使从事大蒜产业的参与者个个赚了锅满瓢盈，极大地激发了种植户的积极性，增加了种植面积。正常情况下，大蒜种植亩用种200～350公斤，每公斤价格为3～4元，蒜种成本在千元左右，而2016年蒜种的价格每公斤达到12元，跟风户全然不顾种植风险，继续跟进。而此时的永年大蒜种植区的蒜农在经历几次大蒜价格的“过山车”之后(特别是2007永年大蒜烂市之痛)，对大蒜种植有了理性思维，不再增加种植面积，而有的种植户甚至抛售蒜种来缩减面积，规避风险。

拉伸大蒜的产业链，促使大蒜产业良性发展。在永年大蒜主产区小龙马乡北护驾村一带，经过几年的积累，形成了分工明确的种植、收购、仓储、深加工、销售大蒜产业群。在蒜薹收获期，全区80%的蒜薹被当地的冷鲜库收购，其余的被外地冷鲜库收购，可以说，蒜薹百分之百不走市场而是全部进入冷鲜库储藏，做到错季销售，利润最大化。

最后提醒广大种植户，在种植大蒜时要根据当地的地域气候条件谨慎选择大蒜品种，做好详细的考察，了解大蒜的种植管理技术，合理引进品种，并充分考虑到大蒜的市场趋势做出理性判断，避免盲目“跟风”。

邯郸市永年区小龙马乡北护驾村大蒜种植基地　吕志军　杜粉霞