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娘做的烙饼

众所周知，无论做什么事都是有窍门的，甚至连做饭也是如此。

除了“熟能生巧”之外，找到了做事的“窍门”，不但可以事半功倍令问题迎刃而解，而且还会给自己落下一个好口碑。

娘做的烙饼不但香酥绵软非常的筋道，而且还层次多，口感细腻，双面焦黄酥脆，令人百吃不厌的同时，又总会一直口齿留香，并回味无穷。

记得小时候，最爱吃的东西就是娘做出来的烙饼了，在村子里有钱人家的孩子拿钱去买饼干吃的时候，因为家里穷没钱买饼干吃，娘便会给我们用家里不多的白面做烙饼。

那香喷喷的味道，也会馋的村子里有钱人家的孩子用饼干与我换烙饼吃。

也是在那时候，在我儿时幼小的记忆里，我便知道娘做出来的烙饼，就是天低下最好吃的美食佳肴。

长大后出外求学，无论是在县城读高中，还是在省城读大学之际，只要放假回到家里，在娘寻问我吃什么饭的时候，我总会毫不犹豫的回答道:“吃烙饼！”。

而娘也总会不厌其繁的给我做烙饼，令我胃口大开之际，更是对娘做出来的烙饼赞不绝口。

还记得我大婚那天，娘整整做了一天的烙饼来款侍亲朋好友，直到现在，娘做烙饼时因为被烟熏火燎而急烈咳嗽的样子，以及佝偻着腰并挥汗如雨的样子，特别是一次次泼面、和面，做烙饼与在大铁锅里翻来覆去翻烙饼的每一个动作，都在我的脑海里铭心刻骨与鲜活起来。

特别是家里翻盖新房那几天，娘更是成天围着大铁锅做烙饼，那么一大撂烙饼都被吃完之际，也令前来帮忙盖新房的亲朋好友们的干劲更足了。

更令人值得回味与感喟不已的是，由于娘做的烙饼好吃，村子里谁家孩子过满月，或者有什么大事小情需要吃烙饼时，也都会让娘前去帮忙做烙饼，娘总会来者不拒，并笑脸相迎，甚至比干自家的还“卖力”，为此，娘的善良与热情，也赢得了父老乡亲们的一致好评。

然而，含辛茹苦的娘最终却因为积劳成疾，在五十二岁那年的冬天离开了我们，也让我有生之年感觉到那一年的冬天是一个异常严寒的冬天。

娘过世之后，尽管娶妻生子并有了自己的家之后，妻子也会做烙饼，而且我也曾经比猫画虎般的跟着娘生前做烙饼的样子做过几次大锅烙饼，但却总也吃不出娘做的烙饼那种独特的味道儿。

而且更令我难忘的是，娘生前做烙饼时，总会告诉我说道:“做烙饼与做人一样，一定要把握好火候，要细火（即小火儿）去烙饼，不能用猛火（即大火儿），还说猛火烙饼不但容易糊而且还容易夹生（即半生不熟）”。

也正是在娘做烙饼与做人道理如出一辙的情况下，娘谆谆教诲我时的样子不但一直令我铭心刻骨并永远的记忆犹新。

也正是在娘过世之后，在再也吃不到娘做的烙饼的日子里，让我泪流满面的同时，也深深感觉到了那种“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”的心痛。

与此同时，也更加懂得了“父母在，人生尚有来处；父母去，人生只剩归途”的那种悔悟，以及深深的自责与缅怀。

而娘做的烙饼那种独有的味道儿，也便只能出现在我的梦境里了。

一想起这些历历在目的往事，泪流满面的同时，我更会悲痛不已。

平山县热心读者:郄新彦（44岁）口述

石家庄市平山县南甸镇北庄村刘会强（整理）