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过年时爱吃姥姥家的蒜泥豆腐

昨夜下班回到家里，由于又冷又饿，恰好家里白天做了锅豆腐，为此，老伴便给我切了一小盆热豆腐，还搅拌上了事先准备好的蒜泥，再那么一搅拌均匀了，吃到嘴里不但香软可口，而且更是满嘴留香、韵味悠长，同时令人胃口大开之际，还饱腹御寒，真可谓令人百吃不厌。

    近年来，为了减肥的需要，我养成了调节饮食习惯，晚上不吃饭并以三至五个核桃与一袋纯牛奶代替晚饭的养身模式。

    实在饥饿难耐时，就会以一碗蒜泥豆腐充饥，不但达到了减肥的目的，而且令身体健康也比前几年强健了许多，令我可喜可贺的同时，令老伴也是看在眼里、喜在心上。

    正是在吃着老伴为我做好的蒜泥豆腐之际，脑海里也便不由自主的回想起儿时过年在姥姥家吃蒜泥豆腐时的难忘情景。

    三岁那年由于家里弟妹多，娘便把我送到了同村的姥姥家居住。姥姥那时侯已经寡居多年，一个人居住在三间土坯房里，睡着近乎占了一半屋子的一个大土炕，由于房屋年久失修，屋顶还凹陷了下来，所以一直用六根顶梁木顶着。

    记忆中，年迈的姥姥便很爱吃豆腐，所以每次有换豆腐的商贩来村子里的时侯，姥姥都会用自家耕地里收获的黄豆换几两豆腐吃。

    那时侯，姥姥会把豆腐切成细细的长条，用滚水煮，再放上蒜沫、香油、食醋，冬日里煮熟了喝一碗进肚子，便顿会浑身发热，驱赶走冬日的严寒。

    与此同时，姥姥还会用豆腐、白菜炒菜吃，也是那个时侯，姥姥还教会了我一句关于豆腐的养生顺口溜，即“肉生火、鱼生痰，白菜豆腐保平安”。

    然而，在姥姥做豆腐吃的饮食中，我还是最爱吃姥姥为我做的蒜泥豆腐。

    年前的时候在寒冷的冬夜，躺在土炕上的我又冷又饿，便在土炕上翻来覆去睡不着。

    那一刻，坐在土坑旁边土炉子附近戴着老花镜，为我做新棉鞋的姥姥就会慈祥的对我说道:“小馋猫，又饿了吧？”。说完这话之后，姥姥就会在炉子上支起铁锅放上水，再放上篦子，等水开了之后便在篦子上放上切好的豆腐，蒸透之后端出来时再放上香油、食醋，以及事先捣好的蒜泥，再那么一搅拌，吃起来香气扑鼻的同时还抗饿御寒，令人也会顿时神清气爽起来。

    如今四十多年过去了，姥姥在我十七岁那年冬天也因病离开了我。但直到如今不知在深夜的多少个梦里，我都会梦见姥姥过年时在夜里给我做蒜泥豆腐吃的难忘一幕，而每次醒来，泪水都会打湿了枕巾，因为姥姥慈祥的笑容，忙碌着为我做蒜泥豆腐时的情景，已经永远的镌刻在了我的记忆深处，每每想起都会令人热泪盈眶、感喟不已。

石家庄市平山县南甸镇北庄村刘会强