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柳芽包子

每年的三月中旬是我最期盼的日子,因为这时候柳树吐出了嫩绿的叶芽.正是包包子的大好季节.

柳芽包子或许是母亲的独创,更是浓浓母爱蕴含其中的真实写照.

五年前的时候,我家承包的河畔上种植着几棵柳树,当时杨树的价格是柳树的几十倍,而且生长速度比柳树还快,按照我与兄弟的意思就是利用正月砍掉柳树,然后重新栽植上杨树.

然而,就在我与兄弟从县城回来,带着斧头与钢锯到河畔砍伐柳树的时候,却被居住在村子里及时赶到的母亲给阻拦了下来,母亲甚至还抱住那棵要被砍伐的柳树嚎啕大哭起来.当时看着母亲对柳树的深深感情,我与兄弟都开始陪着暗自落泪了.但却不知道母亲为什么会对一棵柳树投入如此的深情厚谊.

为此,就在那年的三月份,当柳树刚刚吐出嫩绿的叶芽时,我们就吃到了柳芽爆炒鸡蛋,那带有扑鼻香味的柳芽刚刚被咬上一口,就会将全部的清香释放出来.

后来我们还陆续吃上了凉拌柳芽,柳芽烙饼,腌制柳芽,都是一道道不错的时令菜.而最让我们爱吃的还是柳芽包子,那是母亲的拿手手艺.

柳芽包子,顾名思义就是用柳芽包好的包子,制作起来非常的繁琐与费力,但知道我们爱吃这样的包子,所以我们回家的时候,每次母亲制作起来总是乐此不疲.

首先母亲会提上长长的竹竿到村南的河畔采摘柳芽,将柳树距离地面最近的柳枝采摘下来之后,母亲会一片嫩叶一片嫩叶的将柳芽采摘到临去时带着的竹篮里,母亲之所以不会用手捋柳枝上的嫩芽,说是担心捋的时候会把嫩芽弄伤了,也就会令嫩芽失去许多的营养成分,也就没有原汁原味那么好吃了.为此,捋满一竹篮的嫩芽需要一上午的时间,因为捋嫩芽时全神贯注的样子,所以很吃力也很劳累,但母亲总是乐此不疲,有时候就站着捋嫩芽,站累了就席地而坐,或者坐在一块凸出的石头上,或者就干脆坐在河畔上的地埂上.

将竹篮的嫩芽捋满之后,母亲就会将这些宝贝似得的嫩芽带回家,然后用深井水淘洗四五遍,一直看到将嫩芽上的残留灰尘洗干净之后,母亲才会开始包包子,而这些嫩芽因为细小的缘故,就原汁原味的放进包子里,不用切碎即可,嫩芽会被母亲搅拌上鸡蛋碎末,如果再添加上香油,米醋,人造酱油的话,味道就会更鲜美.

母亲很少用肉包包子,因为母亲知道我血压高,吃肉不好,所以,包包子的时候就会用鸡蛋,而且细心的母亲还会将煮熟鸡蛋里边的蛋黄祛除掉,因为蛋黄脂肪高,吃多了也不好.

柳芽包子包好之后就要上笼屉蒸熟了,一般情况下半小时就可以吃到香喷喷的柳芽包子了.

柳芽的营养价值和药用价值都很高，有降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等



      柳芽含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等，柳芽具有健胃、解毒、消暑的功效 .

后来才从母亲那里陆陆续续的得知,她之所以会对柳树情有独钟,就是因为我们家族具有高血压的遗传史,而父亲生前就可以经常吃到母亲为他制作的柳芽菜谱,特别是柳芽包子.

后来尽管父亲去世多年,但母亲一直延续着用柳芽为我与兄弟做菜,蒸包子的习惯.

原来在母亲的心目中儿子们的健康才是第一位的,所以为了保护儿子们的健康,再苦再累母亲都会心甘情愿.而且母亲更是将对已故父亲的爱转嫁到了我们的身上,更是令我们感动不已.

与此同时,我也才明白,为什么每年柳树枝繁叶茂的时候,母亲都会到河畔看护这些柳树,恐怕被家里搞养殖的农户把柳树给砍坏了.而这种坚守,难道不是一个慈祥的母亲在守护着儿子们的健康与幸福吗?

而只有三月的时候,在柳芽刚刚吐出嫩绿的枝叶时,母亲才会那么的忙碌开了.

用母亲的话来说就是,吃过了三月的柳芽之后就可以确保一年到头不生病,而正是源于这个原因母亲才会那么细致的做出那么多的有关柳芽的好菜,特别是柳芽包子,更是令我百吃不厌.

而为了让我与兄弟一年能够强身健体,一辈子可以益寿延年,母亲还会把哪些采摘回家的柳芽晾晒干之后存放起来,时不时的会拿出一包让我们当茶饮,而每次喝着母亲送来的柳芽茶时,母亲慈祥的面容,还有浓浓的母亲就会浮现在眼前,并永远的镌刻在我们的心灵深处.

每每想起都会令人感动的热泪盈眶.

石家庄市平山县南甸镇北庄村刘会强