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茬口安排 日光温室的辣椒一般分三茬进行生产，即秋冬茬、冬茬、冬春茬。 
  秋冬茬 秋冬茬主要是指深秋到春季供应市场的栽培茬口，主要供应元旦市场，7月上旬播种育苗，苗龄60-70天，9月上中旬定植，10月中旬开始采收。有些地区管理水平较高，冬春茬辣椒可越夏栽培，立秋前剪枝更新，转入秋冬茬生产，老株更心必须植株健康，无病虫害，根系未受损伤，剪枝后可较好地萌发心枝。 
  冬茬 冬茬辣椒是温室栽培的主要茬口，也是经济效益高，栽培难度大的茬口。一般在8月末9月初播种育苗，苗龄70-80天，11月上中旬定植，元月上旬收获。 
  春茬 11月下旬播种育苗，1月下旬定植，3月中旬开始收获，植株生育正常，易受病虫危害，管理好可越夏栽培。

品种选择 辣椒对光照要求不严格，只要温度可满足需要，很多品种都可以栽培，要选择抗病、耐寒、耐热、丰产、植株长势中等、适合密植的品种，也要根据市场选择品种。
秋冬茬辣椒栽培技术 
  育苗 
  ①育苗时期：7月上旬开始播种。温室保温条件好的可适当晚播。有些地区在6月中旬播种育苗，不分苗，苗龄40天，7月下旬定植。
  ②育苗方式：日光温室的辣椒栽培必须从幼苗时期开始就在塑料薄膜覆盖的条件下生长，可适应日光温室的条件。一般利用小棚育苗时，棚宽1米，要超过畦面宽度，以利于遮荫，棚高1米，育苗期间，棚的四周要卷起通风，棚上可覆盖遮阳网，或用喷雾器喷石灰浆或黄泥浆(浓度根据棚内温度适当调整，温度高时多喷，温度低肘少喷，降水后泥浆被冲掉要重新喷)，以降低光照强度和温度。苗床的位置要选择在地势高的地方，以防止雨水冲入苗床。
  ③营养土的配制和苗床制作：参照大棚辣椒栽培育苗-节。
  ④浸种催芽：辣椒种子的使用寿命只有1-2年，时间长发芽率降低，为了保证用苗量，最好在育苗进行发芽试验，在瓷盘内铺几层吸水纸，将种子浸泡4-6小时后，洗净，撒在纸上，放在不见光处，保温25℃，水分适宜，5天后计算发芽率，发芽率应在85％以上才有应用价值。浸种催芽方法可参照大棚辣椒育苗一节。 
  ⑤播种：播种水一定要浇足且一般不补充浇水，因为浇水会使土壤板结，影响出苗质量，并且浇水过多也会使土壤过湿而出现猝倒病。播种水的浇水量应达到 10厘米深的床土饱和，水要凉不要热，水渗下后在床面撒一层营养土，防止种子直接接触湿土，播种10分钟后再覆土，覆土深度1厘米。覆土后盖黑色地膜，防止地温过高。
  ⑥播种后管理：播种后，温度应保持25℃-28℃，地温 20℃，6-7天后出苗。当有70％出苗时即要降低温度，白天23℃-25℃，夜间15C-17℃，及时遮荫降温，防止徒长。防热用大通风或浇冷水降低土壤温度法。要在苗床的四周挖排水沟，及时排除雨水。还有一个重要的问题是防蚜虫，防蚜虫的目的是为了防病毒病，防蚜虫的有效方法是在棚的四周的揭开处围上纱网，或在塑料薄膜上再覆盖一层纱网。 
  ⑦分苗：分苗方法可参照大棚辣椒栽培育苗一节。
  ⑧分苗后管理：分苗时水分要充足，分苗后温度可适当提高，白天25℃-30℃，夜间17℃左右，5天以后，缓苗结束，温度降低，白天20℃-25℃，夜间14℃左右，管理的方法与育苗床相同。在定植前12-15天结合浇水施一次速效氮肥，用硝酸铵与磷酸二氢钾2:l混和的500倍液喷施。
  定植 日光温室辣椒一般在9月中下旬定植，在定植前要对温室进行彻底的消毒，一般用硫磺粉熏烟法，每百平米的栽培床用硫磺粉、锯末、敌百虫粉剂各0.5千克，将温室密闭，将配制好的混合剂分成3-5份，放在瓦片上，在温室中摆匀，点燃熏烟，24小时后，开放温室排除烟雾，准备定植。
整地施基肥的方法如前所述，整地后，一种定植方式是不做垄，按行距60厘米开沟，施腐熟的有机肥，还有一种方式是做20厘米高、70厘米宽的南北向垄，中间开一条深20厘米的浇水沟，两垄间距为30厘米，垄面微向南倾斜。在垄上覆盖地膜，依行距40厘米，株距20~30厘米打定植孔，晴天上午定植，深度以苗坨表面低于畦面2厘米为宜。栽完后浇定植水。 
  蹲苗期管理 定植以后浇水1-2次以后即进入蹲苗期。蹲苗期日温保持在20℃-30℃，夜间温度保持在15℃-18℃，地温20℃，一般不浇水，只进行中耕，当门椒坐住，就可以浇一次大水，每亩随水施化肥10-20千克，结束蹲苗。
  结果期管理
  ①温度管理：辣椒是喜温蔬菜，温度管理的主要工作是通风降温，但要作好防寒和防早霜的准备，10月15日前后就要上草苫。冬季白天温度应保持在20℃-25℃，夜间13℃-18℃，最低应控制在8℃以上。以保温为主，通风量要减小，通风时间要变短，以顶部通风为主，下午温度降到18℃时，及时盖草苫。 在温度的具体管理上用变温管理。这种方法是利用辣椒的温周期特性，将一天的温度管理分为四个时段，即上午、下午、前半夜、后半夜，上午揭开草苫以后，使温度迅速提高，维持在25℃-30℃，不超过30℃不放风，上午辣椒的光合作用强度高。下午13;00时以后，呼吸作用相对提高，此时的重点是抑制呼吸作用，通过适当的放风，使温度降低，维持在20℃-23℃；前半夜的重点是促进白天光合同化物的外运，此时辣椒植株进行呼吸作用。促进同化物外运的适宜温度是18℃-20℃。到后半夜，管理的重点是尽可能地抑制降吸作用，减少养分的消耗，温度在15C左右。在进行变温管理时应注意两个问题，其一是气温与地温的关系，辣椒的生长要求一定的昼夜温差，在高气温时，应控制较低的地温，在低的气温时应控制较高的地温，地温的调节可以通过早晨浇水等方法来实现。其二光照与变温管理的关系，在光照充足的情况下，高温可提高辣椒的光合速率，而在光照不足的情况下，较低的温度可以抑制呼吸消耗，所以，应根据天气的晴阴变化，灵活控制温度，在晴天时控制温度取高限，在阴天时控制温度取低限。
  对于在冬季保温效果较差的温室，在覆盖各种不透明覆盖物后最低温度仍达不到要求时，可利用揭盖草苫的时间来提高夜间温度和最低温度，下午在太阳落山之前，覆盖草苫，在早晨，尽量早揭草苫，以揭开后温度在20分钟内开始回升为适宜。
  ②光照管理：冬季光照强度低，应在保证温室温度的情况下，尽量延长光照时间，早揭晚盖草苫，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，提高透光率，在温室的北侧可以张挂反光幕，以提高光强。阴天或雪天，光照强度低，植株呼吸消耗大，可进行根外追肥，喷施1％糖水。
  ③湿度管理：湿度过高会出现辣椒叶片的"沾湿"现象，必须除湿。除湿最好的方法是采用膜下灌溉的浇水方式。浇水的时间选择在上午，这样有利于地温的回升和排湿。排湿的方法是在浇水以后，不放风，使室内的温度迅速升高，地表的水分蒸发，空气的湿度提高，1小时后迅速放风10分钟，放风口要大，时间不可长，而后关闭放风口，再重复一遍这样的操作。2-3次以后，地表的湿气基本可以排除。另外温室内要尽量减少喷药的次数，以熏烟的方法代替喷药。
  ④水肥管理．冬季浇水应用深机井的水或温室内部蓄水池的水，以防止降低地温。浇水量以土壤见于见湿为准，随水施肥，根据植株的长势和结果情况，每浇1-2水施肥一次，每亩施磷酸二铵10千克或尿素10千克，结果后期，每5--7天喷施一次0．3％磷酸二氢钾或0.2％的尿素，也可喷施"喷施宝"等叶面肥。
  目前生产上应用较多的是化学方法，即利用工业硫酸和农用碳酸氢铵反应，产生二氧化碳，反应后得到的水和硫酸铵同样可以用作肥料。方法是先将98％的工业浓硫酸稀释，酸水比为1:3，将硫酸慢慢倒入水中，边倒边搅拌，切不可将水倒人硫酸中，否则反应产生的大量热会使