又到了大白菜集中上市的时节，菜农们却在抱怨：一年比一年难卖了。记者调查发现，当冬储大白菜已不再是主流，今年的白菜量价齐跌，跌到每斤一毛多，却还顶着滞销的“雷”。市场惨淡，种植白菜的农户根本赚不到钱，而白菜产地的转型也面临诸多难题。

白菜价一个月跌了50%

据商务部发布的数据，由于今年秋季大白菜的种植面积普遍增加，冬储大白菜上市后售价将跌破每斤0.2元，创下近3年来的新低。新发地商户反映，今年秋季大白菜的种植面积普增10%左右，造成价格下跌20%左右，预计今年冬储大白菜的市价应该在0.15元/斤至0.2元/斤之间，同比下跌近三成。

而据记者了解，9月29日至今，北京白菜价格已从0.35元每斤跌至0.17元每斤，月跌幅达50%。

经销商过秤先“砍一刀”

不仅价格下降，市场上的白菜还出现了普遍的“卖难”现象。

29日上午记者在新发地市场看到，不少菜贩坐在货车上苦等菜商收菜，而好不容易盼来的经销商在白菜过秤之前往往要在根部补上一刀，砍下的菜叶不久便铺了一地。

山东菜农张仲文告诉记者，这样做是为了将白菜外面的老叶去掉，以减少分量。“往年我们是不让这样砍的，要砍也得先过秤;但是今年白菜不好卖，为了赶紧卖货，也只好随他们挑挑拣拣了。”据张仲文介绍，这样“砍一刀”已经算是手下留情，有的经销商甚至把白菜剥的只剩下菜心。

张仲文算了一笔账：不计算自家的人工费，每亩地白菜的生产成本是600元到650元，产量则可达到6000斤。而按照现在的行情，6000斤白菜卖价尚不过千元，根本不可能赚钱。

传统白菜产地转型难

市场上遇到的问题，要靠产地的生产转型来解决。但传统白菜产地在面临转型课题时却遇到了诸多困难。

山东省沂南县农技站站长王建进告诉记者，由于白菜具有价格低、产量大的特点，白菜产地的转型目前集中在两个方面：换成优势品种白菜提高价格以及白菜深加工。

“换种优势品种的效果是很明显的，比如一般的白菜每棵卖一元的话，好的品种就能卖到每棵二元、五元甚至十元。但是相对的，生产的投入也要加大。”王建进介绍称，大部分农民不愿再做太多投入。

白菜深加工则面临附加值较低的问题。记者了解到，对乡镇企业来说，白菜基本只能加工成泡菜，但这类产品价格也比较低，且没有品牌支持，销路亦无保证。

剩下的解决方法就是改种其他蔬菜。据王建进介绍，当地不少农户已经放弃白菜，转而生产大棚菜，如豆角、生姜等。目前看来，效果是有的，只是农民生产惯性较大，转产积极性也不高。“希望政府能多提供信息，多给支持，这样农民了解行情，转产的积极性高了，白菜市场也能恢复平稳。”