■时间：2012年2月24日

■地点：邢台市威县南郭庄村李德明家葡萄大棚内

■事件：
  2月24日，记者接到读者李俊领的电话，希望报社可以帮助联系葡萄栽培的技术专家前往威县城南20里的南郭庄村，为该村从事传统葡萄栽培及设施葡萄栽培的农户进行一次系统的葡萄管理技术讲座。
  为此记者专门联系到河北省农林科学院石家庄果树研究所副所长、葡萄栽培专家褚凤杰老师，同报社的编辑记者一道前往邢台威县。为当地葡萄种植户提供面对面的技术支持。

■专家简介：
  褚凤杰（左图左二），1986年毕业于河北农业大学植保系，同年分配到石家庄果树研究所一直从事果树植保、育种等科研工作。先后主持参加了桃红颈天牛、梨小食心虫等8个项目的研究。自1997年以来主要从事葡萄的育种、选育、葡萄病虫害防治等工作。先后获科研成果8项，其中国家星火奖一项；河北省科技进步三等奖5项，获省农科院科技开发三等奖1项，省科技厅鉴定成果奖一项。发表论文28篇，参加编写并出版了《草莓病虫害防治彩色图说》等专著3部。2008年以来，参加了国家现代农业产业技术体系建设项目，现任国家葡萄产业技术体系石家庄综合试验站站长。

  “厂”字架形+水平叶幕
   在现场，褚老师向在场的葡萄种植户介绍了最近几年被广泛推广的“厂”字架形的有关知识。

  (1)架型与叶幕形：架型为棚架。叶幕形为水平叶幕。
  (2)架面高度：架长4～7米，架面后端高1.5～1.6米，架面先端高度为2.0～2.2米，架面距地面平均高度一般为2.0米，与地面倾斜或平行于地面。栽培的株行距一般为0.8×4.0米，亩栽植株数约200株。
  (3)栽培模式：①龙干方向顺定植沟。株行距：2～4米×2～4米。新梢在架面上形成水平叶幕，新梢间距15～20厘米，新梢长度150厘米左右。②龙干方向与定植沟垂直。株行距：2～3米×6～8米。在主蔓两侧水平绑缚呈水平叶幕，新梢间距15～20厘米，新梢长度100～150厘米。
  (4)整形与修剪：①在进行结果母枝培养过程中，要选好主蔓和侧蔓，并要求在延长枝粗度0.8厘米左右的成熟节位进行剪截。在小棚架栽培中，注意延长头的修剪，一般延长头的修剪以长梢修剪为主进行，第一年主要利用棚架的龙干进行结果，翌年在第一年萌生的枝条上进行结果枝组的培养，利用单枝更新或双枝更新的方法进行结果枝的更新，形成“龙爪”状的结果枝组。②修剪时选择生长健壮、成熟度高、基部芽眼饱满、靠近主蔓的一年生枝作为明年的结果母枝。结果母枝的剪留长度主要根据剪口的粗度来进行。剪口平均直径大于等于1厘米的结果母枝留5个芽短截，结果母枝一侧距离为15厘米左右，尽量均匀排布在主蔓两侧。③主蔓距地面80厘米(垂直距离)以下不留结果母枝。主蔓延长蔓剪留长度不超过120厘米，剪口粗度在1厘米以上。如果延长蔓整体粗度达不到1厘米，则保留30厘米左右长，剪至饱满芽处或用下部的结果母枝代替。
  (5)适用品种：巨峰、红地球、龙眼、牛奶、意大利、克瑞森无核。

葡萄生长 肥料先行

  走进南郭庄村李德明家占地两亩的葡萄大棚，一股臭鸡粪味儿扑面而来。跟随老师走进大棚的同村乡亲们也各个议论不已。李德明家的葡萄虽然还处在埋土状态，不过赶着给葡萄施肥的老李已经把沟开好，也已经把鸡粪填了进去。拿他的话说就差盖土浇水了。满心欢喜着将褚老师迎进了自家大棚，本想好好听老师说说这种葡萄的事儿呢，没想到老师这课还没来得及听，先从老师那儿领了一顿批评。
  对于老李家这种鸡粪未经过腐熟就施入田间的行为（图一），褚老师表示应该坚决杜绝。老师说：葡萄生长需要多种营养元素，在各个生长发育阶段所需的元素和数量也都不一样。合理施肥有利于提高葡萄的产量，改善浆果品质，增强抗病性。未腐熟或腐熟不充分的鸡粪含有大量的病菌，容易引发作物根部病害。未腐熟的鸡粪施入土壤后，经土壤中微生物的作用发酵腐熟，在潮湿的土壤表面形成一层白毛，其分解产生的有机酸和热量常会危及作物根系的正常生长，造成烧根。鸡粪中散发出的氨气和甲烷等气体，不仅会降低肥效，如果遇上阴雨天大棚不能及时放风，气体散发不出去时，还会造成熏苗，严重时甚至会导致幼苗黄化死亡。
  老师介绍：葡萄的施肥管理主要分为基肥和追肥两个阶段。基肥是供给葡萄全年生长发育的基础肥料，要求元素要全，肥量要大，占全年肥料量70%以上；追肥则是在葡萄生长期内，根据其生长发育情况，追施一些不同性质的肥料，占全年用量的10%～20%。与此同时，褚老师也将基肥、追肥以及喷施肥的有关知识介绍给了大家。
施用基肥
  施用基肥最好在果实采摘后立即进行。基肥施用方法有全园撒施、沟施和穴施。一般采用沟施方法，即沿葡萄树行在一边距树干60～80厘米处开一条宽、深各60厘米的沟，埋肥料时先在最下面铺一层稻草(1000～1500公斤/亩)，同时将修剪整枝剪下的葡萄枝叶一并埋入，再放入腐熟优质有机肥(1500～2000公斤/亩)或优质生物有机肥(500～700公斤/亩)，最后放钙镁磷肥(50公斤/亩)和复合肥(20～25公斤/亩)。施肥后，立即用土掩埋施肥沟、穴，并进行灌溉。由于有机肥是逐渐分解的，肥效较长，施基肥应在不同位置年年轮换进行。
追肥
  追肥采用沟施和穴施方式，通常每年3～4次，主要是在萌芽前，开花前，幼果期，浆果着色期和采果后。
  在开花前为了促使花芽继续分化，芽内第二、第三花穗迅速形成，并且开花授粉、受精和坐果，应该进行第一次追肥。本次追肥以氮肥为主，配合施用磷钾肥。宜施用人粪尿，混掺尿素或硫铵。施用尿素25～30公斤/亩，过磷酸钙15～20公斤/亩。
  落花后幼果生长期，需要大量的氮，同时磷钾肥也可促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化，此时进行第二追肥。以氮肥为主适当配施磷钾肥，尿素50～60公斤/亩，过磷酸钙20～30公斤/亩，硫酸钾15～20公斤/亩。
  果实成熟期，浆果开始上色，为了提高含糖量，改善品质，促进成熟，进行第三次追肥。这一时期是钾的最大效率期，可大量施钾、磷肥或含钾磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。可施用氮磷钾三元复合肥30～40公斤/亩，或者尿素10公斤/亩，过磷酸干15公斤/亩，硫酸钾25～30公斤/亩。此期一般不施氮肥，若果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，应适当施用氮肥。
  在最后一次采果后，为了恢复树势，增加根系和树体的养分贮藏，应进行第四次追肥。采后肥以氮磷钾肥混合施用，可以结合秋施基肥一起施用。
喷施肥
  叶面喷肥
  叶面喷肥是对葡萄进行追肥的另一重要手段，喷施微量元素肥料效果尤其明显。喷后可使叶片增厚，叶色加深，生长健壮，增强抗性，提高产量与品质。根外追肥的浓度为：尿素0.3%～0.6%、磷酸二氢钾0.3%～0.5%、硫酸铵0.2%～0.3%、硼砂0.1%～0.2%、硫酸锌0.2%～0.4%、高钾氢基酸0.3%～0.4%、果蔬钙0.3%～0.4%。一般情况下浓度不得随意加大，以免造成肥害。以喷叶背为主，绿枝、幼果可直接喷。一般喷施2～3次，间隔期7～10天。以潮湿的天气里喷施为好(如：上午10时前、下午4时，无风的阴天可全天喷施)，保证叶片湿润30～60分钟。
  葡萄的需肥量受到植株本身性质和外界各种条件等多方面因素影响，如葡萄品种、树龄、产量、长势、土质等，差别很大。因此确定施肥量要因地制宜，因时制宜，根据各方面的情况作出判断，进行合理平衡施肥，并根据情况不断调整。
  根外追肥
  根外追肥是一种经济有效的喷施肥方法，一般结合喷药进行。施肥时间应选在晴朗的早上或傍晚，特别在傍晚，因气温较低，溶液蒸发慢，叶片吸收旺盛，肥料易被吸收进入叶内。在炎热干燥或阴雨多风天气不宜喷施。在开花前喷0.05%～0.10%的硼酸溶液能提高座果率，坐果后到浆果成熟前喷2～3次，0.3%～0.5%的磷酸二氢钾溶液，有提高产量，增进品质的效果，同时也能促进枝条老熟。
  根外施肥
  根外追肥具有肥效快，利用率高，施用方便，效果显著，节省肥料等优点。但要做到科学合理，需注意以下几个方面：肥料品种应适宜。尿素、磷酸二氢钾、过磷酸钙、硫酸钾、高钾氨基酸、果蔬钙、草木灰浸出液及一些微肥等用作根外追肥效果较好，而含氯离子易挥发及难溶性肥料如碳铵、氯化铵、钙镁磷肥等不宜选用。
  喷洒浓度要适当。喷洒液量要充分。具体根据生育期来确定，以肥液将要从叶面上流下但又未流下最好。一般每亩用肥液75～100公斤最好。喷洒次数不可过少。在葡萄生长后期比需求量低得多，因此须连续喷2～3次(叶面追肥)。
  根外追肥，应选择晴天傍晚较好，晴天中午、阴雨天或大风天气都不适宜喷施。根外追肥的肥料与水要充分搅匀溶解，避免先淡后浓而伤叶，同时要喷布均匀。