鲜食甘薯的生产受多种因素的影响，如品种、密度、生长期及土壤、气候环境等，其增产增效主要栽培技术主要考虑以下几个主要问题：
　　1.选用高产高效良种(适销对路)
　　选用符合鲜食品种的要求，除薯块美观、大小整齐外，可溶性糖含量一般在3%以上，烘干率25%～28%，重要的是熟食味佳，抗病性强，适应性广，产量较高，耐贮藏。皮色不同，肉色各异的品种搭配种植，可为消费者提供色彩斑斓的“五彩薯”。
　　在选用鲜食甘薯品种时应该注意以下几点：
　　一是要引进适应当地栽培的鲜食甘薯品种。该新品种必须经过多年多点试验示范，在当地具有广泛的适应性，具有比较显著的增产增收效果。
　　二是要引进高质量的种薯种苗。最好从确有质量保证的科研和专门从事种薯种苗生产的单位引进。
　　三是严禁从疫区调种。甘薯的主要病虫害有蔓割病、甘薯瘟病、细菌性黑腐病、根腐病、茎线虫病、根结线虫病与小象鼻虫等。为防止病害蔓延，引种时，要严格种子检疫制度，严禁从疫区引种，防止检疫性病害传人。
　　2.培育无病健康种苗
　　(1)种薯质量(最关键)
　　要保证种薯产地来源清晰，最好选用脱毒种薯。因近10年来甘薯病毒病在各省(市)已普遍存在，受其危害，甘薯产量损失严重，甚至绝收。甘薯脱毒后产量一般提高15%～30%左右。
　　且脱毒种薯萌芽性好，比未脱毒的一般早出苗1～3天，出苗量提高10%以上；脱毒苗在插后还苗快，地上部长势强，分枝数增多，光合效率提高15%～20%；地下部发根快，结薯早，薯块膨大期延长，薯块产量和商品率明显提高，因而能显著提高经济效益。因此当前生产上利用脱毒甘薯种苗是增加产量、提高效益最经济有效的办法。
　　值得注意的是，脱毒苗进入大田后，会因脱毒薯块受病毒的再侵染而引起再退化。国内外研究增产优势可保持3年，一般到了第四年其生长优势和增产潜力显著下降。因此，需要不断更新才能确保脱毒苗稳定性。
　　(2)高剪苗栽插
　　鲜食甘薯栽植必须采用高剪苗，当苗床上的薯苗高度达到25厘米时，选取具有6～7片叶的壮苗，用剪刀从距离床表面5～8cm处剪苗，坚决杜绝苗床拔苗带根栽插。薯苗移栽至大田前，用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂300～500倍液浸泡薯苗基部0～l0厘米处8～l0分钟。
　　3.创造疏松透气的土壤环境
　　甘薯是块根作物，薯块的膨大，主要依靠细胞分裂，增加细胞数目，土壤疏松，通气性好，肥、水、气协调，有利于细胞分裂，块根膨大快。疏松的土壤，可以扩大根系发展，增强了根部吸收水分和养分的能力。疏松的土壤有利于微生物活动，加速有机肥料的分解，提高肥料利用率。疏松的土壤，保水保肥能力强，能够较稳定地供应水分和养分，促进茎叶生长和块根膨大。因此，必须搞好深耕改土工作，创造疏松、透气、深厚的土壤条件，这对提高甘薯产量具有重要作用。为了创造良好的土壤环境，主要采取如下措施：
　　(1)深耕。加深耕作层，可采用套犁的办法，适当加深耕作层，结合晒白，促进土壤熟化。
　　(2)高畦栽培，增加受光面。高畦(一般要求畦高33厘米)可以加大土壤面积，受光面大，改善通风透光条件，吸热散热快，日夜温差大，有利于薯块膨大，也有利于排灌水。为什么要搞高畦，不搞就不行呢？我们知道，甘薯下地以后，从无根到长出细根，从小甘薯到大甘薯，是通过细胞分裂过程长大的，分裂过程是运动的过程。
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　　福建省龙岩市农科所甘薯研究所 杨立明