|
|
||||||||||||
|
您当前位置:农民互联网 >> 新闻频道 >> 午间课堂 >> 创富周刊 >> 浏览文章 |
|
手把手教你如何让柿子脱涩如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种: 温水法:即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10-24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。 石灰水法:将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内,约2-3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。 鲜果混存法:100斤柿果与1.5-2.5斤苹果、梨等分层相间,置于密闭容器中,利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3-5天柿果变软脱涩,色泽艳丽,风味佳。 乙烯利法:0.25‰乙烯利水溶液喷酒在已成熟、即将采收的柿果上,或将采收的柿果盛于筐中,直接浸入上述溶液中3分钟,经3-7天,即可软化脱涩。 二氧化碳法:把涩柿装入密闭的容器中,注入二氧化碳气体(最适宜的脱涩浓度为70%),如果密闭容器带有压力计,注入二氧化碳气体后,可使其压力为0.7-1.2kg/cm2。此法具有脱涩快、脱涩数量多、果实脆而不软和耐贮运等特点,在15-25℃温度下,经2-3天后就能脱涩。 酒精法:将采收后的柿子分层放入密闭的容器中,每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精(最好加入适量醋酸)或白酒,装满柿子后密封,在18-20℃条件下5-6天即可脱涩。 (苏波) (作者:苏波 编辑:admin)
文章热词:
上一篇:山东省栖霞市废弃苹果枝条摇身变宝下一篇:拾花工一天捡200公斤棉花能挣400元延伸阅读:
网友评论
以下是对 [手把手教你如何让柿子脱涩] 的评论,总共:0条评论
|
|
||||
农民互联网版权所有 未经书面授权不得复制或建立镜像 中国河北·惠农文化传播(石家庄)有限公司 办公QQ:2806279960 中国农民博客QQ群:213551375 业务电话:18233189910 Copyright 2013 nongmin.com.cn. All rights reserved. 冀ICP备13017983号 本网法律顾问:河北三言律师事务所律师杨永健 |