春节是中国人最隆重的传统节日，也是亲朋团聚、举杯欢庆的日子。全家人团聚在一起，热热闹闹地吃着团圆饭，一种中国人独有的幸福感油然而生，节日的气氛更是烘托得愈加热烈了。但是，在此也提醒您，为了您和家人的身体健康，在吃好喝好的同时，别忘了吃得科学、喝得安全。

健康安全是前提

吃喝三禁忌

  一、忌饮酒不节
　　亲朋欢聚饮酒是少不了的，但是切记劝酒不宜太殷勤。研究显示，饮酒过量会对多种器官如肝脏、心肌等带来不可逆的伤害，实在是得不偿失。尤其要提醒大家，空腹饮酒危害很大，饮酒之前应该先吃些牛奶、面包等食物。
　　二、忌暴饮暴食
　　暴饮暴食不仅是指饮食超量，更是指“疾风骤雨”式的进食方式。春节期间亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动较大。但过度的兴奋不利于食物的消化，往往引起疾病。因此，春节期间保持情绪稳定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利于饮食健康。
　　三、忌过分猎奇
　　春节期间，许多人吃腻了鸡鸭鱼肉，于是绞尽脑汁地想换换口味，尤其以野味为多。专家指出，换口味并不是不可以，但要以安全为前提。稀奇古怪的野味不是常见的肉类食物，其品质往往很难得到有效的卫生检疫。

如何过“酒”关

  春节期间，聚会难免，喝点酒更是人之常情。但是，怎样喝能够既尽兴又不伤身？如果喝多了喝醉了，该怎样醒酒？过年如何健康过“酒”关呢？
  1.不要空腹饮酒　不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡。最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
  2.多吃蛋白质　看见鸡蛋、皮蛋等菜端上来，赶紧吃。即使遭了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁，又宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。或者，要一杯豆奶垫垫肚皮也好。
  3.别和饮料混着喝　不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精的速度。
  4.边吃边喝　食饮结合。饮酒时，最不易喝醉的食物应以猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
  5.偷偷吐出去　喝多了的较好办法就是中途去扣喉，偷偷去洗手间吐。吐不出来，用手伸到喉咙抠，死抠也要吐。吐了以后用冷水洗个脸就好了。每次这样几乎可以“御敌于国门之外”，然后又重新开始斗酒。
  6.找酸奶浓汤帮忙　至于在饮酒之后，要尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。上葱和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋鱼做下酒菜，多多益善。
  7.多吃蔬菜　由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
  8.适当喝茶　民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
  9.忌狂喝猛灌　宜慢不宜快。饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
  10.水果也有用　甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿，酒味会消失”，甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

选好美食益身心

  葵花子　葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
  花生　花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2的不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
  核桃　核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
  大枣　枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
  奶酪　奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
  无花果　无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
  南瓜子、开心果　南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
  奶糖　奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
  巧克力　巧克力，有使人心情愉悦及美容的作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
  芝麻糊　芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
  葡萄干　葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。
  薄荷糖　薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
  柑橘　柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。
  牛肉干　牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。
  乳饮料　乳饮料含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。

选人过节宜“三喝”

　　春节期间，中老年人应坚持平时的健康饮食习惯，多吃新鲜的水果蔬菜，不暴饮暴食。另外，有一些养生健胃的方法也能帮助您消除宴会带来的油腻。
  早晚饭喝粥　早晚饭适当喝粥，再配杂粮和蔬菜。煮粥时可加人参、生姜粥、山药、百合、芝麻、赤小豆、核桃等。
  午饭喝汤　饭前喝不同的汤，不仅能起到保健作用，还可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而降低食欲。萝卜汤、冬瓜汤、番茄汤、海带汤和紫菜汤都是不错的选择。
  晚上睡觉前喝牛奶豆浆　中医认为，牛奶具有“补虚益肾、生津润肺、益气养血”的作用；晚上睡觉前1小时喝一杯牛奶，对春节期间忙碌的老人们，更有提高睡眠质量的作用。豆浆有补虚损、润肠胃、清肺火、化痰的作用，而且它只含蛋白质、不含胆固醇，对于患有高血脂、高血压的中老年人非常有益。