本报记者 张灵 李书杰

  2011年中国生猪养殖因为供应能力下降而出现高盈利，生猪价格突破历史最高水平并长时间保持在相对高位。2011年生猪价格走势为：1、2月份持续上涨，3、4月份小幅下滑，5、6月份价格快速回升，并创出2009年以来新高，7、8、9三月保持高位运行，10、11月份开始回落，12月初价格开始回升。
  纵观上述生猪养殖行情，在刚刚过去的2011年里，养猪业可谓经历了相对平缓的一年。与前两年那种大起大落，冰火两重天的现象不同，养猪户一直紧绷的神经稍有放松，但回望2011一整年，养猪业平缓中也有起伏，先涨后落的猪市价格，也让人们体会到了没什么规律可循但又暗藏规律的市场变数。今天我们把2011年的养猪业做了一个梳理总结，并对未来的生猪养殖发展进行相关预测，希望能给养猪户带来一点帮助。

猪农感受

一位养猪户的2011

  “当前生猪出售价降到了8元左右一斤，而今年5月份的时候，出售价还是10多元一斤，如此一来，就导致我现在那些200多斤的生猪出现亏损现状，所以我一直没有出栏，还在圈里饲养着。”日前，石家庄市平山县南甸镇史家庄村的养猪户杨五雷向记者介绍他现在的养猪现状。
  2010年冬天，杨五雷在老家一次性投资购买了60多头小猪，开始了他的养猪生涯。说起养猪，杨五雷除了激情豪迈，还有许多现实中的无奈。杨五雷介绍，他养猪之前，经常到同村的养猪户家帮忙，猪的一些常见病也略知一二，加上自己订阅了一些涉农类报刊，在上边也学习到许多经验。但真正开始养猪，才发现养猪还真有些难度。尤其是猪的传染性疾病袭来的时候，真是令人防不胜防。2010年，尽管杨五雷已经做了防疫措施，但还是导致了4头百十斤重的生猪死亡。经同行介绍，他才意识到自己搞防疫的时间差不正确，加上疫苗剂量出现偏差才引起了生猪死亡。因此，在以后的养殖过程中，他总是根据生猪的体重与生长期进行用药，效果明显好转了起来。
  经过一两年的打磨，杨五雷表示对养猪越来越有信心。2011年上半年养猪收入就多达10多万元。但面对现在的生猪市场，杨五雷也算了一笔账：“今年5月份的时候，300斤以上的生猪价格为10元一斤，现在只能达到8.7元一斤；300斤以下，200斤以上的生猪价格5月份为9.4元一斤，可如今只能达到8.4元一斤。而随着生猪价格陆续下跌，饲料价格却出现了上涨趋势，80斤一袋的饲料，从5月份的190元一袋上涨到现在的220元一袋；麦麸也由40元一包，约80斤，上涨到了现在的70元一包；玉米也由2011年1月份的0.9元一斤上涨到现在的1.3元一斤。现在仔猪价格也是一路上涨，50斤的仔猪达到了600元一头，30斤的仔猪达到了400元一头，平均每头上涨了近150元。现在出栏一头生猪甚至还出现了赔钱的情况，与2011年上半年收入10多万元相比，都差了一大截。”尽管现在的猪市让杨五雷不是很满意，但他仍然在等待时机，准备在春节前出现销售价格上涨的时候再出栏。

行情分析

2011年养猪行情总结

  2011年养猪行情整体较平稳，未发生重大疫情，保持了较好的养猪效益。最好的时候，一头商品猪可以赚800元左右。具体表现为：2011年春节过后，生猪价格持续上涨，一直到9月高价后持续下跌，12月止跌回稳窄幅震荡。出现这种情况的原因何在？河北呈盛堂动物药业有限公司的聂建永老师给出了以下解释：
  一、由于生猪价格持续上涨，刺激了散养户和规模养殖企业的养猪积极性，从今年3月起，全国生猪存栏已是连续8个月增长。到10月份，全国生猪存栏达到47516万头，同比增长3.65%；能繁母猪存栏4880万头，同比增长1.10%。生猪存栏和能繁母猪存栏的“双增长”，为满足后续生猪市场供应提供了物质保证，但这种“双增长”主要集中在规模养猪场中，散养户存栏急剧减少。同时，国家储备猪肉和进口猪肉投放市场，也加大了生猪市场价格下滑。
  二、部分散养户担心价格下降和成本上升而加快出栏。一个月时间，生猪收购价每公斤下降2元左右，出栏一头猪要损失200元左右。加之前期购买的仔猪成本高、饲料价格高，生猪生产压力较大，一些养殖户担心价格继续下滑造成更大损失，纷纷提前出栏，目前基本空栏。建议散养户根据自身养殖管理水平和对市场的预测做好明年初春补栏准备。
  三、从生猪市场波动规律看，国庆、中秋“双节”过后的市场消费需求下降。每年节前，因商家储备食品大量采购原料，都会拉动生猪价格上涨。而“双节”后由于需求下降，导致生猪价格回调。
  四、冬季温差变化大，呼吸系统的细菌、病毒疫病是高发期，大部分养殖户出于规避疫病风险考虑，提前出栏，致使生猪市场供应量有所增大，在元旦前后猪价将会小幅回升。

走势预测

未来影响猪市的几大因素

　　目前影响生猪价格的不确定性因素越来越多，除了供求关系这一决定性因素，养殖成本、动物疫情等不可抗力因素以及国家宏观调控政策都会导致猪价波动。具体来看，未来影响猪市的因素主要有以下几个方面：
供求关系——
供应偏紧未根本性改变
　　近年来，随着工业化、城镇化步伐的推进，特别是受比较效益低、疫病及市场风险大等因素影响，散户退出频率加快。据农业部对2000个养猪村的定点监测，2011年7月份养猪户占所有农户的比重为22.74%，比去年同期下降1.72%，比2009年下降2.88%，这表明约750万养殖户已经退出养猪业，虽然7月份以后，国家出台了一系列扶持政策培育规模化养殖，但散户退出养殖业留下的供应缺口，规模化养殖企业一时还难以填补。所以，目前供应偏紧的局面仍未发生根本性改变。
养殖成本——
生猪生产成本高位运行
  从生猪生产成本看，今年我国粮食连续八年丰收，粮食供给有保障，同时受国家宏观大环境影响，预计明年粮食价格持续上涨的压力会在一定程度上得到缓解，生猪价格持续上涨动力不足，但受收储政策支撑，粮食价格下行空间有限，加之劳动力、土地等成本不断攀升，生猪生产成本仍处于高位，将会支撑猪价维持在一定水平。
疫病影响——
疫病加剧养殖风险
　　2011年，我国生猪疫情总体可控，但2010年冬季发生的流行性腹泻疾病，仍对生猪生产造成较大破坏，表现为母猪产仔率下降、仔猪存活率低，虽然春末夏初“高热病”只是零星发生，但由于年初存活下来的生猪免疫力低下，疫病发生地区生猪死亡率较高，这也是为什么2011年上半年出现猪源紧张的原因所在。
　　总体来看，未来生猪疫病总体的防控形势仍较严峻。现今，在我国的养殖过程中，由于多种疫苗的使用，致使免疫抑制现象加剧，而免疫抑制的加剧，致使病原入侵，加之抗生素的大量使用，猪群自身免疫力大大下降，使得免疫抑制现象有增无减，表现出猪瘟抗体水平波动，规律性差，进而加剧了养殖风险。
国家政策——
进口猪肉有利于稳定供应
　　进口猪肉对市场的调节作用主要表现在猪肉发生周期性波动和严重疫情，出现较大的供需缺口时，一定程度上能有效抑制猪价上涨，近期猪价快速回落，大量进口猪肉的流入就是主要影响因素之一。不少业内人士称我国进口猪肉或呈常态化，这将有利于稳定我国生猪市场供应。
  另外，国家不断加大对生猪规模化生产的扶持力度，以及政府对平稳市场价格的有效措施，猪价的未来走势不会出现大涨或大跌。

专家建言

做好防疫保生产

  品种要不断改良，营养要平衡，环境要改善，管理要到位。这是广大养猪业者必须要充分认识到的经验总结。针对当前的养猪场户遇到的各种问题，专家总结了以下几点，供广大养殖场户在未来生产中参考：
  预防疫病。近来年生猪养殖重大疫病在我国时常发生，2010年的疫病则对2011年的生猪供给造成了很大影响。因此，做好防疫工作是重中之重。另外，当前市场风险要远小于疫病风险，养猪场把猪养好，降低疫病风险，在市场机遇到来时才能保障获得盈利。
  适时规模化改造。目前国内生猪市场养殖结构发生快速变化，河北呈盛堂动物药业有限公司聂建永建议散养户，综合本地生猪供需和规模化养殖的情况后，以自身饲养管理和疫病防控为基础，适时采取补栏或进行规模化改造。保持现有能繁母猪能正常的生产。