提到赵县的石塔烧饼，当地的老老小小无不啧啧称道。但是，说起地道，大伙儿都一致推崇薛瑞杰家的“薛记烧饼”。2月21日，记者一走进这家百年老字号薛记油酥烧饼店，就被香喷喷的烧饼味吸引了，这些烧饼大小跟小柿饼差不多，色泽金黄，看得人不禁想要咬上一口。
    “石塔烧饼”又叫“薛记烧饼”，是赵县独有的风味小吃，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。“石塔烧饼”花开数枝，同门而生，各称正宗。无论是来自赵县官方的介绍还是民间的评价，64岁的薛瑞杰都是“薛家烧饼第八代传人”。薛瑞杰的店面就开在石塔边上，每天来这儿买烧饼的人络绎不绝，忙着给顾客打包的薛瑞杰说：“春节期间每天也能卖上8000元左右，平时也能卖个几千块钱，生意别提多红火了。”
    据了解，这款小吃是以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，分咸、甜两种。咸的将芝麻撒粘于外皮之上；甜的则在饼心拌以红、白糖。其外观金黄，外酥内软，层薄如纸，香甜可口，吃时得用手捧，否则酥散难持。薛瑞杰家的烧饼店已经开了30多年，薛瑞杰过去开着一家饭店，祖传烧饼日渐红火后，他关掉饭店改做烧饼，并且第一个竖起“薛家百年老字号正宗油酥烧饼”巨幅广告牌。在薛瑞杰家，记者看到一张民国29年（1940年），当时的赵县公署签发的“良民证”，姓名薛老棉，大号薛群阳。照片上的老人和蔼慈祥。薛瑞杰说，这是我家老爷子，当年就在石塔下开烧饼的店铺，时常担个烧饼架子到集市上去卖。已定居北京的孟澍森教授是赵县籍人。他在《赵州风味食品》一文里，对“石塔烧饼”有这样一段记述：“旧时，在石塔旁边有两间简易平房，那就是‘群阳家的烧饼店’了，那时，做烧饼的不止群阳一家，四个城门口都有烧饼店，四乡进城赶集的人，回去时，一定都买两包烧饼。但口味最佳、声誉最好的，还是群阳店里的油酥烧饼……”
    虽然现在物价越来越高，但是薛瑞杰家的烧饼却一直是2元一包，每包5个。如今，本着正宗和实惠，薛瑞杰家的烧饼生意越做越大，昔日的土炉子也换成了电烤箱，日产烧饼达2．5万个还供不应求。此外，他还把祖传手艺带到省会石家庄，使省城一些酒店、美食城的餐桌上也有了这款风味小吃，真是小烧饼显了大神通。