夏夜，岛城不少市民扎堆城郊树林，拿着手电筒、木棍儿，逐个树干寻找一种另类野味——知了猴。记者了解到，盛夏时节正是知了猴大量上市的季节，人们不仅能在树林里体会捉知了猴的乐趣，也能把它带上餐桌做成一盘美味。可有细心的市民发现，市面上销售的知了猴价格一年比一年高，如此小玩意的身价更是超过了许多高档海鲜的价格。

　　“知了猴近期开始上市了，想买半斤尝尝鲜，可发现这小东西的价格可真不亲民。”市民隋先生告诉记者，每年7月中旬都是知了猴上市的时节，他都会去市场买点拿回家尝鲜，可是今年知了猴较高的身价，让他有些望而却步。

　　记者随后来到大连路农贸市场，发现已经有摊位开始销售知了猴了。由于市场中只有一个摊位在卖，不时吸引了许多市民前来询价。记者发现，当市民得知知了猴的价格是60元一斤时，都是在摊位前过了个眼瘾便离开了。“知了猴现在正是大流的时候，不过今年价格偏高，市民都是问的多买的少。”摊主告诉记者，知了猴现在卖60块钱一斤，而且收购它也十分不易。“60块钱一斤，我们也赚不了多少，而且现在这东西越来越少。”摊主说，他们每天也不敢进大量的知了猴，主要就是供给真正喜欢的市民尝个鲜。

　　“现在买知了猴吃，感觉不如吃海鲜上算，或者买 点 蚕蛹吃。”看到记者在询价，一些市民说，现在吃高级点的海货比吃知了猴要划算。而且如果想吃蛋白质高的虫类美食尝鲜，蚕蛹也是不错的选择。记者随后在市场发现，一斤蚕蛹的价格多在三十块钱到四十块钱之间，价格比知了猴低了一半左右。

　　数量减少催高价格

　　知了猴的价格为何会这么高呢？记者询问了多名售卖知了猴的商贩，他们表示知了猴的数量减少得很厉害，这是价格上涨的主要原因。在榉林山市场，摊主张先生告诉记者，他们的知了猴是从城阳那边收购过来的，价格同样是60元一斤。张先生说，他每年都会售卖知了猴，但是现在知了猴的数量已经明显减少。“前年顶多50块钱一斤，去年55块钱，今年这不又涨了。”张先生说，为了满足市场的需求，平度和黄岛等地都有人开始人工养殖知了猴了，但是人工养殖的知了猴跟知了猴相比，新鲜程度和口感都会略有差距。

　　同样每年夏天都会售卖知了猴的告诉记者，现在野生的知了猴越来越少，中间商收购的成本提高了，而供货商却比以前减少了一多半，有时候想要知了猴都找不到人进货。“早先都是山东人爱吃知了猴，现在很多外省市的人也开始吃了，价格自然会跟着往上涨。”肖师傅说，人工养殖知了猴虽然已经开始兴起，但是仍然难以满足市场的需求。

　　承包林地养知了猴

　　李进军是平度市经济开发区曲坊村村民，他自2001年便开始涉足知了猴养殖。2008年，他承包了80亩林地开始进行大规模知了猴养殖。“开始时是先承包了一片废弃林子，慢慢实现养殖的半人工化。”李进军介绍说，在林子找一个合适的地方建一个小园子，用纱网罩起来后，作为培育知了猴虫卵的基地。记者了解到，李进军将蚱蝉按照雌雄1：1的比例放入园内，进行交配产卵，而它们产下的卵则寄生在树的枝条上。然后第二步是将蝉卵在孵化室进行一个月左右的孵化，再将孵化的幼虫及时到土地里。播种的幼虫有一部分会死掉，但更多的幼虫会钻入土中，之后便可以等待知了猴的出洞。

　　每晚能收两万只

　　记者了解到，李进军能这么自信地说出知了猴的习性，来自于他多年的摸索和钻研。“现如今，这片林子平均每晚可出两万只知了猴。”李进军介绍说，知了猴每年最“火”的时间段便是盛夏季节，从夏至开始持续到立秋。到了晚上，知了猴都爬在了杨树上，每棵树上少则几只多则数十只，外面来的市民捉起来也十分简单。

　　如今的林地，不仅给李进军养殖知了猴带来了场地，也为许多乐意捉知了猴的市民提供了娱乐场所。“现在每天都有市民天黑之后来捉知了猴。有本地的，还有很多从高密、潍坊等地来的市民。”李进军说，他希望能给大家提供一个健康休闲的场所，而不是单纯靠养知了猴挣钱，毕竟知了猴的养殖过程比较缓慢，少则三四年，即便收获了，现实可能跟理想也会有差距。

　　岛城知了猴多是外来货

　　记者了解到，蝉的种类繁多，青岛地区常见的分别为蚱蝉、蟪蛄、寒蝉3种。其中蚱蝉就是最被市民熟知的知了。此外，山东也是食用知了猴较多的省份，而每年到了夏季，岛城知了猴的消费量也居省内前列。李进军介绍，因本地知了猴的供不应求，目前岛城市面上的知了猴大多是“外来货”，主要是江苏、河南、安徽等地，本地知了猴所占的数量比例并不高。“目前青岛大规模养殖知了猴的养殖户不多，所以市面上的销售量也不断减少。”李进军说，青岛一些林地里虽然有野生知了猴，但是数量并不多，基本都是自家捉了自家吃。记者了解到，现在的养殖户均是依照多年经验，结合一些书本知识摸索进行，也有部分养殖户遇到“赚少赔多”的局面，无疑给知了猴养殖业“泼了一盆冷水”。不过对于养殖的知了猴，市民可能会心存疑惑，担心在养殖过程中，是否会使用添加剂或特殊饲料。对此疑惑，李进军表示养殖的知了猴和野生的其实没有什么区别。

　　在不少市民儿时的记忆里，夏天的夜晚和小伙伴捉知了猴，然后拿回家让大人炸着吃，既有乐趣又美味。现如今，每到晚上，依然还会有市民在树林中捉知了猴，享受着夏季一大趣事。“我傍晚七点左右就过来捉，有时候半个小时才捉三四只，不过过程很有意思。”经常去八大峡捉知了猴玩的王先生告诉记者，有时候去捉知了猴的市民比知了猴还多，大家聚在黑影里一起打着手电筒，感觉特别热闹。而且有些小朋友如果发现知了猴，都会兴奋地大叫，让大人们也想起了童年时捉知了猴的景象。

　　数量减少过度捕捉是主因

　　对于知了猴的数量正在年趋减少的问题，记者咨询了青岛农业大学昆虫专家顾耘。他表示知了猴数量减少，主要是人们的过度捕捉。“知了猴一般生长在树林里，算是很常见的，对人们来说捕捉起来难度也不大。”顾耘告诉记者，以前知了猴的数量比较多，爱吃的人也少，所以它并不算稀罕。现在知了猴逐渐走上餐桌成为人们口中的菜肴，很多市民也都愿意自己去抓一些。顾耘说，除了人为的捕捉，果园里和树林里喷洒的农药和杀虫剂，也对知了猴的存活产生了影响。

　　过敏人群食用需谨慎

　　知了猴新鲜味美，而且富含蛋白质和微量元素。从中医角度来说，食用有抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。此外，蝉蜕甚至还有一定的中药价值，可治疗风热感冒、咽痛等病症。

　　“知了猴和其它昆虫差不多，体内含有丰富的蛋白质和氨基酸，就营养价值来说，还是比较高的。”顾耘表示，知了猴虽然营养价值高，但不是人人都有口福的。对于易过敏体质的人，食用知了猴应多加注意。知了猴体内含有丰富的异体蛋白，过敏性体质的人群可能会产生排斥反应，造成呕吐、发痒等过敏症状，甚至可能导致过敏性休克。儿童最好也不要大量食用，因为儿童的不是很健全，过量食用会影响消化系统健康。青岛早报 杨博文

知了猴“高调”上市

来源：鲁南商报

　　本报6月29日讯　(记者　吴慧)一斤70元,知了猴高价上市。尽管价格有些高,还是阻挡不住市民尝鲜的步伐。

　　“知了猴多少钱一斤?”“70元!”29日上午9时,在市区站前农贸市场,知了猴的出现引来众人的驻足。

　　记者看到,短短十多分钟,前后有20余位市民上前询问知了猴的价格,但是真正购买的只有2位。“价格高,有些人还接受不了。”摊主张女士坦言,自从上周知了猴上市,价格一直居高不下,一斤知了猴大约110个,平均每个知了猴6毛钱左右,所以很多人不得不掂量一下。

　　“一斤知了猴赶上两斤大虾的钱了,我们还没敢贸然推出这道菜。”来菜市场采购的饭店老板刘先生说。他算了算,一斤知了猴最多出三盘菜,70元一斤的知了猴价格平均到每盘菜的就是20多元,成本有些高。

　　“去年刚上市的时候,知了猴一斤卖60元,今年知了猴开市价就是70元一斤,尽管上市已经1周,但是价格回落得有限,购买者多为尝鲜一族。”摊主姜先生说,他们收购的知了猴多数来自费县、蒙阴,由于今年春天干旱,知了猴的数量明显减少,往年一晚上能收上来二三百斤,今年却只能收上来二三十斤,所以,知了猴价格的居高不下,预计随着知了猴的集中上市,价格会回落一些。

知了猴上市 “金蝉”名副其实

桓台市场上每斤金蝉售价65元左右

　　“高蝉多远韵，茂树有余音……”连续几场降雨过后，大量的金蝉开始从地下往上钻，准备蜕变。近日，记者采访了解到，新鲜上市的金蝉身价“金贵”，每斤卖到65元左右。比市场上现在紧俏的虾蟹还要贵出二十元左右。价格高昂，市民的购买热情自然受到影响，询价的多，购买的少。

　　7月4日晚，记者在少海路、起马路等路段看到，道路两侧的树林中，不时看到一些闪烁的灯光，趁着夜色抓金蝉的人不在少数。记者采访了解到，金蝉大多在夏天雨后的傍晚钻出地面，因此，最近抓金蝉的人多了不少。

　　一位抓金蝉的村民告诉记者，这几年一到夏天，专门捉金蝉的人多了，野生的越来越少了。除了捉的人多了，像适合金蝉生存的果园、树林这些地方，也被喷洒了灭草剂等农药，影响它们的存活。

　　“昨天刚抓的，要不要来两斤，绝对新鲜。”7月5日，在城区农贸市场，记者发现已经有摊位陆续开始出售金蝉了。记者发现，很多人都是上前问价，真正购买的人并不多。“梢前猴儿65元一斤，一斤100多个，我可以给你便宜点，现在吃正是新鲜时候。”一位摊主告诉记者，他家的金蝉是通过中间商收购来的，每天早晨送到。记者看到，摊主用冰块给金蝉低温保鲜，不少金蝉还是活的，爬来爬去。

　　摊主说，他们每天也不敢进太多金蝉，主要就是供应真正喜欢的市民尝个鲜。摊主告诉记者，金蝉在桓台不太好卖，但是在张店海盛水产市场，有多少卖多少。“主要是供应饭店和大排档。”摊主说。

　　记者观察注意到，在市场上，上前询问价格的市民不少，但多数因为价格高摆摆手就走了。“倒不是为了营养价值来买的，就爱吃它的味道，每次去饭店见到这道菜我都得点上一盘。”市民王先生说。

　　金蝉虽好吃，但过敏体质人群却不宜食用。记者采访了解到，金蝉与餐桌上常见的蚂蚱、蚕蛹一样，都含有异体蛋白，容易引发过敏。体质虚寒、脾胃功能不好的食用后还可能引发腹泻等症状。 　（李明泽）

六安淠河两岸数千人捕捉“知了猴” 今年产值或超千万

　　据新安晚报报道，“知了猴”在各个地方的称呼不一样，我省北部一些地区又叫“蝶喇猴”，指的都是蝉的幼虫。破土而出的幼虫因营养丰富口感独特，近年来成为时髦的美味佳肴。

　　七月逮“知了猴”，已成为六安淠河两岸村民赚“外快”的大事(去年7月11日就曾报道)。“收购价一开始才十五六块钱一斤，现在很贵了，昨晚价格达到每斤41元。有一家四个人一齐捉，最多一晚逮了47斤，当晚卖了1900多块，十来天收入一共万把块钱。”近日，当地一位收购商如是告诉记者。据了解，在六安市淠河沿岸，今年“知了猴”产值乐观估计逾千万元。

家家户户都逮“知了猴”

　　苏埠镇位于淠河下游，上游有佛子岭、响洪甸等大型水库，绵延迂回的淠河两岸盛产大叶杨树，成为“知了猴”的高产地，多年来一直吸引着山东等地的收购商前来收购。在过去六七年中，每到仲夏夜，苏埠镇沿淠河居住的农民就开始捕捉“知了猴”销售到山东等地，既奉献了舌尖上的美味，也赚取了意外的财富，仅2015年一季，当地农民因此增收400多万元，“知了猴”在当地被称为“金疙瘩”。

　　“今年发大水，幸好我们这边园艺场地势高，所以老早就开始逮‘知了猴’了。”家住裕安区苏埠镇河西园艺场的张奶奶乐呵呵地告诉新安晚报、安徽网记者，这些年来，她也是逮“知了猴”赚取“外快”的沿河居民之一。“大水刚过去，晚上也没事干，昨晚上两个小时逮了3斤多，40多块钱一斤，卖了120多块钱。”张奶奶说，该园艺场家家户户晚上都出来逮，有的家庭集体行动，逮到的也多。

　　记者采访时得知，苏埠镇沿河群众大约从7月1日就开始捕捉“知了猴”了，因为山东的订单来了。苏埠镇当地收购商把收购点设到河滩上，就这样每年一度、持续一个月的收购季开始了。

　　记者近日来到该园艺场下属的大叶杨树林里看到，只要是超过成人手腕粗的杨树或桃树，在离地一米多的树干上，都会缠上一圈胶带，这也是捕捉“知了猴”的关键：让它没法爬到树上。

今年产量未受大水影响

　　“今年虽然洪水好大，好多沿河人家的房子都被水泡坏了，庄稼、菜园也受损失，但这小东西在水灾之年好像没见少，倒是可以帮助大家挣几个钱渡过难关。”苏埠镇下游的韩摆渡镇马家庵园艺场居民刘老汉说，他逮“知了猴”卖钱是从去年开始的，今年村里参与的人又多了一些，大家每晚捕捉后都会骑车送到苏埠镇的收购点，有时候也有收购商开车来收。

　　为了搞清楚今年洪灾过后的“知了猴”究竟减产了没有，记者联系上苏埠镇“知了猴”收购商“第一人”黄承周。据黄承周介绍，仅苏埠镇目前已增加到5家收购商，去年一季大约给苏埠镇及周边沿河群众带来400多万元的经济收益，“高峰期只有十几天，现在已经进入高峰期了，我昨晚收购了大约半吨，其他几家有多也有少，从收购量上看，今年的产量基本上没受洪涝灾害影响。”

　　至于几乎看不出减产的原因，黄承周分析认为，“知了猴”繁殖周期很长，虫卵一般藏于树下沙土中，未长成成虫时处于“休眠期”，而成虫则在大水到来时爬上树，所以根本不怕洪水。也有当地群众告诉记者，“知了猴”毕竟是习水性的生物，洪水淹没了地面时，它们的成虫就会爬上树梢，躲避洪水，洪水退去后的晚上才下来，这时候正是捕捉的好时机。

价格上涨因需求量增大

　　“在苏埠收购‘知了猴’，我是最早干的。六七年前，山东一位姓董的商人来找我，我学会捕捉方法带头示范，然后带动沿河群众参与进来，受益的人很多。”黄承周对记者说。

　　据其介绍，经过这几年的口口相传，七月逮“知了猴”已经成了当地群众一件经济增收大事，不仅是苏埠镇，淠河上下游各乡镇沿岸群众也加入到捕捉“知了猴”的队伍中，每晚也有很多人来苏埠镇出售捕获成果，对苏埠镇的产量也是一种额外补充。

　　记者了解到，捉“知了猴”的队伍甚至已经扩展到了几十公里外的史河流域的叶集区，因为那里也拥有沙土地和大叶杨，“知了猴”的产量也不小。“估计仅叶集区、新安镇等地群众每天的捕捉量就达到了四五百斤。”一位收购商说。

　　不仅产量出现增长，“知了猴”的价格也在节节攀高。至于涨价原因，黄承周认为，一是淠河沙土地滋养的“知了猴”质量好，二是山东那边的需求量增大。

　　据有关人士分析，目前裕安区苏埠、韩摆渡、独山及西河口等几个沿淠河乡镇和叶集区沿史河一带乡镇，至少有约1000多户共数千名群众参与捕捉“知了猴”，今年一季产值乐观估计将逾千万元，相比往年“更上一层楼”。

　　虽然深受洪灾影响的上述沿河地区群众捕捉“知了猴”增加了收入，但捕捉“知了猴”会不会给当地生态带来一定程度上的隐忧，目前尚无定论，而且“知了猴”也未实现人工养殖，希望有关部门加以关注和研究。