《再剪报》文选（1725）

维生素 你补对了吗？

李 媫

    8月9日，《北京晚报》报道，缺乏维生素可能导致癌症的发生，维生素C缺乏可能导致乳腺癌和胃癌等疾病。同时，瑞典曾有科学家研究发现，长期服用维生素C补充剂的男性，患肾结石的概率是未服用者的1.89倍，其中每日服用至少一片维C补充剂的男性患病风险更高。那么，真实的情况又如何呢？

    片剂补充过多增加结石风险 维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。专家表示，维生素C经由肾脏排泄，肾脏具有调节维生素C排泄率的功能。当组织中维生素C达饱和量时，排泄量会增多；当组织含量不足时，排泄量则减少。

    北京营养师学会秘书长刘兰说：“药用维生素一般是化学合成的，成分单一。维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。”

人类不能自身合成维生素C
    维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。在所有的蔬菜、水果中，维生素C含量都不少。

    美国专家认为，每人每天维生素C的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约100毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100毫克/日，可耐受最高摄入量（UL）为1000毫克/日。曾有人对因癌症死亡的病人进行解剖发现，病人体内的维生素C含量几乎为零。营养师洪艺函认为：“柠檬补充维生素C的效果最好，橙子等都是补充维生素C的比较好的水果。”

    人工合成的维生素C远不如天然的 刘兰说：“天然维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。”

    合理膳食是补充维生素的最佳途径 中国营养学会组织专家制订的《中国居民膳食指南》中，针对一般人群提出了十条建议：一、食物多样，谷类为主，粗细搭配；二、多吃蔬菜、水果和薯类；三、每天吃奶类、大豆或其制品；四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；六、食不过量，天天运动，保持健康体重；七、三餐分配要合理，零食要适当；八、每天足量饮水，合理选择饮料；九、如饮酒应限量；十、吃新鲜卫生的食物。

    专家强调，合理膳食是补充维生素及其他必须生命元素的最佳途径，适量补充，过而无益。

    【《科技日报》】 载第547期《再剪报》