《再剪报》文选（1642）

抗癌蔬菜排行榜

    近日，北京市卫生局发布了《2012年北京居民健康白皮书》，白皮书中的调查数据显示，癌症已连续六年成为最威胁北京居民健康的夺命杀手。男性恶性肿瘤发病前5位：肺癌、结肠直肠癌、肝癌、胃癌、前列腺癌。女性恶性肿瘤发病前5位：乳腺癌、肺癌、结肠直肠癌、甲状腺癌、子宫体癌。

    日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜。前几种是：

    一、红薯 结肠癌、乳腺癌

    红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

    二、花椰菜 胃癌、肺癌、食道癌

    花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量花椰菜(每天100克)就可以降低患前列腺癌和肺癌的风险。

    三、芦笋： 皮肤癌

    芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。

    四、番茄： 前列腺癌、乳腺癌

    番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

    五、胡萝卜： 肺癌、食道癌、子宫癌

    胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。

    六、香菇、金针菇： 肝癌、食道癌、肠癌

    富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，有“抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌，特别是肝癌。

    七、茭白、芹菜、葱蒜： 结肠癌

    茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低患结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。

    【综合《新京报》、《北京日报》】 载第536期《再剪报》