[ ]     “没有不赚钱的生意，只有不会赚钱的人”。和开大商店一样，开小店也有如何进货、如何管理、如何营销等一系列的问题。本期介绍一些开特色小吃店的经营诀窍，也许可以给您一些启迪。     
　　1．耐心细致，靠量求利。现在很多创业者都瞧不上小买卖，但小商品、小买卖的利润并不低。挣钱不仅仅要看单价，更要看规模效益。一份小吃只卖几元钱，但纯利却有50%，在好的地段一天可以卖几百份。“半年不开张，开张吃半年”固然好，“天天进小钱，小钱进一生”则更好。
　　2．价廉物美，品种多样。顾客进店，吃得好又不贵，则新顾客很容易成为老顾客。一个店最少要有五六个小吃品种能满足顾客的不同口味，以品种多样、风味地道、价格低廉牢牢地抓住顾客。
　　3.独特。特色小吃贵在“独特”，每个品种都要有不同的风味，味道不能太单一，以避免顾客吃上两三回就不想再吃了。品种定位时要多考察周边同类店的特色品种，做到“人无我有，人有我优”。
  　　4．服务到位，以快取胜。要真诚待客，热情服务，让顾客有在自己家里吃饭的感觉。做特色小吃，很多东西是要在前期准备好的，随时可以上。“老板，来碗湖南牛肉粉！”刚一落座，热腾腾的湖南牛肉粉就端到面前，同时还有醋碟、辣椒油。从进门到吃进嘴，不到1分钟。
文章来源：农村报