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 油香四溢
□李晓玲（迁安市） 柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花。平凡的日常生活里，聊天的时候很少会提起油，可是一日三餐都绕不开一个“油”字，也就有了关于油的那些事儿。 有天晚上，我在厨房炖牛肉，需要用些醋调味儿。我习惯性伸手拿起来就倒，等闻着味儿不对，才发现整错了，放的是香油，得有大半碗。醋瓶子和香油瓶子差不多，以前醋瓶放在灶旁边，香油瓶放在饭桌上，不知道什么时候两个瓶子都放在了灶旁。锅里的香油，经过翻炒，香气四溢，弄得家里啊，到处都是香喷喷的。我默默打开厨房窗户，心里想着，让大家都闻闻吧，可千万别浪费了。 我把这件尴尬事发了微信朋友圈，引来了朋友们的围观和热议，点赞、留言数达到了100多人次。有人说：豪横。有人说：香飘万里。有人说：姐你真敢晒，香油和醋也不像啊，还整出去半瓶子，败家呀。还有人调侃：估计那瓶醋得吃香油的醋了，抢了醋的风头。还有人说：这败家娘们，大户人家啊…… 真是想不到，一个小小的意外错误，竟然引发了大家的共鸣。我看着朋友圈里的留言，脸上止不住地笑着。 在我小的时候，香油可是稀罕物儿，是很金贵的东西。每年母亲总会坚持种些芝麻。我说的芝麻是白芝麻，后来才知道还有黑芝麻、黄白芝麻、杂色芝麻。 收割后的芝麻捆成捆儿，放在阳台上，经过阳光暴晒，芝麻蒴果炸裂，小小的芝麻粒就自己跳出来了；没有出来的，就需要人工辅助了，用手抓着芝麻秸秆，头朝下，拿一根棍儿轻轻地敲打，芝麻粒儿就一点点流出来，堆在塑料布上了。 打下的芝麻，用来换一家人用一年的香油。母亲听到街上换香油的吆喝声，就赶紧用铝盆盛好芝麻，一溜小跑出去换香油。一瓶香油，只在拌咸菜或做挂面汤的时候滴一些。母亲手拿着香油瓶，很小心地倾斜着，不错眼珠地注视着缓缓流到瓶口的香油，一滴、两滴、三滴，香油终于流出来了，然后她快速将瓶身竖起。倒完香油，瓶口的点点油迹，母亲也不放过，马上用舌头快速舔一下，再盖上瓶盖，生怕浪费了。有时候也用筷子头在香油瓶里沾一下，然后在挂面汤里用力地搅拌着。即使是这样，大家都会觉得今天的挂面汤已经很香了。家里7口人的饭，那一大盆的面条，仅仅那点香油，只是滴了个热闹而已。 芝麻秸留到大年三十晚上，把他们一层层铺在堂屋地上、当院儿里。大人们忙活年夜饭，孩子们追逐打闹，一家人在这些芝麻秸上面来来回回，脚踩在上面咯吱咯吱响，父亲说这叫“踩碎”(谐音“踩岁”)。大年三十、初一早上，煮饺子烧的柴火就是芝麻秸，寓意节节高。 香油是不常吃的。日常生活用油，我最爱吃的是荤油。荤油是用猪板油，放大锅里慢慢熬出来的，放凉盛入荤油坛子。听老人们讲，年轻人要是在年三十晚上，偷偷抱着荤油坛子晃一晃，就能动“荤”（谐音“婚”）。想不到荤油坛子还有这个功能，没有试过，不知道真假。 用荤油做出来的菜带着肉的味道，似乎更香些。吃荤油拌饭是很奢侈的事情，偶尔为之。盛一碗刚出锅的米饭，趁热放上一勺荤油，再倒上点酱油，搅拌均匀，米粒上闪着酱色的油光，晶莹剔透。舀一大勺放入口中，米香、肉香、酱香混合在一起，溢满口腔，带着暖意，滑过喉咙，滑人肠胃，全身心都感觉幸福起来了。 参加工作后，同事们都说吃荤油不健康，我们的小家就改吃花生油了。那时候刚买了房，要按月还贷款，手头比较紧，每次买油只买一小桶。有一次油吃完了，还没来得及买，正赶上同事来家里玩，看着天都黑了，人还不走，只好张罗着留饭。看着空空的油桶，我心里犯了愁，想去超市买油，兜里还没有钱。情急之中，我看到家里还有一瓶香油，一咬牙一狠心，拿起它就做起菜来。炒出来的菜那叫一个香啊，同事吃完直夸好吃。我心里苦笑着默默叨咕：能不好吃嘛，简单的几个菜，用了我半瓶子香油呢。 现在，生活条件好了，超市里有各种品牌、各种类的食用油可供选择，过年带给父母的麻酱和香油礼盒，包装精美。年迈的父母已不再种芝麻了，我已经离家多年，不知道老家的街道上还有没有换香油的吆喝声。过年的时候没有了芝麻秸，踩岁的声音留在了岁月里，留在了记忆深处，不知何时再响起。 |
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