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主题:李子柒的田园生活真的那么好吗?其实全是“装”出来的 [收藏主题]  
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admin 发表于:2020/4/4 22:02:00   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

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文|素心

韦应物在《观田家诗》中曰:

微雨众卉新,一雷惊蛰始,

田家几日闲?耕种从此始。

现在正是春耕的大好时节,农民百姓在注意防范疫情的同时,也要注意田间的生产工作了。

立春过后,意味着春耕即将开始, 在中国一些地区一直传承着试犁的习俗,但由于各地环境和自然条件的不同,寓意春耕生产传统习俗的方式和时间也有所不同。

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今天我主要给大家分享一下中国客都之乡——广东梅州,这里的农村春耕的耕作过程是怎样的及春耕里隐藏着一个时代的逝去和另一个时代的到来的一些个人见解。

1)了解春耕的耕作过程,带你领略粒粒皆辛苦的全过程

唐代诗人李绅在一首《悯农》中写道:

锄禾日当午,汗滴禾下土。

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。

我们从小就在诗的宣扬之下了解了老百姓通过耕作获得粮食的不易,也在电视里看到过老百姓耕作的身影,但是从未切实的感受过这个过程,也不知道从种子成长为满满一箩筐金灿灿的稻谷到底需要付出怎样的艰辛,今天我们就一起来领略一下春耕的整个过程:

第一步:挑选种子

由于老百姓耕作多年,所以凭长期的观察和经验他们就可以大致判断出种子的好坏,比如我们可以在耕作过程中观察它是否抗倒伏、抗病毒、抗虫害等,而且最后产量如何?如果这个种子是好的,往往下一年老百姓还是会选择在这家农资产品店购买。如果这个种子产量低还不抗病毒老百姓就会换一家农资产品店购买。


点击查看原图谷种

还有一个方法就是老百姓在购买前往往会嘴巴咬一下这个稻谷,如果能听到一声清脆的声音,表明这个种子的含水量是正常的,如果咬下去并未听到清脆的声音,表明这个种子内的含水量高于正常含水量标准,含水量过多的种子太软,不易于种子出芽。

有个有趣的现象是一般有一家老百姓的稻谷长的好,收成也特别好,第二年村里的大部分老百姓都会跟着她一起买这个好的种子。

第二步:浸泡种子及种子发芽的过程

买回来的种子我们需要先浸泡一天,第二天将种子过滤,接着用种子出芽专用的网袋装种子,然后包上干的稻草秆,一日淋三次水,水是温水,帮助种子出芽,一般24小时种子的芽就出的差不多了,如果天气冷可能需要的时间长一点,但是不超过2天。


点击查看原图种子发芽

第三步:播种,将种子播种在秧盘里

需要播种的时候,老百姓会提前将往年清洗干净的秧盘拿出来,选择一块田,先在秧盘里倒上田里的淤泥,将其铺平整,最后将出芽的种子撒上去,为了让其均匀,老百姓会用扫把扫匀。

扫匀之后需要将全部弄好的秧盘整齐排列,然后用竹子制成的骨架半弯曲插进秧盘左右两边,最后包上一层保温塑料膜。


点击查看原图在保温塑料膜里的秧苗

第四步:做田唇(客家土话,不知道用普通话怎么描述)和打田(客家土话)

在春秋战国之交,中国进入了铁器时代,铁器农具的出现及牛耕技术使用极大的提高了老百姓耕作的效率。因为用力少而效果好,成为耕作技术的一次重要改革。

但是在现代,随着科学技术的不断发展,我们发明了拖拉机来犁田,当然少数拖拉机去不了的地方还是采用牛耕的方式。


点击查看原图用拖拉机打田

其实在打田之前,老百姓会提前一周左右把田唇的草用锄头锄干净,然后想尽办法将水引进田里,接着用锄头来做好田唇,目的是为了更好的储水。


点击查看原图村里老人在用犁耙做田唇

这一步也是极为重要的,要是没有做田唇,哪怕水引流到了田里,因为漏水最后也会影响秧苗生长。打好田之后就开始进入抛秧苗过程了。

第五步:抛秧苗

其实抛秧苗不是简单的在犁好的田里把秧苗扔下去就可以了,在抛之前还有很多的准备工作。

首先是用平耙将田里不平整的地方推平整,接着在整块田里洒上复合肥和少量的除草剂(用量谨遵说明,仅针对于草有效,对秧苗无效),最后开始抛秧。


点击查看原图用平耙推田


点击查看原图抛秧前的施肥

抛秧的时候老百姓并不是手动一根根的按下去,是很随意的抛,但是随意抛的时候她们又能使每根秧苗的距离差不多,太宽或者太窄都会影响最后的收成,这个还是要看经验才能做到比较好。

第六步:施肥 — 施肥 — 除筷子(客家土话)— 除虫

一般秧苗抛了之后大都是倒地的,不过很有意思的是一般3-5天之后秧苗会自己整整齐齐的立起来,这就是抗倒伏,老百姓很少需要去一根根扶起来。


点击查看原图抛秧

等秧苗全部立起来之后,老百姓就需要开始施肥了,隔一周再施一次肥,总共施肥2次,后续就不需要再施肥

施肥之后秧苗逐渐长大我们称之为禾苗,等禾苗长的差不多老百姓就需要开始除筷子(筷子就是和禾苗很相似,只不过筷子表面是光滑靓丽的,禾苗表面是有些许绒毛的,这个一眼就就可以看出),不是所有田里都会有筷子,但是有的话就需要除去,不然会和禾苗争养分,导致禾苗长得瘦小颗粒不饱满。

除完筷子之后老百姓需要根据禾苗是否有虫害来决定是否需要除虫,虫子不除会影响最后的收成。由于大家都是农民,播种粮食只是为了糊口饭,所以那种真正抗病毒、抗虫害的种子是很难买得起的,所以农村老百姓购买的种子大都是不抗虫害或者说只抗部分虫害。


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除完虫害之后播种就算告一段落了。其实从抛秧到最后成为禾苗,这期间都是要保证有足够的水分可以让其生长。这水不能太满不然容易烂根,也不能太干影响生长,所以老百姓经常半夜都要打着手电筒去引流水,等差不多可以了就去堵住缺口把水引流到别处。

干旱的时候还需要坐在那里等,等水足够了才回家。不然你一走就会有其他人和你抢水,这也不是什么坏心眼,大家都缺水都想禾苗能生长的好。写到这,真的觉得种田的老百姓太辛苦了。

第七步:收割

第六步做完之后老百姓总算可以休息一段时间了,期间还是要保证水分的充足的。抛秧之后一般需要等110多天,预计不到4个月就可以收割。

收割的时候动作要快,从割禾到把稻谷与禾苗分离也是极为累人是事情。还记得以前还是用脚踏的打禾机(客家土话),现在基本每家每户都是用电动打禾机,省时省力,在这里深深的表白一下科技的进步给老百姓带来的便利。


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最后将打好的稻谷用箩装好用斗车推回家晒。也许到这里会有人不解为什么不直接用收割机还要人工收割,其实梅州大部分地区都是山区,稻田也是崎岖不平的,除了收割机上下不方便之外老百姓也舍不得花那个钱。

第八步:晒谷 — 放谷(客家土话)— 装谷仓

将斗车载回来的稻谷平摊到宽敞的地板上,这个地板需要先扫干净避免很多石头,到时很影响米饭口感。

平摊之后需要1-2个小时进行烫谷(客家土话),就这样来来回回烫谷保证稻谷每个都可以受热均匀,才能晒干,晒干之后稻谷才不会发芽,而且封仓之后才不会导致霉变等问题。


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如果天气好太阳大预计晒4-5天,就可以用风车(放谷专用)放谷,把多余的谷絮去掉留下没有杂质的稻谷,最后将放好的稻谷装进谷仓。

等家里的米快吃完的时候就从谷仓里装一小包到米加工厂进行脱皮处理,一般农村吃的都是糙米,糙米营养价值高,但是很多人吃不惯。

在超市里我们买的大都是精米,精米其实是糙米去掉了胚芽、胚乳和油糠皮之后剩下的,营养价值被大打折扣。

以上就是老百姓从一粒粒的种子最后变成一粒粒稻谷的全过程,看完之后真的能真切的感受到我们吃的每一粒米都来之不易。

注:以上的耕作过程均由采访村民们和家里的长辈们口述得知,相信其他地区耕作也多是不易。

2)春耕里隐藏着一个时代的逝去和另一个时代的到来

现在很多年轻人离家出门在外打工,赚钱买房买车之后就希望接家里的老人一块出去过过好日子。但是大部分老人都是拒绝的。

我想,那些老人不愿意追随自己的儿子,到城里生活的原因,是因为他们对家乡的土地,爱得深沉。他们出生在这里,成长在这里,在这里结婚并孕育儿女,最后在这里老去,他们的根深深扎在这片土地里。


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他们凭着自己的经验,在这里种植农作物和稻谷,然后收获粮食养育了一代又一代的人。但他们注定是春耕那即将逝去的一代人。

为什么这么说呢?因为留在家耕田种地的大都是40-70年代的人,几乎都看不到80年代的人留在家乡耕田,90年代和00年代就更不用说了。

也许等70年代的人都老去之后,会下田耕作的人应该会越来越少,原因有三:

1)在城市生活习惯之后的年轻人吃不了那个苦

从80后开始家里其实就没有那么穷了,至少是吃得饱饭穿得暖,所以父母更多的是希望孩子好好读书,日后可以走出大山出人头地,有什么脏活累活都自己全包。


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这就导致长大后的很多人在学业完成后,选择城市里打拼,很少机会能接触耕作,或者说他们根本不了解农耕。不过奇怪的是他们却向往那种农村里自给自足的生活,因为城市的快节奏和办公室的勾心斗角让他们身心俱疲,于是想象出一副在农村享受世外桃源的乌托邦。

这两年知名美食网红李子柒的视频特别火,她的粉丝也特别多,很多人在看了她的视频之后都说,李子柒正过着我们一直想过却不敢去过的生活。


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其实大家挺有自知之明的,据李子柒的采访视频可以了解到她每天都很忙,忙着构思视频如何拍,今天种什么明天种什么,我们仔细看李子柒的视频可以发现她是真的出苦力在干事情的,那一双手特别粗糙。


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相信你要是一股脑辞职回农村过那样的生活,不出一天你就放弃了。为了更真实的写出这篇文章,我特地在家里抛秧的时候去体验了抛秧,帮忙推田,抛秧。

一天下来我吃饭的时候端碗的手都是抖的,脚因为一直泡淤泥里,脚指甲塞满了挤进去的泥,挖了几天还没挖出来,关键抛秧的时候一会被嫌弃太宽,一会被嫌弃太窄,一天下来我只想感慨:“我滴妈呀,这是人干的活吗?我还是老老实实上班赚钱吧!”

2)现在很多80后、90后需要养家糊口,还房贷车贷,回家耕田根本无法维持生计

大部门农村家庭田地并不多,仅仅只能维持温饱。如果说想通过耕作来让自己的家庭慢慢变得富裕起来,在城里买房买车是不太现实的。这也是为什么父母拼老命也要让我们读书走出大山的原因,因为他们苦了一辈子,身上却没多少积蓄,他们深知想靠这条路发家致富是不太可能的。


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而且通过城里打拼的年轻人买了房买了车,付了首付,每个月需要还房贷车贷,有些结婚生子有自己的家庭需要养,在家耕田根本无法支付这个账单。

注:这里说的仅仅以大多数普通老百姓为例,对于专职以种田来赚钱的不计。

3)读书不是人生的唯一出路,却是最便捷有效的出路

虽然我们常说是金子到哪都会发光,可是如果一个人的起点在山底,人家起点就在半山腰了,本就不公平的赛制,你却想追求公平的结局是不现实的。

现在大部分好的教育都集中在城市里,很多人去一二线城市打拼买房就是为了能让孩子在大城市获得更好的教育。


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读书不是人生的唯一出路,却是最便捷有效的出路。在大城市找工作,虽然能力很重要,但是学历的门槛就在那里摆着,你不想接受也不行。

很多初中或者高中毕业的父母,因为自己找工作的碰壁和流水线上的日夜加班,他们深知只有好的教育才能让孩子未来有更多的选择。

我们无法给予孩子最好的,但是一定会拼了老命让你能够有更多的选择,有一个更好的人生和未来。

基于以上三个原因,可以说,80年代到90年代开始,往后就更不用说了,基本上是不会回到农村耕作。


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这就意味着一个农耕时代即将逝去,逝去之后势必会孕育一个新的时代。随着年龄的增长,等最后一批农耕的老百姓干不动了,剩下的天地,很可能会被国家统一规划,这也是未来的一个大趋势。

目前我们的田地一寸一土包括家里有几户人已经被登记,也和我们说了未来田地可能会做统一规划,也许会做商业用,统一种植某农作物,每年交给农民多少租金等。这也是未来的一个趋势,老百姓不耕田的时候,农田会被统一利用为耕作更有经济效益的农作物。


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这样等老一辈逝去之后年轻人不需回家耕作便可以获得田地租出去的收益,田地还能更好的被利用。这也表明另一个农村田地商业化时代即将到来。

写在最后:

农耕是中华民族的优秀传统,据考证,在7000千年前,我国开始步入原始农耕时代。民以食为天,如果不是有这些朴实的农耕老百姓也不会孕育出一代又一代的华夏儿女。

只想说还能在家乡看到,农民耕作的身影,真的是一年比一年少了。他们作为最后一批农耕老百姓也必然成为了作为一个时代即将逝去的一个缩影。向他们致敬!

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